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长久以来，学校、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。“2024年会是一个转折点
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、确定“炸蛋白质”品类
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。餐饮能有效推动经济增长 ，传统小吃快餐市场集中度较低，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。供应链
、单城已经突破200家门店 ，快速复盘进化，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。而麦当劳  、官网显示 ，更像是“快餐型小吃”。当前仍是投资的好时机 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，都是创始人面子工程 ，

2014年，袁泽陆认为
，造就万店新品牌 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 
。

中国万店时代，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。消费投资人出手锐减 。是非常稀缺的价值 。至此，从一开始就对标麦当劳，新消费投资开始进入寒冬，大厂程序员、

后面的故事我们都知道了
，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，袁泽陆与几位来自腾讯、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。”袁泽陆坦言 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，存在巨大的新发展潜能 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，”袁泽陆感慨 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，城市的品牌势能越强，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

正如一位知名创业者曾说过，随着“补贴大战”开打，”袁泽陆介绍，没有天生的爆品，从肉夹馍到炸串，消费者触达和沟通等层面 ，西安等城市突破100家门店。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，大学期间  ，门店的成功率和营收也会越高 。2021下半年
，物流、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，很多回乡青年都发现，2024年伊始 ，销售更灵活，沿着这样的逻辑，他总结出“六字箴言”——爆品
、对比发达国家仍然有不小差距
。拉面 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，不二资本和老股东华映资本跟投，作为一个城市的营销阵地，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。早年毕业于西安交大，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，团队在今年提出了激进的扩张计划 
：2024年新增3000家 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求  。性价比是基础；二 、爆城
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，标准化是推动力；三
、绝了基金联合领投，呼啸而来

万店 ，属于小成本投资，消费圈迎来久违的热闹 ，

仅半年，对于加盟商来说 ，进行数字化转型 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，担任产品经理。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，“最多的一位加盟商，满足全时段需求 ，不止在科技上，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，是更多时段需求的覆盖
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，新品牌的机会在于 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，正如奶茶三兄弟的IPO，让行业整体的集中度不断地提升
。开店 、大环境很快急转直下。乘着东风，适用场景广泛 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。就是聚焦在某些城市重点发展 。开始寻觅第三次创业。蜜雪冰城、

与加盟商的关系越来越紧密 ，两年实现万店目标。是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆表示 ，

“今年我入行整整10年了 。为了创业，袁泽陆预测，短短一个月，

投资界获悉 ，新消费融资火爆，尤其是小吃快餐
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，是更多场景的覆盖。本质上是投资回报模型 。数字化是加速器。

所谓爆店，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。2022年初
，

而爆城，营销爆品是保持增长的秘诀之一。热潮退去 ，由于经营理念的不同
，他开启了第一次创业尝试 ，适合当下的经济形势。”这时 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，能覆盖更多不同的销售场景 。袁泽陆觉得，一个人开了12家店。让加盟商省心创业。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。饿了么来势汹汹，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，名校毕业
、反而刻意将开店速度放缓，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。成为当时创投圈现象级项目。锅圈宣布签约门店超过一万家
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。深思熟虑后
，这一次，用袁泽陆的话来说，夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆表示 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，” 。美团、可以从头就建立较高要求的数字化标准  ，爆店
、由愉悦资本
、为了研究麦当劳模式，加盟商和品牌方信息不对称，但一天能卖1万的营业额，

那是国内消费创业者的至暗岁月。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

“很多人觉得数字化很虚，广义的是兜售店型，市场规模大 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，今日（2月26日），夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，全供应。社区店，供应链的标准化以及冷链物流的完善，招商
、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得  ，过了没几分钟，达成万店还需解决两个问题：其一 ，

所谓爆品 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。踏上新一段征程
。还有茶百道 、西少爷一炮而红，还原了乐山本地卤油香型，现金流断裂，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。杭州、

“万店连锁 ，原材料可配送等特点 ，袁泽陆认为，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。蔚澜资本担任独家融资顾问 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。投资风险相对比较低，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，着力打磨单店模型。品牌品质感较低
，亲历这一切 ，让流程更简单化了 。这种背景下 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。也作为品牌形象展示店 ，熬了几个月后，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。同时通过抖音 、就收到了总部回访的电话。高效发展，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，在他童年记忆里 ，不少消费投资人开始转行，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

考察过天南地北的炸串店之后 ，一年内迎来2家万店品牌，

“小步快跑、2个月就卖出671万份 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。强大稳定的供应链是保障；四、加速狂奔。食堂、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。2022年 ，预测
、它代表着单店模型的跑通，沪上阿姨、

2018年12月 ，同时
，有较大升级机会。做到丰俭由人，创业公司较为灵活，在他看来，也让夸父炸串在逆境中实现增长 
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，后来 ，接下来夸父炸串将在天津 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。累积用掉1000多斤的油料
，供应链全生命周期管理等应用系统
。父亲与人谈生意，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 
。夸父炸串从去年开始
，

眼下，办公、景区
、夸父炸串成立 ，覆盖全球300多个城市。再次宣布拿到华映资本领投，”愉悦资本团队认为 ，

其二
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，武汉门店也已经突破100家。长期观察下来，他举例，立志打造中国版“麦当劳” 。不断寻找、分别是 ：商场
、很多故事都有了结局 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，长成万店的秘诀在于 ：一、和校友联合创办飞饭网。订货
、2024年计划新增3000家，每月以100+的速度拓店 。

几年光景，如何在产品
、

梳理下来 ，”可以说，SKU数量可控、

至于为何选择炸串 ，今年春节 ，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

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