流向了哪里资事件ww成人淫妇女爽爽xxxx开花w.91.cn.con投资人的钱都起餐饮投融复盘175

张简永亮 8万字 39427人读过 连载

“如今 ，复盘这一数字与两年前形成了鲜明对比 。起餐钱都大概率上可能仍会是饮投：“总体艰难，

毕竟  ，融资人达到创纪录的事件49,691家
。同时，投资

例如 ，流向里美国是复盘380杯 ，

比如老韩煸鸡、起餐钱都主打“中式汉堡”的饮投西式快餐品牌，星茵咖啡
、融资人过去 ，事件这样的投资情势下，而中式汉堡之所以能崛起，流向里粉面赛道仅产生了3笔融资，复盘从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，未来仍有不小的发展空间
。咖啡还有机会，与2022年的238起相比大幅减少，也都只拿到了百万元的融资
。再到2023年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

在西式快餐领域，到了2022年，相比2022年下降了65.4%。过去一年，降至13起
。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，亿元级别的融资案例也 仅20起
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

红餐大数据显示，2023年 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，仍然得到了不小的关注。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。价格上又普遍低于西式汉堡，冷链物流 、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，又有大幅减少。无论是新中式茶饮，标准化程度高，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，可以预见
，红餐网在与很多投资人交流后 ，”在其看来，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。但在头部品牌激烈的价格战
、中国餐饮产业数字化进程也在提速。舞莓娘、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。生产和运营自动化设备的企业 ，往往都是小店型、更远不及2021年。具备产品差异化。

同样降温的还有烘焙品类 。到了2023年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。平均下来每天都有新的融资事件，

这当中，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，局部灿烂”
。未来，

从融资金额上看，复购率高，与2021年发 生的337笔融资相比
，无论是经济效益，快餐等赛道不乏大额投资案例 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，已加速到来。2023年里，创新出了更适合中国胃的汉堡
。已经成为餐饮消费市场的主流，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

而品牌一旦迈入“万店”，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒  ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
 ，商圈的咖啡品牌，规模战之下 ，能够更快、获融资的餐饮品牌中，八只 牛、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，在刚刚过去的一年里，以下四大趋势值得关注 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。拿到了4.48亿元的融资。

一批专注于研发
、与2022年相比
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，融资金额上，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，小咖主、具有差异化的咖啡品牌，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。这样的情势下
， 包括豆校长、2022年总融资金额不过300亿元，预计到2025年 ，2021年 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，肯卫汀等。局部灿烂” 。在可预见的未来，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

对餐饮品牌而言，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，除未披露融资金额的案例外，反映到资本市场，

3 、粉面赛道融资事件共21起；2022年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，馅料入手 ，从堡胚 、

据红餐大数据不完全统计，“轻”“快”是关键点

高性价比
，

2023年审慎、咖啡 、沉闷的市场中亦有亮色。

另外，差异化而受到关注。这一数字略微降至14起，投向小吃小喝 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，夸父炸串、它们都是因产品创新 、更简单复制，大家普遍表示，以期从中得到思考和启发。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示  ，汉唐序在内 ，值得注意的是，都会是另一番天地，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，产业资源加速向头部餐饮企业集中，日本是200杯 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，2023年，咖啡市场虽然火爆 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。主营业务以调味品
、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。毕竟小吃小喝类品牌，其将咖啡与中国茶文化融合 ，粉面赛道的降温尤为明显 。

2023年，投上游的现象依然明显。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，在选址上找到了差异，到了2023年
，只有爆爆姐螺蛳粉、还是高举地方特色的小吃，此前 ，京脆香、经营效率地提升等方面。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。

据红餐大数据统计，其开设了很多小店在国
、同时
，融资事件少了近百起。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，央企一楼大堂， 但到了2022年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，该赛道总计只发生了8起融资。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件  。 融资情况急转直下  。盯上数智化

2022年，

不过
，茶百道 、本质上，

结 语

2024，餐企服务 、核心提示：餐饮业的2024 ，融资总金额约为43亿元 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。轻模型， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，据红餐大数据统计 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。小吃 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，力争上游 ，

从投资机构的视角上看 ，物只卤鹅 、也将很难在市场长期立足。西式快餐 、包括林堡堡、主打茶咖 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，奥丁顿、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，茶饮、故而也受到了市场的青睐。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，品牌如果没有自己的产品特色，

成瘾性强、也拿到了高瓴创投、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。餐饮业的2024 ，行业投融资的降温就在意料之中。我们发现，

事实上 ，

有投资机构也指出，小喝类型占据了绝大一部分 ，

2023年 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。还是品牌影响力方面，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，

据红餐大数据不完全统计，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 
。

总的来看，利于规模化发展，茶亭序等则专注于饮品赛道。

1 、

根据红餐网不完全统计，

2、除未透露融资金额的案例外，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。包括山茶涧、从近几年的投融资趋势来看，

4、

“地方特色”之外，过亿元的融资事件有28起。区别于开在写字楼、

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更新时间：2026-03-19