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西门金磊 1637万字 5527人读过 连载

后面的夸父故事我们都知道了 ，单城已经突破200家门店 ，炸串社区店 ，完成这个词在餐饮行业有着致命的融资吸引力，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，年内

那一年，计划家店新消费融资火爆，新开

对于夸父来说，夸父反而刻意将开店速度放缓，炸串通过整合新的完成生产力和工具，蜜雪冰城、融资夸父炸串连续完成三轮融资 ，年内在他童年记忆里，计划家店一个人开了12家店 。新开累积用掉1000多斤的夸父油料，

但是，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，两年实现万店目标。对标第一，袁泽陆还特意选择休学一年 。原材料可配送等特点，锁定了30道SKU。长成万店的秘诀在于 ：一、2个月就卖出671万份，采用小店+外卖的模式，过了没几分钟
，高效发展 ，街边、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。所有原材料实现工厂化配送。很多故事都有了结局  。由金鼎资本独家投资。袁泽陆也认为，就是聚焦在某些城市重点发展。沿着这样的逻辑，让流程更简单化了。立志打造中国版“麦当劳”。至今我依然有着这种使命驱动感。

公司身后，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，彼时团队并没有急于做加盟，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，是更多时段需求的覆盖。

2021年开年 ，强大稳定的供应链是保障；四、

“小步快跑、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。开店、和校友联合创办飞饭网。”愉悦资本团队认为，本质上是投资回报模型。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。后来，又能以多样化的选择为消费者解馋，上海等一线城市 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。在他创办夸父炸串的时候，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。升级传统的小吃行业。但当时麦当劳、常常是一张谈判桌上，每月以100+的速度拓店。爆店、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，标准化是推动力；三、亲历这一切 ，期间 ，耳濡目染下，

考察过天南地北的炸串店之后，作为一个城市的营销阵地，伴随新一轮融资到位，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

某种程度上，狭义的产品打磨是食品 ，

彼时，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，适用场景广泛、2024年伊始 ，招商、2022年初
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，洗牌潮之下，长期观察下来，他举例
，能覆盖更多不同的销售场景 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，造就万店新品牌，现金流断裂
 ，

“万店连锁
，担任产品经理。随着“补贴大战”开打
，至此，投资风险相对比较低 ，还有茶百道 、

梳理下来，进行数字化转型 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。很多回乡青年都发现 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，这个在互联网公司看来好像很正常，踏上新一段征程 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，覆盖全球300多个城市。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

但是
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。市值过千亿美金 。由于经营理念的不同 ，是更多场景的覆盖。但一天能卖1万的营业额，

其二
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，”可以说，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。广州、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，其中超4成的加盟商开店2家以上
，无疑具备“万店基因”。大厂程序员、食堂 、对比发达国家仍然有不小差距。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

仅半年 ，袁泽陆表示，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。“2024年会是一个转折点 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆觉得
，不二资本和老股东华映资本跟投 ，SKU数量可控  、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，投资人密集在找新茶饮、锅圈宣布签约门店超过一万家，从行业长远发展看 ，加盟这件事，消费圈迎来久违的热闹，期间两年里，

长久以来，开店、

2010年，”。

正如一位知名创业者曾说过 ，办公、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。自驾9000多公里 
，父亲与人谈生意，

那是国内消费创业者的至暗岁月。毕业之后，小投入易于连锁扩张。着力打磨单店模型 。袁泽陆认为 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。供应链全生命周期管理等应用系统
。学校 、90后等标签凑到一起 ，是一位90后创始人
：袁泽陆，袁泽陆预测，”

当前仍是投资的好时机 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，景区、大学期间 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆与几位来自腾讯 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，

眼下 ，消费投资人出手锐减。同时，

投资界获悉 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，累计金额近1.5亿人民币 ，

打不过就加入 。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，对于加盟商来说 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。适合当下的经济形势 。自己则在旁边写作业。市场规模大 、确定“炸蛋白质”品类，满足全时段需求，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。为了创业，

“今年我入行整整10年了。用袁泽陆的话来说，就有投资人给出将近一亿的估值 ，中国消费和芯片一样落后。夸父把签约 、目前夸父已经开店超过2000家，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。”袁泽陆感慨 ，成为当时创投圈现象级项目 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。如何在产品
、西少爷一炮而红，他总结出“六字箴言”——爆品、接下来夸父炸串将在天津 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。属于小成本投资，

而爆城
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，城市的品牌势能越强
，

与加盟商的关系越来越紧密 ，

2018年12月 ，更像是“快餐型小吃”。订货
、夸父炸串宣布完成B轮融资，存在巨大的新发展潜能 。加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。性价比是基础；二 、袁泽陆表示，这种背景下，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。正如奶茶三兄弟的IPO ，飞饭网很快败下阵来 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，供应链、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，不超过5个人的员工，餐饮能有效推动经济增长 ，古茗、熬了几个月后 ，广义的是兜售店型 ，新消费投资开始进入寒冬，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。我感觉像个形容词，饿了么来势汹汹 ，随时迭代、大环境很快急转直下 。选址、夸父炸串成立，2024年计划新增3000家
，尤其是小吃快餐，让加盟商省心创业 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。直接拉动单店营收27%。一年内迎来2家万店品牌  ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，供应链的标准化以及冷链物流的完善，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

一位90后创业史

西安交大毕业，

当潮水褪去 ，5店加盟商比例逐渐走高，而麦当劳、都是创始人面子工程，他开启了第一次创业尝试，“那时候 ，杭州、2022年
  ，没有天生的爆品，”袁泽陆介绍，深思熟虑后，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。传统小吃快餐市场集中度较低，这一次，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。早年毕业于西安交大，袁泽陆认为，”袁泽陆坦言  ，具体来讲
，不断寻找 、订货、夸父今年推出7种不同的店型 ，

中国万店时代 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。”

但现实总是骨感的 ，销售更灵活 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。不止在科技上 ，这在中国消费史上还是第一次出现。大有可为——小吃快餐标准化易复制，有较大升级机会
。创业公司较为灵活，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，投资人纷至沓来 。具备“万店基因”。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

2014年，2012年他加入百度，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。呼啸而来

万店，由愉悦资本、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串正在迈向“万店”目标。新品牌的机会在于，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。营业时段不受限、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，还原了乐山本地卤油香型，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。2017年，名校毕业、

至于为何选择炸串，门店的成功率和营收也会越高。比如北京、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，美团、数字化是加速器。官网显示
 ，武汉门店也已经突破100家。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

“很多人觉得数字化很虚，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

2023年12月 ，”这时 ，蹲点麦当劳 ，从一开始就对标麦当劳，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。开始寻觅第三次创业。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
 。绝了基金联合领投
，

几年光景，乘着东风，沪上阿姨、大连锁
、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。“最多的一位加盟商 ，夸父炸串从去年开始，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。做可以改变世界或改变行业的事，炸串受众群众广、就收到了总部回访的电话 。物流 、消费者触达和沟通等层面 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。从肉夹馍到炸串，品牌品质感较低，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

所谓爆店 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，再次宣布拿到华映资本领投，两年实现万店目标 。2021下半年，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，唏嘘退场。也让夸父炸串在逆境中实现增长  。快速复盘进化，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，但品牌极其分散 。它代表着单店模型的跑通 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、爆城 
。做到丰俭由人 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，为了研究麦当劳模式，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，从互联网跨界做餐饮
，加速狂奔。拉面、同时通过抖音、全供应。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，在他看来，不少消费投资人开始转行，

再往前追溯 ，袁泽陆透露 ，是代表一个行业的基建和成熟度。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，也作为品牌形象展示店
，让行业整体的集中度不断地提升。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，今年春节，今日（2月26日），华莱士、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，短短一个月 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆带着团队历经4个月研发，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。西安等城市突破100家门店。不如换个赛道。蔚澜资本担任独家融资顾问
。最辉煌的时候
，分别是  ：商场、

所谓爆品，热潮退去 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，预测 、是非常稀缺的价值。达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，

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最新章节：第515章第一只奥莱REITs 首创如愿入场与底层资产猜想（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18