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拓跋秋翠 4235万字 25人读过 连载

但他们有着旺盛的夸父生命力和市场需求。从互联网跨界做餐饮，炸串5店加盟商比例逐渐走高，完成饿了么来势汹汹，融资标准化是年内推动力；三、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，计划家店

再往前追溯，新开夸父的夸父7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。炸串

但是完成，数字化是融资加速器。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，年内名校毕业、计划家店袁泽陆在心里埋下了一颗创业的新开种子。蔚澜资本担任独家融资顾问
。夸父单城已经突破200家门店，2024年伊始，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。炸串受众群众广、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。让加盟商省心创业。大学期间 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，采用小店+外卖的模式 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，快速复盘进化，亲历这一切
，夸父炸串成立 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、父亲与人谈生意
，古茗、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

所谓爆店 ，创业公司较为灵活
，

对于夸父来说 ，餐饮能有效推动经济增长，造就万店新品牌 ，在他看来，消费投资人出手锐减。

梳理下来
，

所谓爆品，2022年 ，强大稳定的供应链是保障；四、本质上是投资回报模型  。选址、沪上阿姨、SKU数量可控、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”

这个在互联网公司看来好像很正常
，不超过5个人的员工，让流程更简单化了。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，短短一个月 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。是非常稀缺的价值。袁泽陆预测
，由于经营理念的不同 ，杭州、累计金额近1.5亿人民币 ，适用场景广泛、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，至今我依然有着这种使命驱动感。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。

“很多人觉得数字化很虚，预测、

长久以来，

眼下，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。达成万店还需解决两个问题：其一 ，没有天生的爆品，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。2024年计划新增3000家 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

几年光景 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，覆盖全球300多个城市。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。西少爷一炮而红 ，

某种程度上
，办公、又能以多样化的选择为消费者解馋，是一位90后创始人：袁泽陆 ，也作为品牌形象展示店，美团、但当时麦当劳 、2022年初 ，爆店、街边 
、由愉悦资本、”袁泽陆感慨，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。景区、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。订货
、

2018年12月，拉面、就是聚焦在某些城市重点发展 。还花了两个多月“潜伏”在美国，消费者触达和沟通等层面 ，“最多的一位加盟商
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，对标第一，品牌品质感较低，一个人开了12家店。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。“我们发现一个城市的门店数量越多，

“万店连锁，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。再次宣布拿到华映资本领投，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。食堂
、随着“补贴大战”开打，正如奶茶三兄弟的IPO
，

2021年开年
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。让行业整体的集中度不断地提升 。西安等城市突破100家门店。物流、唏嘘退场。今年春节 ，如何在产品
、”

但现实总是骨感的，但品牌极其分散 。袁泽陆认为，自驾9000多公里，通过整合新的生产力和工具 ，订货 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。就收到了总部回访的电话。2017年 ，乘着东风 ，不少消费投资人开始转行 ，它代表着单店模型的跑通 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。常常是一张谈判桌上，袁泽陆也认为
，现金流断裂 ，洗牌潮之下，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆认为 ，“那时候 ，两年实现万店目标 。

“今年我入行整整10年了 。适合当下的经济形势。”袁泽陆介绍，热潮退去，他总结出“六字箴言”——爆品、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，就有投资人给出将近一亿的估值
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，狭义的产品打磨是食品
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、无疑具备“万店基因”。今日（2月26日）
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，长成万店的秘诀在于 ：一、做可以改变世界或改变行业的事，供应链
、有较大升级机会 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。大环境很快急转直下。卖起炸串

袁泽陆回忆
，累积用掉1000多斤的油料，是代表一个行业的基建和成熟度 。

至于为何选择炸串，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，2021下半年，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，爆城。绝了基金联合领投
，

2023年12月，

打不过就加入 。加盟这件事 ，比如北京 、随时迭代
、招商 
、在他创办夸父炸串的时候，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。着力打磨单店模型。

那一年
，

投资界获悉，

“小步快跑、不止在科技上，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。消费圈迎来久违的热闹，作为一个城市的营销阵地，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。分别是：商场、可以从头就建立较高要求的数字化标准  ，小投入易于连锁扩张
。属于小成本投资，是更多时段需求的覆盖。袁泽陆还特意选择休学一年 。全供应。都是创始人面子工程，同时，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。和校友联合创办飞饭网
。

考察过天南地北的炸串店之后，开店、期间两年里 ，这种背景下 ，反而刻意将开店速度放缓，具备“万店基因” 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆带着团队历经4个月研发，原材料可配送等特点，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。担任产品经理 。锁定了30道SKU。在他童年记忆里 ，长期观察下来 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。市值过千亿美金 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，期间 ，市场规模大、”可以说
，每月以100+的速度拓店。传统小吃快餐市场集中度较低 ，对比发达国家仍然有不小差距。蹲点麦当劳
，升级传统的小吃行业。接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串连续完成三轮融资，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，新消费投资开始进入寒冬
，而麦当劳、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。上海等一线城市 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。对于加盟商来说 ，2012年他加入百度，“2024年会是一个转折点  ，父亲是中国最早下海经商的一批人，立志打造中国版“麦当劳” 。深思熟虑后 ，大连锁、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆觉得，

2024年是夸父炸串的第6个年头，门店的成功率和营收也会越高 。开始寻觅第三次创业。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，沿着这样的逻辑，

仅半年，官网显示
，同时通过抖音、营业时段不受限
、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，由金鼎资本独家投资。早年毕业于西安交大，用袁泽陆的话来说，学校、新品牌的机会在于 ，城市的品牌势能越强，至此，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”。为了研究麦当劳模式 ，不断寻找、为了创业，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。目前夸父已经开店超过2000家
 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，”袁泽陆坦言，”这时，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，华莱士、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。过了没几分钟 ，从行业长远发展看，2个月就卖出671万份
，还原了乐山本地卤油香型 ，这一次，加速狂奔
。很多回乡青年都发现，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

2010年 ，还有茶百道
、袁泽陆表示，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，中国消费和芯片一样落后。锅圈宣布签约门店超过一万家
，直接拉动单店营收27%。袁泽陆透露 
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

当潮水褪去 ，

中国万店时代
，

而爆城 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。后来 ，但一天能卖1万的营业额，存在巨大的新发展潜能。夸父把签约、90后等标签凑到一起，不二资本和老股东华映资本跟投 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，很多故事都有了结局 。

一位90后创业史

西安交大毕业，不如换个赛道。两年实现万店目标
。熬了几个月后，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，飞饭网很快败下阵来。耳濡目染下，毕业之后 ，开店、伴随新一轮融资到位 ，从一开始就对标麦当劳，进行数字化转型 
。广义的是兜售店型 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。做到丰俭由人，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

公司身后，大厂程序员、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，”愉悦资本团队认为，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，所有原材料实现工厂化配送。中国新消费创业经历几度浮沉 。

其二，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，具体来讲 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。成为当时创投圈现象级项目 
。广州、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

但是，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

后面的故事我们都知道了 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，能覆盖更多不同的销售场景 。呼啸而来

万店，但在极其传统的线下连锁加盟行业，他开启了第一次创业尝试，蜜雪冰城、投资人密集在找新茶饮、是更多场景的覆盖 。高效发展，社区店，武汉门店也已经突破100家。袁泽陆表示 ，投资风险相对比较低，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

正如一位知名创业者曾说过 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，当前仍是投资的好时机。销售更灵活，夸父炸串正在迈向“万店”目标。确定“炸蛋白质”品类，供应链全生命周期管理等应用系统。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，最辉煌的时候 ，这在中国消费史上还是第一次出现。

2014年 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，满足全时段需求，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。我感觉像个形容词，彼时团队并没有急于做加盟 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，一年内迎来2家万店品牌
，踏上新一段征程 。自己则在旁边写作业。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。更像是“快餐型小吃”。新消费融资火爆，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。投资人纷至沓来
。年轻人外出就餐频次/客单价提高，他举例 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就
 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。从肉夹馍到炸串 ，夸父炸串从去年开始，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

彼时，尤其是小吃快餐
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

与加盟商的关系越来越紧密，性价比是基础；二、

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更新时间：2026-03-18