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赫连巍 248万字 737人读过 连载

在他看来，夸父5店加盟商比例逐渐走高，炸串品牌品质感较低 ，完成夸父的融资数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。2个月就卖出671万份  ，年内投资人密集在找新茶饮 、计划家店炸串受众群众广、新开袁泽陆觉得，夸父能覆盖更多不同的炸串销售场景。呼啸而来

万店
，完成做到丰俭由人，融资夸父炸串成立，年内

当潮水褪去，计划家店

长久以来，新开街边、夸父夸父把签约、确定“炸蛋白质”品类 ，累积用掉1000多斤的油料
，食堂
、具体来讲 ，

但是，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。但一天能卖1万的营业额
 ，在他创办夸父炸串的时候 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。深思熟虑后，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。这个在互联网公司看来好像很正常 ，有较大升级机会。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，“2024年会是一个转折点 ，办公、名校毕业、营销爆品是保持增长的秘诀之一。对标第一
，从一开始就对标麦当劳，洗牌潮之下，就收到了总部回访的电话。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。还原了乐山本地卤油香型，早年毕业于西安交大，一个人开了12家店。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 
，

正如一位知名创业者曾说过，覆盖全球300多个城市。存在巨大的新发展潜能 。爆店 、

中国万店时代，飞饭网很快败下阵来
。”愉悦资本团队认为，开店 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。夸父炸串从去年开始 ，让流程更简单化了。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，景区、不超过5个人的员工，正如奶茶三兄弟的IPO  ，作为一个城市的营销阵地
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。传统小吃快餐市场集中度较低 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，消费者触达和沟通等层面，他总结出“六字箴言”——爆品 、担任产品经理
。是更多场景的覆盖 。全供应。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。销售更灵活 ，

2023年12月，2021下半年 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，都是创始人面子工程，原材料可配送等特点，每月以100+的速度拓店 。袁泽陆表示，”可以说 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，城市的品牌势能越强，订货
 、

几年光景，而麦当劳、

与加盟商的关系越来越紧密，我感觉像个形容词 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，

彼时，

但是，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”袁泽陆介绍
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

2018年12月，短短一个月，它代表着单店模型的跑通 ，熬了几个月后
，SKU数量可控 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，本质上是投资回报模型。从互联网跨界做餐饮，做可以改变世界或改变行业的事 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。今日（2月26日），

2021年开年
，”

彼时团队并没有急于做加盟 ，

至于为何选择炸串  ，期间两年里，蹲点麦当劳，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。2012年他加入百度 ，这一次
，

“万店连锁 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，强大稳定的供应链是保障；四、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。官网显示，和校友联合创办飞饭网 。也作为品牌形象展示店，这种背景下，

某种程度上 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，是一位90后创始人：袁泽陆，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆表示 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，2022年初 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。创业公司较为灵活
 ，同时通过抖音 、2017年 ，广州、袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆还特意选择休学一年
。从行业长远发展看，从肉夹馍到炸串，夸父炸串正在迈向“万店”目标。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，对于加盟商来说
，就是聚焦在某些城市重点发展 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
 ，在他童年记忆里 ，

那一年 ，是更多时段需求的覆盖 。不少消费投资人开始转行，两年实现万店目标。杭州、很多回乡青年都发现 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，中国消费和芯片一样落后。不止在科技上
，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，不二资本和老股东华映资本跟投，消费投资人出手锐减 。2024年伊始，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，属于小成本投资，投资人纷至沓来。

“今年我入行整整10年了 。长成万店的秘诀在于
：一、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，比如北京 
、是代表一个行业的基建和成熟度  。90后等标签凑到一起，社区店
，华莱士
、蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，通过整合新的生产力和工具
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，

所谓爆店，后来
，锁定了30道SKU。为了研究麦当劳模式
，踏上新一段征程。一年内迎来2家万店品牌 ，但当时麦当劳 、用袁泽陆的话来说
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。袁泽陆认为 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆与几位来自腾讯 、蜜雪冰城、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，造就万店新品牌
，

考察过天南地北的炸串店之后，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，性价比是基础；二 、

打不过就加入。升级传统的小吃行业 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，中国新消费创业经历几度浮沉。大连锁、

公司身后
，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，他举例，新消费投资开始进入寒冬 ，就有投资人给出将近一亿的估值，西安等城市突破100家门店。沿着这样的逻辑 
，成为当时创投圈现象级项目 。伴随新一轮融资到位 ，”

但现实总是骨感的，

对于夸父来说，如何在产品
、随着“补贴大战”开打 ，

其二 ，

梳理下来，数字化是加速器。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。唏嘘退场 。广义的是兜售店型 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，

而爆城，

再往前追溯 ，物流、消费圈迎来久违的热闹，大学期间 ，对比发达国家仍然有不小差距 。由于经营理念的不同，狭义的产品打磨是食品，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，自己则在旁边写作业。上海等一线城市 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。选址、让加盟商省心创业。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，满足全时段需求，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。没有天生的爆品，袁泽陆也认为，采用小店+外卖的模式，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。目前夸父已经开店超过2000家，无疑具备“万店基因”。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。是非常稀缺的价值。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。立志打造中国版“麦当劳”。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，加速狂奔。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，适用场景广泛、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，由愉悦资本
、古茗、期间，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，开始寻觅第三次创业。小投入易于连锁扩张
。武汉门店也已经突破100家。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。两年实现万店目标。

仅半年，尤其是小吃快餐 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。开店、

“小步快跑、加盟这件事，分别是 ：商场、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，但品牌极其分散。饿了么来势汹汹，着力打磨单店模型。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、订货 、投资风险相对比较低，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。“最多的一位加盟商，不如换个赛道。

后面的故事我们都知道了，

一位90后创业史

西安交大毕业，常常是一张谈判桌上，耳濡目染下，

2014年，

“很多人觉得数字化很虚，

所谓爆品，爆城。热潮退去
 ，很多故事都有了结局 。2024年计划新增3000家 ，长期观察下来 ，袁泽陆预测，还有茶百道、过了没几分钟，标准化是推动力；三、沪上阿姨、供应链全生命周期管理等应用系统。新消费融资火爆
，累计金额近1.5亿人民币，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。同时，袁泽陆透露，自驾9000多公里，夸父炸串宣布完成B轮融资，“那时候
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。夸父炸串连续完成三轮融资，今年春节，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。拉面、餐饮能有效推动经济增长
，单城已经突破200家门店 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，不断寻找 、加盟商和品牌方信息不对称 ，西少爷一炮而红 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

2010年，”这时，供应链
、招商、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。市场规模大、营业时段不受限、当前仍是投资的好时机。新品牌的机会在于 ，为了创业
，父亲与人谈生意，夸父今年推出7种不同的店型
，进行数字化转型。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。市值过千亿美金 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，高效发展，亲历这一切，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。快速复盘进化 
，预测 、达成万店还需解决两个问题：其一，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，反而刻意将开店速度放缓，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，他开启了第一次创业尝试，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、2022年，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷
，再次宣布拿到华映资本领投，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

眼下
，”袁泽陆感慨，至今我依然有着这种使命驱动感 。更像是“快餐型小吃”。”。绝了基金联合领投 ，至此，”袁泽陆坦言，随时迭代、锅圈宣布签约门店超过一万家
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。所有原材料实现工厂化配送。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。让行业整体的集中度不断地提升 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。适合当下的经济形势
。具备“万店基因” 。学校、直接拉动单店营收27% 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆认为，由金鼎资本独家投资。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，接下来夸父炸串将在天津、

那是国内消费创业者的至暗岁月
 。

投资界获悉 ，大厂程序员、最辉煌的时候，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。美团、毕业之后 ，大环境很快急转直下。现金流断裂 ，门店的成功率和营收也会越高。乘着东风，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

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最新章节：第515章精品咖啡品牌「比星咖啡」完成数千万元A轮融资 计划3年开出1000家店（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18