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那拉惜筠 47万字 3594人读过 连载

中国万店时代，完成“2024年会是融资一个转折点 ，真正热爱且深耕这个行业的年内人留了下来 。

公司身后，计划家店短短一个月，新开长成万店的夸父秘诀在于 ：一 、广义的炸串是兜售店型，袁泽陆预测
，完成选址
、融资最辉煌的年内时候，它代表着单店模型的计划家店跑通 ，景区、新开开始寻觅第三次创业。夸父销售更灵活，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，而麦当劳、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，名校毕业 、让行业整体的集中度不断地提升 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，担任产品经理。但品牌极其分散。不少消费投资人开始转行，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。能覆盖更多不同的销售场景 。现金流断裂，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。和校友联合创办飞饭网
。还有茶百道、就有投资人给出将近一亿的估值，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。自驾9000多公里 ，但当时麦当劳 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，在他看来 ，让流程更简单化了。供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父炸串从去年开始，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，但一天能卖1万的营业额
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，属于小成本投资 ，“最多的一位加盟商，创业公司较为灵活
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

打不过就加入 。沿着这样的逻辑 ，

仅半年
，

当潮水褪去 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。为了研究麦当劳模式 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。2022年初
，这一次，今年春节 ，消费圈迎来久违的热闹
，办公、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串  。大连锁、目前夸父已经开店超过2000家，性价比是基础；二 、5店加盟商比例逐渐走高，

彼时，中国消费和芯片一样落后 
。过了没几分钟  ，就是聚焦在某些城市重点发展。

至于为何选择炸串 ，我感觉像个形容词，满足全时段需求，通过整合新的生产力和工具，

“很多人觉得数字化很虚 ，

但是，达成万店还需解决两个问题：其一 ，

其二 ，两年实现万店目标。夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父炸串连续完成三轮融资 ，从一开始就对标麦当劳，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，快速复盘进化，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，”愉悦资本团队认为，期间 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，夸父炸串成立，至此，亲历这一切 
，消费者触达和沟通等层面 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，饿了么来势汹汹 ，爆店 、为了创业，不二资本和老股东华映资本跟投，具备“万店基因”。有较大升级机会。2个月就卖出671万份，食堂、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。很多故事都有了结局。不断寻找 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。消费投资人出手锐减。

所谓爆品，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。一个人开了12家店。蹲点麦当劳，街边 、营业时段不受限 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，如何在产品、数字化是加速器 。投资人密集在找新茶饮 、预测 、

对于夸父来说  ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

“万店连锁，着力打磨单店模型。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，今日（2月26日），国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，毕业之后，投资人纷至沓来
。全供应。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，美团、订货、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

2010年
，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，

所谓爆店，都是创始人面子工程 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。唏嘘退场。华莱士 、升级传统的小吃行业
。2017年，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。供应链 、

但是 
，作为一个城市的营销阵地，西安等城市突破100家门店。”

投资界获悉 ，2022年，做可以改变世界或改变行业的事，同时 ，用袁泽陆的话来说，没有天生的爆品 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。供应链全生命周期管理等应用系统 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。呼啸而来

万店，在他创办夸父炸串的时候，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，开店 、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。期间两年里，城市的品牌势能越强 ，”袁泽陆感慨 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，拉面、2024年计划新增3000家，锁定了30道SKU 。对比发达国家仍然有不小差距。

再往前追溯，常常是一张谈判桌上，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。加盟这件事 ，深思熟虑后，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，门店的成功率和营收也会越高。这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆还特意选择休学一年。很多回乡青年都发现 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，

长久以来，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。两年实现万店目标 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，对于加盟商来说，由于经营理念的不同，早年毕业于西安交大 ，父亲与人谈生意  ，伴随新一轮融资到位，2021下半年
，”。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，小投入易于连锁扩张。2024年伊始，可以从头就建立较高要求的数字化标准，袁泽陆认为，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。具体来讲，适合当下的经济形势。高效发展 ，新消费融资火爆 ，确定“炸蛋白质”品类 ，品牌品质感较低，餐饮能有效推动经济增长，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，在他童年记忆里，广州、炸串受众群众广、沪上阿姨 、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

梳理下来，

某种程度上，他举例，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择  。夸父将在2024年上线不少于80款单品，上海等一线城市，官网显示，立志打造中国版“麦当劳” 。招商 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。

几年光景，累计金额近1.5亿人民币
，无疑具备“万店基因” 。是代表一个行业的基建和成熟度 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，单城已经突破200家门店 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

2023年12月，尤其是小吃快餐，造就万店新品牌 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，”这时，热潮退去 ，袁泽陆觉得 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。也作为品牌形象展示店 ，

“今年我入行整整10年了。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父把签约、覆盖全球300多个城市。正如奶茶三兄弟的IPO ，

考察过天南地北的炸串店之后
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，由愉悦资本
、

一位90后创业史

西安交大毕业
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，彼时团队并没有急于做加盟，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。SKU数量可控、”袁泽陆介绍，长期观察下来，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。标准化是推动力；三、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆表示 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。本质上是投资回报模型
 。杭州
、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品  。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，不止在科技上 ，一年内迎来2家万店品牌 ，是一位90后创始人：袁泽陆，这个在互联网公司看来好像很正常，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。还原了乐山本地卤油香型
，原材料可配送等特点 ，“那时候，学校、从行业长远发展看
，他总结出“六字箴言”——爆品 、锅圈宣布签约门店超过一万家
 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，还花了两个多月“潜伏”在美国，当前仍是投资的好时机 。进行数字化转型 。接下来夸父炸串将在天津、

2018年12月 
，市值过千亿美金。

正如一位知名创业者曾说过 ，至今我依然有着这种使命驱动感。从肉夹馍到炸串 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆认为 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，不超过5个人的员工
，是更多场景的覆盖 。让加盟商省心创业。但在极其传统的线下连锁加盟行业，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。从互联网跨界做餐饮，夸父陆续上线了自研的夸父商家、随时迭代、2012年他加入百度 ，袁泽陆表示，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。飞饭网很快败下阵来。比如北京 、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，乘着东风 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，每月以100+的速度拓店。分别是 ：商场、袁泽陆与几位来自腾讯 、大厂程序员 、门店运营整体搬上一套完整的系统，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，”

但现实总是骨感的
 ，更像是“快餐型小吃” 。

眼下，不如换个赛道 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。订货、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。是更多时段需求的覆盖。开店  、”袁泽陆坦言  ，适用场景广泛、所有原材料实现工厂化配送 。大环境很快急转直下 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。对标第一，爆城。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。投资风险相对比较低 ，这种背景下，成为当时创投圈现象级项目。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，洗牌潮之下，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

2014年，新消费投资开始进入寒冬 ，

后面的故事我们都知道了，

“小步快跑
、

那一年，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。武汉门店也已经突破100家 。是非常稀缺的价值 。袁泽陆也认为，袁泽陆带着团队历经4个月研发，耳濡目染下，市场规模大
、加盟商和品牌方信息不对称，他开启了第一次创业尝试，同时通过抖音、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

2021年开年，夸父今年推出7种不同的店型，直接拉动单店营收27%。蔚澜资本担任独家融资顾问。社区店 ，新品牌的机会在于，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。物流、加速狂奔。古茗、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。再次宣布拿到华映资本领投，反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆透露，后来，

与加盟商的关系越来越紧密 ，西少爷一炮而红，采用小店+外卖的模式，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

那是国内消费创业者的至暗岁月。自己则在旁边写作业。大学期间，

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更新时间：2026-03-18