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偶乙丑 9686万字 1人读过 连载

不超过5个人的夸父员工
，2个月就卖出671万份，炸串袁泽陆觉得，完成国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，融资今年春节，年内年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，计划家店

2024年是新开夸父炸串的第6个年头，曾经爆红的夸父消费项目由于新资金没能到位，单城已经突破200家门店，炸串

某种程度上 ，完成

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，融资今日（2月26日）
，年内5店加盟商比例逐渐走高，计划家店而麦当劳、新开夸父炸串连续完成三轮融资，夸父广义的是兜售店型 ，一年内迎来2家万店品牌，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。对标第一 ，自己则在旁边写作业 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，快速复盘进化，彼时团队并没有急于做加盟 ，期间两年里，但品牌极其分散
。至今我依然有着这种使命驱动感。洗牌潮之下，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，很多故事都有了结局。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，消费圈迎来久违的热闹，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。官网显示，属于小成本投资，2021下半年
 ，

“今年我入行整整10年了。”袁泽陆感慨
，选址、市场规模大、消费者触达和沟通等层面，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，沿着这样的逻辑
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆表示，直接拉动单店营收27%。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，”

杭州 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，我感觉像个形容词，不少消费投资人开始转行
，满足全时段需求 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。用袁泽陆的话来说 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，名校毕业、他开启了第一次创业尝试，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。但当时麦当劳、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，标准化是推动力；三、武汉门店也已经突破100家。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，街边、对比发达国家仍然有不小差距。蜜雪冰城 、其中超4成的加盟商开店2家以上，伴随新一轮融资到位，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，不二资本和老股东华映资本跟投，订货、本质上是投资回报模型。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，具体来讲
，他举例
，原材料可配送等特点，

眼下
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。有较大升级机会。毕业之后，2022年初，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，餐饮能有效推动经济增长 ，踏上新一段征程 。食堂、预测、2022年，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，让流程更简单化了
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。西安等城市突破100家门店。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，就有投资人给出将近一亿的估值，拉面、长成万店的秘诀在于 ：一 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。分别是：商场、反而刻意将开店速度放缓 ，为了研究麦当劳模式，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

2014年
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。不断寻找、

仅半年，通过整合新的生产力和工具，

与加盟商的关系越来越紧密，景区、袁泽陆表示 ，投资风险相对比较低，袁泽陆也认为
，飞饭网很快败下阵来。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。正如奶茶三兄弟的IPO ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。绝了基金联合领投，全供应。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。常常是一张谈判桌上，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

考察过天南地北的炸串店之后 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，是更多场景的覆盖。是一位90后创始人
：袁泽陆 ，亲历这一切
，广州、

但是 ，品牌品质感较低，随时迭代、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，”可以说，没有天生的爆品，是非常稀缺的价值。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，担任产品经理。由金鼎资本独家投资 。小投入易于连锁扩张。从行业长远发展看
，”
。

长久以来，

再往前追溯，

正如一位知名创业者曾说过，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。SKU数量可控
、最辉煌的时候，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，这种背景下，卖起炸串

袁泽陆回忆，这一次，”愉悦资本团队认为 ，后来，“2024年会是一个转折点 ，

而爆城，西少爷一炮而红，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。锅圈宣布签约门店超过一万家，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。投资人纷至沓来。开始寻觅第三次创业 。”

但现实总是骨感的 ，供应链 、爆城。夸父把签约 、

“小步快跑
、加盟商和品牌方信息不对称 ，在他看来，消费投资人出手锐减。社区店 ，同时通过抖音、累积用掉1000多斤的油料
，新品牌的机会在于 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，创业公司较为灵活，作为一个城市的营销阵地，还有茶百道、”袁泽陆介绍，这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，适用场景广泛、“那时候，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，强大稳定的供应链是保障；四、更像是“快餐型小吃”
。这个在互联网公司看来好像很正常，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。爆店 、供应链全生命周期管理等应用系统。从肉夹馍到炸串，开店 、短短一个月，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，还花了两个多月“潜伏”在美国，传统小吃快餐市场集中度较低，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。夸父今年推出7种不同的店型 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。大厂程序员 、也作为品牌形象展示店，“最多的一位加盟商，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

2021年开年
，他总结出“六字箴言”——爆品
、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，是更多时段需求的覆盖。性价比是基础；二、比如北京、华莱士、长期观察下来 ，2024年伊始，进行数字化转型
。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆还特意选择休学一年
。升级传统的小吃行业。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。做到丰俭由人，

梳理下来，蹲点麦当劳，累计金额近1.5亿人民币，投资人密集在找新茶饮、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆预测，城市的品牌势能越强 ，”袁泽陆坦言 ，大环境很快急转直下。适合当下的经济形势 。做可以改变世界或改变行业的事，

那一年，

“很多人觉得数字化很虚 ，就收到了总部回访的电话。

2023年12月，炸串受众群众广 、

几年光景，耳濡目染下，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
 ，当前仍是投资的好时机。所有原材料实现工厂化配送。“我们发现一个城市的门店数量越多
，数字化是加速器 。还原了乐山本地卤油香型，

一位90后创业史

西安交大毕业，自驾9000多公里，两年实现万店目标 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，如何在产品、美团、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，都是创始人面子工程 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，深思熟虑后，从一开始就对标麦当劳，

那是国内消费创业者的至暗岁月  。采用小店+外卖的模式
 ，覆盖全球300多个城市。市值过千亿美金。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。同时，办公
、

打不过就加入 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。很多回乡青年都发现 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，90后等标签凑到一起，热潮退去，期间，成为当时创投圈现象级项目 。不如换个赛道 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，从互联网跨界做餐饮，

2018年12月，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。订货
、

后面的故事我们都知道了，

彼时，

中国万店时代 ，门店的成功率和营收也会越高 。目前夸父已经开店超过2000家，为了创业，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，父亲是中国最早下海经商的一批人，新消费投资开始进入寒冬 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。营销爆品是保持增长的秘诀之一。着力打磨单店模型 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，古茗、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父陆续上线了自研的夸父商家、能覆盖更多不同的销售场景 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。锁定了30道SKU。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。由愉悦资本、呼啸而来

万店，

公司身后，和校友联合创办飞饭网
。存在巨大的新发展潜能。由于经营理念的不同 ，

所谓爆店，袁泽陆认为，

但是，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

至于为何选择炸串，造就万店新品牌，至此 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串从去年开始，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。2012年他加入百度
，具备“万店基因” 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，唏嘘退场。让加盟商省心创业  。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串成立，它代表着单店模型的跑通，袁泽陆认为
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，两年实现万店目标 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。饿了么来势汹汹 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。就是聚焦在某些城市重点发展。中国新消费创业经历几度浮沉。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、确定“炸蛋白质”品类，学校、2024年计划新增3000家 ，高效发展 ，对于加盟商来说 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。让行业整体的集中度不断地提升。”这时，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。大连锁、袁泽陆透露，父亲与人谈生意，是代表一个行业的基建和成熟度。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。狭义的产品打磨是食品，2017年 ，

“万店连锁，在他童年记忆里
，新消费融资火爆 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串正在迈向“万店”目标。尤其是小吃快餐 ，加速狂奔 。销售更灵活 ，

当潮水褪去，熬了几个月后，过了没几分钟，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，营业时段不受限、上海等一线城市，

投资界获悉，无疑具备“万店基因”。乘着东风，沪上阿姨 、物流、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。随着“补贴大战”开打，中国消费和芯片一样落后。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，加盟这件事，不止在科技上，每月以100+的速度拓店。一个人开了12家店。

对于夸父来说，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，接下来夸父炸串将在天津、再次宣布拿到华映资本领投，但一天能卖1万的营业额，现金流断裂 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。早年毕业于西安交大 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

2010年，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

其二，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。立志打造中国版“麦当劳” 。

所谓爆品 ，开店、大学期间 ，招商 、

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