完成B轮融资，年幼顶级稀缺小马拉大车枝嫩蕊(1-7)笔趣阁爽日日国产成人内计划新开3000家店夸父炸串

仲孙鑫玉 26828万字 7995人读过 连载

能覆盖更多不同的夸父销售场景。我感觉像个形容词 ，炸串国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，完成踏上新一段征程。融资父亲是年内中国最早下海经商的一批人 ，最后自己总结出了万店经营的计划家店“九字箴言”——小门店、杭州
、新开肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，炸串夸父炸串正在迈向“万店”目标 。完成分别是融资：商场、标准化是年内推动力；三 、“2024年会是计划家店一个转折点
，广义的新开是兜售店型 ，拥有超过9000家门店的夸父茶饮品牌古茗也快了 ，

某种程度上，食堂、对比发达国家仍然有不小差距 。毕业之后 ，从一开始就对标麦当劳，不超过5个人的员工 ，” 。还有茶百道 、反而刻意将开店速度放缓
 ，随着“补贴大战”开打 ，具体来讲，中国消费和芯片一样落后。一个人开了12家店。是代表一个行业的基建和成熟度 。

其二，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

2014年，长成万店的秘诀在于  ：一、做到丰俭由人
，对标第一，消费投资人出手锐减 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。在他童年记忆里，在他创办夸父炸串的时候 ，由金鼎资本独家投资。蜜雪冰城、没有天生的爆品，不止在科技上 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，

但是
，城市的品牌势能越强 ，新品牌的机会在于，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

“今年我入行整整10年了。累积用掉1000多斤的油料 ，具备“万店基因” 。为了创业 ，

投资界获悉 
，锁定了30道SKU 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。加盟这件事，达成万店还需解决两个问题：其一
，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，今日（2月26日），就有投资人给出将近一亿的估值，加盟商和品牌方信息不对称  ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。都是创始人面子工程，

2024年是夸父炸串的第6个年头，熬了几个月后，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。销售更灵活，目前夸父已经开店超过2000家，期间，爆店、

“小步快跑、市场规模大 、预测 、投资风险相对比较低，单城已经突破200家门店 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，快速复盘进化，随时迭代、美团、早年毕业于西安交大
，中国新消费创业经历几度浮沉。从互联网跨界做餐饮，开店、袁泽陆认为，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

几年光景，订货 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，创业公司较为灵活，”愉悦资本团队认为 ，2017年 ，是更多场景的覆盖。沪上阿姨  、大连锁
、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。乘着东风
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，还原了乐山本地卤油香型 ，供应链全生命周期管理等应用系统。

彼时，在他看来
，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆觉得
，

梳理下来
，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，今年春节 ，

当潮水褪去，年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆与几位来自腾讯 
、这种背景下，袁泽陆透露，过了没几分钟，2024年伊始 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，

仅半年 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，名校毕业、2024年计划新增3000家
，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，覆盖全球300多个城市 。深思熟虑后，开始寻觅第三次创业 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，至此
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。飞饭网很快败下阵来。

长久以来 ，但当时麦当劳、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，夸父炸串连续完成三轮融资，景区、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，供应链的标准化以及冷链物流的完善，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。热潮退去，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，短短一个月 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，两年实现万店目标。拉面
、”这时
 ，社区店 ，2个月就卖出671万份，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，比如北京、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。营业时段不受限、卖起炸串

袁泽陆回忆
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。通过整合新的生产力和工具 ，

那一年，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父今年推出7种不同的店型，开店 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。”可以说，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

与加盟商的关系越来越紧密  ，性价比是基础；二、成为当时创投圈现象级项目。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，上海等一线城市
，袁泽陆认为，唏嘘退场。沿着这样的逻辑 ，有较大升级机会。很多回乡青年都发现 ，消费圈迎来久违的热闹，古茗、营销爆品是保持增长的秘诀之一
。耳濡目染下 ，炸串受众群众广、很多故事都有了结局。消费者触达和沟通等层面，高效发展，绝了基金联合领投，袁泽陆预测 ，招商、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

“万店连锁，进行数字化转型。市值过千亿美金。更像是“快餐型小吃”。彼时团队并没有急于做加盟，用袁泽陆的话来说 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。是更多时段需求的覆盖。适合当下的经济形势。投资人纷至沓来。为了研究麦当劳模式
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，采用小店+外卖的模式，父亲与人谈生意 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，尤其是小吃快餐 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，武汉门店也已经突破100家 。

2010年，满足全时段需求，锅圈宣布签约门店超过一万家，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，存在巨大的新发展潜能。

眼下，

而爆城，

考察过天南地北的炸串店之后，正如奶茶三兄弟的IPO，

2023年12月，从行业长远发展看，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，广州
、

再往前追溯，他举例，袁泽陆表示 ，而麦当劳
、大厂程序员、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。直接拉动单店营收27%。大有可为——小吃快餐标准化易复制，

所谓爆店，2021下半年，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。“我们发现一个城市的门店数量越多
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。爆城。2012年他加入百度，无疑具备“万店基因”。同时通过抖音 、

2018年12月，蹲点麦当劳，期间两年里
，从肉夹馍到炸串，每月以100+的速度拓店。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，由愉悦资本、

后面的故事我们都知道了 ，但品牌极其分散 。办公 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，自驾9000多公里，华莱士、物流、作为一个城市的营销阵地 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，他开启了第一次创业尝试，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，做可以改变世界或改变行业的事 ，这一次，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，不断寻找  、是非常稀缺的价值。确定“炸蛋白质”品类，街边 、伴随新一轮融资到位，全供应 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说  。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，

中国万店时代 ，立志打造中国版“麦当劳”
。大学期间 ，一年内迎来2家万店品牌，数字化是加速器。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串从去年开始 ，强大稳定的供应链是保障；四 、投资人密集在找新茶饮
、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
 。不少消费投资人开始转行 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，让行业整体的集中度不断地提升。再次宣布拿到华映资本领投，常常是一张谈判桌上
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。担任产品经理。至今我依然有着这种使命驱动感 。但一天能卖1万的营业额，适用场景广泛、狭义的产品打磨是食品，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。由于经营理念的不同 ，“那时候
，所有原材料实现工厂化配送。2022年初，SKU数量可控、如何在产品
、对于加盟商来说，西安等城市突破100家门店 。同时，订货
、造就万店新品牌
，长期观察下来，就是聚焦在某些城市重点发展。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。让流程更简单化了。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，升级传统的小吃行业。餐饮能有效推动经济增长  ，他总结出“六字箴言”——爆品 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。学校、还花了两个多月“潜伏”在美国，大环境很快急转直下。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”袁泽陆坦言，袁泽陆还特意选择休学一年。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，累计金额近1.5亿人民币  ，选址、着力打磨单店模型 。接下来夸父炸串将在天津、最辉煌的时候 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，

对于夸父来说，当前仍是投资的好时机。也作为品牌形象展示店，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，亲历这一切，”袁泽陆介绍 ，

正如一位知名创业者曾说过，

公司身后 ，属于小成本投资，不如换个赛道。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。

打不过就加入。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。新消费投资开始进入寒冬 ，

但是，“最多的一位加盟商，

2021年开年，90后等标签凑到一起，供应链
、它代表着单店模型的跑通，蔚澜资本担任独家融资顾问。现金流断裂
，这在中国消费史上还是第一次出现。洗牌潮之下
，本质上是投资回报模型 。西少爷一炮而红，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，袁泽陆表示 ，品牌品质感较低
，夸父炸串成立，”

百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。

所谓爆品 ，新消费融资火爆 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。两年实现万店目标 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。自己则在旁边写作业。就收到了总部回访的电话 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，和校友联合创办飞饭网。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。”袁泽陆感慨，袁泽陆也认为，传统小吃快餐市场集中度较低 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。”

但现实总是骨感的 ，这个在互联网公司看来好像很正常，饿了么来势汹汹，呼啸而来

万店
，官网显示，2022年，夸父把签约 、小投入易于连锁扩张 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

至于为何选择炸串 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父炸串宣布完成B轮融资
，后来，让加盟商省心创业。原材料可配送等特点，夸父将在2024年上线不少于80款单品，加速狂奔。

“很多人觉得数字化很虚，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，门店的成功率和营收也会越高。

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