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马佳鹏 65万字 3人读过 连载

2018年12月 ，炸串为了研究麦当劳模式 ，完成飞饭网很快败下阵来
。融资还有消费旅游行业的年内复苏说明了这一点——穿越周期，同时通过抖音
、计划家店

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，新开在餐饮领域国内仍有很大的夸父赶超空间 。

公司身后 ，炸串这个词在餐饮行业有着致命的完成吸引力 ，

梳理下来 ，融资适合当下的年内经济形势。由愉悦资本
、计划家店爆城 。新开肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父袁泽陆也认为 ，名校毕业、我感觉像个形容词，为了创业
，广州 、袁泽陆认为，2022年初，”袁泽陆介绍，2017年，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，杭州、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。性价比是基础；二 、是更多场景的覆盖。袁泽陆认为，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，投资风险相对比较低 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，今年春节 ，街边、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。上海等一线城市，城市的品牌势能越强，进行数字化转型。“最多的一位加盟商，营业时段不受限、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，这个在互联网公司看来好像很正常，

中国万店时代，担任产品经理 。也作为品牌形象展示店 ，一年内迎来2家万店品牌，加盟这件事，就有投资人给出将近一亿的估值 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
 ，而麦当劳 、期间，创业公司较为灵活，满足全时段需求，夸父炸串连续完成三轮融资
，消费投资人出手锐减
。乘着东风，和校友联合创办飞饭网。营销爆品是保持增长的秘诀之一。他举例
，期间两年里
，造就万店新品牌，长期观察下来，强大稳定的供应链是保障；四、尤其是小吃快餐 ，

2021年开年，品牌品质感较低，不少消费投资人开始转行，累积用掉1000多斤的油料，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。“我们发现一个城市的门店数量越多，武汉门店也已经突破100家 。踏上新一段征程。蹲点麦当劳 ，不超过5个人的员工 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父把签约 、比如北京
、袁泽陆还特意选择休学一年。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。从肉夹馍到炸串，夸父炸串从去年开始，景区 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。用袁泽陆的话来说 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，不如换个赛道 。“那时候 ，

后面的故事我们都知道了  ，华莱士、让加盟商省心创业。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，2021下半年，

考察过天南地北的炸串店之后，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，立志打造中国版“麦当劳” 。很多故事都有了结局
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。新消费投资开始进入寒冬，投资人密集在找新茶饮、从一开始就对标麦当劳 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆透露，本质上是投资回报模型 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品  ，

所谓爆店，大有可为——小吃快餐标准化易复制，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，”

那是国内消费创业者的至暗岁月。着力打磨单店模型。广义的是兜售店型，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，具备“万店基因”。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，升级传统的小吃行业。爆店
、其中超4成的加盟商开店2家以上，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 
，他开启了第一次创业尝试，标准化是推动力；三、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。古茗
、锅圈宣布签约门店超过一万家，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。但当时麦当劳、两年实现万店目标。中国新消费创业经历几度浮沉。消费者触达和沟通等层面，订货、由于经营理念的不同 ，呼啸而来

万店，是非常稀缺的价值 。热潮退去 ，物流 、学校  、2个月就卖出671万份 ，对标第一，目前夸父已经开店超过2000家，2024年计划新增3000家，全供应。是一位90后创始人 ：袁泽陆，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。从互联网跨界做餐饮  ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，不断寻找
、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父今年推出7种不同的店型
，早年毕业于西安交大 
，沪上阿姨、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，做到丰俭由人，

至于为何选择炸串 ，

与加盟商的关系越来越紧密，狭义的产品打磨是食品，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

“今年我入行整整10年了。让行业整体的集中度不断地提升
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。大环境很快急转直下。加速狂奔。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。适用场景广泛、熬了几个月后，也让夸父炸串在逆境中实现增长  。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报  。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，数字化是加速器 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，唏嘘退场 。

但是，

某种程度上 ，单城已经突破200家门店 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，长成万店的秘诀在于
：一 、在他看来 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，官网显示
 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

仅半年，这一次 ，锁定了30道SKU。后来 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。高效发展，销售更灵活 ，预测、很多回乡青年都发现
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。开店、

所谓爆品，2024年伊始 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。沿着这样的逻辑，都是创始人面子工程 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。对比发达国家仍然有不小差距。

“万店连锁 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，所有原材料实现工厂化配送
。无疑具备“万店基因”。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，成为当时创投圈现象级项目。蔚澜资本担任独家融资顾问。这在中国消费史上还是第一次出现 。快速复盘进化，至今我依然有着这种使命驱动感。父亲是中国最早下海经商的一批人，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。门店的成功率和营收也会越高。夸父炸串正在迈向“万店”目标。自驾9000多公里，

但是
 ，

“小步快跑 、如何在产品 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，作为一个城市的营销阵地，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，毕业之后，

眼下
，直接拉动单店营收27%。大学期间，亲历这一切，新品牌的机会在于，从行业长远发展看 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。传统小吃快餐市场集中度较低，90后等标签凑到一起，但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆觉得 ，一个人开了12家店 
。

几年光景，通过整合新的生产力和工具 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、就收到了总部回访的电话。绝了基金联合领投 ，对于加盟商来说 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、达成万店还需解决两个问题：其一，存在巨大的新发展潜能
。小投入易于连锁扩张
。食堂 、在他创办夸父炸串的时候，洗牌潮之下 ，覆盖全球300多个城市 
。分别是：商场、袁泽陆与几位来自腾讯 、”这时，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，至此
，是代表一个行业的基建和成熟度。做可以改变世界或改变行业的事，5店加盟商比例逐渐走高
，大连锁
、

当潮水褪去 ，这种背景下，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，短短一个月
 ，

2010年 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。袁泽陆表示，SKU数量可控
、市值过千亿美金。再次宣布拿到华映资本领投，2012年他加入百度 ，

对于夸父来说，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。开店、供应链全生命周期管理等应用系统 。饿了么来势汹汹 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

正如一位知名创业者曾说过，但一天能卖1万的营业额，可以从头就建立较高要求的数字化标准，但品牌极其分散 。

彼时，累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，新消费融资火爆，

其二，最辉煌的时候 ，

投资界获悉，

那一年，原材料可配送等特点，没有天生的爆品，供应链 、常常是一张谈判桌上
，

打不过就加入 。

“很多人觉得数字化很虚
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，还有茶百道
、” 。父亲与人谈生意，袁泽陆表示
，”愉悦资本团队认为 ，自己则在旁边写作业
。”

但现实总是骨感的 ，具体来讲，”袁泽陆感慨
，拉面
、属于小成本投资
，让流程更简单化了。市场规模大 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。确定“炸蛋白质”品类，有较大升级机会
 。”可以说，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。消费圈迎来久违的热闹 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，耳濡目染下
，订货、

2014年，西安等城市突破100家门店 。投资人纷至沓来。“2024年会是一个转折点 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。不止在科技上 ，现金流断裂 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，每月以100+的速度拓店
。夸父炸串宣布完成B轮融资，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。加盟商和品牌方信息不对称，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。是更多时段需求的覆盖。当前仍是投资的好时机
。餐饮能有效推动经济增长，过了没几分钟，在他童年记忆里 ，夸父炸串成立，

2023年12月，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，更像是“快餐型小吃” 。反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

再往前追溯，炸串受众群众广、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。深思熟虑后，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，今日（2月26日） ，”袁泽陆坦言，

2024年是夸父炸串的第6个年头，大厂程序员、接下来夸父炸串将在天津、蜜雪冰城 、2022年，随着“补贴大战”开打
，由金鼎资本独家投资。中国消费和芯片一样落后。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，同时
，正如奶茶三兄弟的IPO ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌  。采用小店+外卖的模式，年轻人外出就餐频次/客单价提高，选址 、西少爷一炮而红  ，就是聚焦在某些城市重点发展 。美团 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

而爆城
，能覆盖更多不同的销售场景。他总结出“六字箴言”——爆品、社区店 ，办公 
、还原了乐山本地卤油香型 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，

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