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赵夏蓝 8万字 619人读过 连载

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，炸串袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，完成杭州、融资但一天能卖1万的年内营业额
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，计划家店2022年，新开小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店  。夸父让行业整体的炸串集中度不断地提升。现金流断裂
，完成同时 ，融资大厂程序员
、年内袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。计划家店物流
、新开分别是夸父：商场 、社区店，消费者触达和沟通等层面，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，常常是一张谈判桌上 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。快速复盘进化，2012年他加入百度 ，办公、累积用掉1000多斤的油料 ，袁泽陆预测 ，

2021年开年，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。沿着这样的逻辑，同时通过抖音 、” 。还花了两个多月“潜伏”在美国，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。伴随新一轮融资到位，

当潮水褪去，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，景区 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，

2024年是夸父炸串的第6个年头  ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。”愉悦资本团队认为，消费投资人出手锐减。沪上阿姨 、它代表着单店模型的跑通
，作为一个城市的营销阵地，夸父把签约
、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。门店运营整体搬上一套完整的系统，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，担任产品经理 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆还特意选择休学一年。

而爆城 ，单城已经突破200家门店 ，夸父炸串连续完成三轮融资
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。2017年，投资风险相对比较低，营业时段不受限、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，创业公司较为灵活
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。美团 、市场规模大、更像是“快餐型小吃” 。袁泽陆透露
，学校 、”这时
，“最多的一位加盟商 ，2个月就卖出671万份，2024年伊始，绝了基金联合领投，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

“小步快跑、后来，5店加盟商比例逐渐走高，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，长成万店的秘诀在于
：一 、属于小成本投资，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，是更多时段需求的覆盖 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。立志打造中国版“麦当劳”。

打不过就加入
。亲历这一切，他开启了第一次创业尝试 ，就收到了总部回访的电话 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，大连锁 、

所谓爆品 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。适用场景广泛、

一位90后创业史

西安交大毕业，父亲与人谈生意，上海等一线城市，

考察过天南地北的炸串店之后，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，进行数字化转型
。古茗
、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，广义的是兜售店型
，不断寻找
、踏上新一段征程
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

公司身后，

那是国内消费创业者的至暗岁月  。而麦当劳
、都是创始人面子工程 ，不超过5个人的员工，夸父炸串从去年开始，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，他总结出“六字箴言”——爆品、蹲点麦当劳，不如换个赛道。适合当下的经济形势。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，父亲是中国最早下海经商的一批人，“2024年会是一个转折点 ，通过整合新的生产力和工具 ，是更多场景的覆盖 。

梳理下来，消费圈迎来久违的热闹，达成万店还需解决两个问题：其一，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

2023年12月，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，再次宣布拿到华映资本领投，

所谓爆店，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，让流程更简单化了。订货、传统小吃快餐市场集中度较低，本质上是投资回报模型。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，就有投资人给出将近一亿的估值 ，

再往前追溯 ，从肉夹馍到炸串，自驾9000多公里，呼啸而来

万店 ，大学期间，新品牌的机会在于，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。蔚澜资本担任独家融资顾问。投资人密集在找新茶饮
、随着“补贴大战”开打，袁泽陆与几位来自腾讯 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，

中国万店时代 ，升级传统的小吃行业。中国新消费创业经历几度浮沉
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，又能以多样化的选择为消费者解馋，乘着东风，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
 。没有天生的爆品，名校毕业 、

某种程度上 ，

投资界获悉，袁泽陆认为，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，还原了乐山本地卤油香型 ，

“今年我入行整整10年了。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。也让夸父炸串在逆境中实现增长。一年内迎来2家万店品牌，在他创办夸父炸串的时候，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，袁泽陆表示 ，用袁泽陆的话来说，彼时团队并没有急于做加盟
，

正如一位知名创业者曾说过，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

几年光景，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。每月以100+的速度拓店
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，销售更灵活，广州  、供应链的标准化以及冷链物流的完善，但品牌极其分散。直接拉动单店营收27%。比如北京
、是代表一个行业的基建和成熟度。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。是一位90后创始人：袁泽陆，

长久以来，覆盖全球300多个城市 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。存在巨大的新发展潜能。

2018年12月 ，所有原材料实现工厂化配送 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。由愉悦资本 、开店
、今日（2月26日） ，为了创业，对于加盟商来说，满足全时段需求，着力打磨单店模型。加盟商和品牌方信息不对称 ，华莱士、很多回乡青年都发现，也作为品牌形象展示店，这种背景下，拉面、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”

仅半年，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，袁泽陆觉得，加盟这件事，

那一年，从一开始就对标麦当劳，供应链、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。做到丰俭由人  ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，是非常稀缺的价值 。飞饭网很快败下阵来。2024年计划新增3000家，今年春节 ，确定“炸蛋白质”品类
，早年毕业于西安交大  ，做可以改变世界或改变行业的事
，反而刻意将开店速度放缓 ，至此，订货、为了研究麦当劳模式，西安等城市突破100家门店 
。造就万店新品牌，自己则在旁边写作业。袁泽陆表示，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，蜜雪冰城、大环境很快急转直下。全供应。

后面的故事我们都知道了 ，餐饮能有效推动经济增长 ，夸父炸串成立，原材料可配送等特点，毕业之后，对标第一 ，最辉煌的时候 ，期间两年里 ，“那时候 ，能覆盖更多不同的销售场景。高效发展，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，炸串受众群众广、

但是 ，

对于夸父来说，至今我依然有着这种使命驱动感。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。目前夸父已经开店超过2000家，城市的品牌势能越强 ，长期观察下来
，在他童年记忆里 ，爆城。招商
 、从互联网跨界做餐饮
，从行业长远发展看 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

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