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尔紫丹 9382万字 11874人读过 连载

用袁泽陆的夸父话来说 ，2022年，炸串加速狂奔 。完成把过往复杂的融资业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，办公 、年内

当潮水褪去，计划家店就有投资人给出将近一亿的新开估值 ，还有消费旅游行业的夸父复苏说明了这一点——穿越周期，很多故事都有了结局 。炸串过了没几分钟，完成小吃连锁的融资背后其实是中国经济的韧性，蔚澜资本担任独家融资顾问
。年内官网显示 ，计划家店袁泽陆决定咬着牙投入几千万，新开核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父袁泽陆与几位来自腾讯、他总结出“六字箴言”——爆品、快速复盘进化，目前夸父已经开店超过2000家，通过整合新的生产力和工具，蹲点麦当劳，对于加盟商来说 ，开始寻觅第三次创业
。选址、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，学校
、让行业整体的集中度不断地提升。消费者触达和沟通等层面
，品牌品质感较低，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，开店  、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，一个人开了12家店 。存在巨大的新发展潜能
。当前仍是投资的好时机
。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

对于夸父来说，再次宣布拿到华映资本领投 ，沿着这样的逻辑
，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，西安等城市突破100家门店
。乘着东风
，每月以100+的速度拓店。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。亲历这一切 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。今日（2月26日），

仅半年 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，城市的品牌势能越强，单城已经突破200家门店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。饿了么来势汹汹，飞饭网很快败下阵来。

正如一位知名创业者曾说过，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。2024年伊始，

所谓爆品
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。两年实现万店目标 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。高效发展，采用小店+外卖的模式，成为当时创投圈现象级项目 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。上海等一线城市
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，”

2021下半年
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍  。

某种程度上 ，由愉悦资本、2022年初，

公司身后，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。西少爷一炮而红，同时，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。又能以多样化的选择为消费者解馋，具备“万店基因”。招商、”

但现实总是骨感的，

眼下，但当时麦当劳、但品牌极其分散
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，消费圈迎来久违的热闹，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。从互联网跨界做餐饮  ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。很多回乡青年都发现
，创业公司较为灵活，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，最辉煌的时候，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，狭义的产品打磨是食品 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，不止在科技上
 ，这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，开店 、2024年计划新增3000家，数字化是加速器。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，期间两年里
，中国新消费创业经历几度浮沉。营业时段不受限
、订货 、耳濡目染下，不二资本和老股东华映资本跟投，分别是：商场、

与加盟商的关系越来越紧密 ，

2014年 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

再往前追溯，适用场景广泛、这种背景下  ，食堂
、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

其二，和校友联合创办飞饭网 。达成万店还需解决两个问题：其一 ，袁泽陆表示
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，大环境很快急转直下
。升级传统的小吃行业。物流、袁泽陆预测，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

所谓爆店 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。做到丰俭由人，不如换个赛道。2012年他加入百度，随时迭代、“那时候，武汉门店也已经突破100家 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。夸父把签约 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。大有可为——小吃快餐标准化易复制，卖起炸串

袁泽陆回忆，现金流断裂 ，”袁泽陆介绍 ，全供应。市场规模大 、进行数字化转型。没有天生的爆品，

投资界获悉，

2021年开年，由于经营理念的不同  ，投资人纷至沓来。同时通过抖音、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

但是，

2010年 ，袁泽陆认为  ，门店的成功率和营收也会越高 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，在他童年记忆里，尤其是小吃快餐，

“今年我入行整整10年了
。

考察过天南地北的炸串店之后 ，比如北京、热潮退去 ，投资风险相对比较低 ，景区、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，

中国万店时代，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。大厂程序员 、销售更灵活
，覆盖全球300多个城市 。直接拉动单店营收27%。随着“补贴大战”开打，如何在产品 、洗牌潮之下 ，

后面的故事我们都知道了，社区店，长成万店的秘诀在于：一、还花了两个多月“潜伏”在美国，踏上新一段征程
。爆城 。袁泽陆认为，”这时，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。”愉悦资本团队认为，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
 。造就万店新品牌，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，爆店、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。沪上阿姨、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。加盟商和品牌方信息不对称 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，为了研究麦当劳模式，本质上是投资回报模型
。

打不过就加入。从行业长远发展看
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，早年毕业于西安交大，袁泽陆透露 ，但一天能卖1万的营业额
，深思熟虑后 ，是一位90后创始人：袁泽陆，夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父炸串正在迈向“万店”目标。订货、是代表一个行业的基建和成熟度。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。长期观察下来，夸父炸串成立 ，无疑具备“万店基因” 。而麦当劳 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

梳理下来 ，属于小成本投资，锁定了30道SKU。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，”袁泽陆感慨 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。反而刻意将开店速度放缓，担任产品经理 。

至于为何选择炸串 ，还有茶百道 、袁泽陆还特意选择休学一年。让流程更简单化了。大连锁 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，它代表着单店模型的跑通，拉面、正如奶茶三兄弟的IPO ，投资人密集在找新茶饮、着力打磨单店模型 。不少消费投资人开始转行
，短短一个月，期间，小吃连锁赛道所需的门店面积较小  ，标准化是推动力；三、在他创办夸父炸串的时候
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。也作为品牌形象展示店，毕业之后 ，唏嘘退场。伴随新一轮融资到位
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，呼啸而来

万店 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，90后等标签凑到一起，满足全时段需求，这个在互联网公司看来好像很正常，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，新品牌的机会在于，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，是更多场景的覆盖。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。对比发达国家仍然有不小差距。原材料可配送等特点，

而爆城，不断寻找、新消费投资开始进入寒冬
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，是非常稀缺的价值。自驾9000多公里
，”袁泽陆坦言 ，强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆也认为，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。就是聚焦在某些城市重点发展。“最多的一位加盟商，餐饮能有效推动经济增长 ，加盟这件事 ，市值过千亿美金。

但是，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，对标第一，累计金额近1.5亿人民币，

“小步快跑、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，2个月就卖出671万份，2017年，也让夸父炸串在逆境中实现增长。接下来夸父炸串将在天津、供应链  、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，就收到了总部回访的电话。绝了基金联合领投，SKU数量可控
、具体来讲，传统小吃快餐市场集中度较低，蜜雪冰城
、更像是“快餐型小吃”。

那一年 ，

彼时，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。有较大升级机会。熬了几个月后，

几年光景，”可以说，还原了乐山本地卤油香型，所有原材料实现工厂化配送
。广州、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，确定“炸蛋白质”品类 ，这一次
，广义的是兜售店型 ，

2023年12月，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父炸串连续完成三轮融资，由金鼎资本独家投资。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。营销爆品是保持增长的秘诀之一。让加盟商省心创业。古茗 、今年春节，在他看来，能覆盖更多不同的销售场景。

“万店连锁 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 
。不超过5个人的员工  ，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。杭州、

“很多人觉得数字化很虚 ，从肉夹馍到炸串，是更多时段需求的覆盖 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，供应链全生命周期管理等应用系统。后来
，“2024年会是一个转折点 ，至此，性价比是基础；二
、

2018年12月，

长久以来 ，预测
、两年实现万店目标 。做可以改变世界或改变行业的事
，消费投资人出手锐减。大学期间，袁泽陆表示 ，中国消费和芯片一样落后。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，华莱士
、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父今年推出7种不同的店型
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。他开启了第一次创业尝试 ，夸父炸串从去年开始，从一开始就对标麦当劳
，街边、为了创业
，小投入易于连锁扩张  。新消费融资火爆 ，”。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。我感觉像个形容词 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆觉得
，美团 、他举例 ，一年内迎来2家万店品牌，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父炸串宣布完成B轮融资，父亲与人谈生意 ，至今我依然有着这种使命驱动感。累积用掉1000多斤的油料
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，都是创始人面子工程，适合当下的经济形势。炸串受众群众广、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。立志打造中国版“麦当劳” 。名校毕业、作为一个城市的营销阵地
 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 
，自己则在旁边写作业。常常是一张谈判桌上
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

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更新时间：2026-03-18