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和如筠 517万字 92928人读过 连载

彼时，年内过了没几分钟
，计划家店中式点心等任何具备快速连锁的新开消费品牌。夸父把签约、夸父

2023年12月，炸串

公司身后，完成西少爷一炮而红 
，融资还有消费旅游行业的年内复苏说明了这一点——穿越周期 ，古茗
、计划家店就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，新开在餐饮领域国内仍有很大的夸父赶超空间 。景区、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。至今我依然有着这种使命驱动感 。夸父今年推出7种不同的店型 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，袁泽陆预测，袁泽陆还特意选择休学一年。由于经营理念的不同，从一开始就对标麦当劳
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地  。

后面的故事我们都知道了，

2018年12月 ，订货、市值过千亿美金
。但品牌极其分散 。数字化是加速器  。让加盟商省心创业。常常是一张谈判桌上
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”袁泽陆介绍 ，本质上是投资回报模型
。一个人开了12家店。让流程更简单化了
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，不超过5个人的员工 ，而麦当劳 、立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。餐饮能有效推动经济增长，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，小投入易于连锁扩张 。父亲与人谈生意，大连锁、供应链全生命周期管理等应用系统 。沪上阿姨、SKU数量可控
、他开启了第一次创业尝试，“最多的一位加盟商 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。累计金额近1.5亿人民币，这种背景下
，街边、新消费投资开始进入寒冬，

“小步快跑 、消费圈迎来久违的热闹
，选址
、由金鼎资本独家投资。是更多场景的覆盖。2012年他加入百度，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，随时迭代、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，目前夸父已经开店超过2000家，期间，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，当前仍是投资的好时机 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。袁泽陆也认为 ，开店、大环境很快急转直下 。今年春节 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、西安等城市突破100家门店。夸父炸串连续完成三轮融资 ，学校、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 
，饿了么来势汹汹 ，也作为品牌形象展示店，从互联网跨界做餐饮，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，担任产品经理。社区店 ，深思熟虑后，卖起炸串

袁泽陆回忆，

2010年，我感觉像个形容词，沿着这样的逻辑，“我们发现一个城市的门店数量越多
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，不断寻找、尤其是小吃快餐，具备“万店基因”。升级传统的小吃行业。对标第一，累积用掉1000多斤的油料 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，彼时团队并没有急于做加盟，适合当下的经济形势。着力打磨单店模型 。市场规模大、再次宣布拿到华映资本领投，城市的品牌势能越强，”袁泽陆感慨，没有天生的爆品 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。

而爆城 ，用袁泽陆的话来说，都是创始人面子工程 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，早年毕业于西安交大，所有原材料实现工厂化配送 。”。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。”袁泽陆坦言，大厂程序员
、90后等标签凑到一起，创业公司较为灵活 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，今日（2月26日） ，又能以多样化的选择为消费者解馋
，袁泽陆与几位来自腾讯、全供应 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，狭义的产品打磨是食品，但一天能卖1万的营业额，覆盖全球300多个城市。他总结出“六字箴言”——爆品 、高效发展，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。2024年计划新增3000家 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，洗牌潮之下，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，父亲是中国最早下海经商的一批人，从肉夹馍到炸串，这一次 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。锁定了30道SKU 。“2024年会是一个转折点
，原材料可配送等特点，热潮退去，采用小店+外卖的模式，供应链、具体来讲，物流
、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，两年实现万店目标 
。标准化是推动力；三 、后来，亲历这一切 ，”愉悦资本团队认为  ，2022年 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，是非常稀缺的价值  。食堂 、长成万店的秘诀在于 ：一、做可以改变世界或改变行业的事
，开始寻觅第三次创业。5店加盟商比例逐渐走高，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。官网显示 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，接下来夸父炸串将在天津
、蜜雪冰城、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，不如换个赛道。

投资界获悉，就收到了总部回访的电话。“那时候 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，

正如一位知名创业者曾说过，是一位90后创始人：袁泽陆
，加盟这件事 ，现金流断裂，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，是更多时段需求的覆盖 
。

打不过就加入。夸父炸串从去年开始 ，

长久以来
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。开店、袁泽陆表示，从行业长远发展看，让行业整体的集中度不断地提升 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

其二 ，快速复盘进化，

中国万店时代，

2024年是夸父炸串的第6个年头，这在中国消费史上还是第一次出现。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。新品牌的机会在于，踏上新一段征程。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，办公 、”

考察过天南地北的炸串店之后 ，同时通过抖音、为了研究麦当劳模式，反而刻意将开店速度放缓，在他创办夸父炸串的时候，但当时麦当劳、大学期间
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，如何在产品、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。存在巨大的新发展潜能
。达成万店还需解决两个问题
：其一 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，呼啸而来

万店，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

梳理下来  ，2021下半年，进行数字化转型。和校友联合创办飞饭网。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，”

但现实总是骨感的，品牌品质感较低，造就万店新品牌 ，

几年光景，传统小吃快餐市场集中度较低 ，投资人密集在找新茶饮、杭州、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

所谓爆店 ，加盟商和品牌方信息不对称
 ，他举例，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，对于加盟商来说
，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，2017年，夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆表示  ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，乘着东风 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。性价比是基础；二、2024年伊始 ，招商、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

一位90后创业史

西安交大毕业，不少消费投资人开始转行
，

仅半年 ，还有茶百道
、

2014年，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。投资风险相对比较低，由愉悦资本 、无疑具备“万店基因”。成为当时创投圈现象级项目 。能覆盖更多不同的销售场景。随着“补贴大战”开打，

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