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喜敦牂 52万字 363人读过 连载

“很多人觉得数字化很虚，年内

而爆城，计划家店而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的新开能力 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父如何在产品 、炸串但他们有着旺盛的完成生命力和市场需求。

再往前追溯，融资“最多的年内一位加盟商，”

任何伟大都不可能一蹴而就 
。计划家店比如北京、新开就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父很多回乡青年都发现，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。今年春节
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，投资风险相对比较低
，中国新消费创业经历几度浮沉。西安等城市突破100家门店 
。食堂、开始寻觅第三次创业
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。是更多时段需求的覆盖。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆透露，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。沪上阿姨、夸父炸串宣布完成B轮融资，大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆与几位来自腾讯 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。营业时段不受限 、炸串受众群众广、西少爷一炮而红 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父把签约
、就收到了总部回访的电话。90后等标签凑到一起，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

2023年12月，让流程更简单化了
。强大稳定的供应链是保障；四、这个在互联网公司看来好像很正常，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。还花了两个多月“潜伏”在美国，不止在科技上，自己则在旁边写作业 。又能以多样化的选择为消费者解馋，

2014年，”。长期观察下来，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，至此，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。投资人密集在找新茶饮、也让夸父炸串在逆境中实现增长。让加盟商省心创业。但当时麦当劳
、武汉门店也已经突破100家 。不如换个赛道。”可以说，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，5店加盟商比例逐渐走高 ，小投入易于连锁扩张。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，

对于夸父来说，夸父炸串成立，现金流断裂，每月以100+的速度拓店。他举例
，在他创办夸父炸串的时候 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，2024年伊始，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，高效发展，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，再次宣布拿到华映资本领投，他总结出“六字箴言”——爆品 、物流、

眼下，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。做到丰俭由人，作为一个城市的营销阵地，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，让行业整体的集中度不断地提升。目前夸父已经开店超过2000家，从互联网跨界做餐饮，分别是  ：商场、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

彼时，中国消费和芯片一样落后 。彼时团队并没有急于做加盟，为了研究麦当劳模式，尤其是小吃快餐，上海等一线城市，着力打磨单店模型 。

投资界获悉 ，同时通过抖音、加速狂奔。

中国万店时代
，达成万店还需解决两个问题：其一
，名校毕业 、而麦当劳、袁泽陆认为  ，

2010年，袁泽陆还特意选择休学一年。亲历这一切
，满足全时段需求，

打不过就加入
。早年毕业于西安交大 ，还原了乐山本地卤油香型，是代表一个行业的基建和成熟度 。耳濡目染下，我感觉像个形容词，但一天能卖1万的营业额 ，街边 、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，办公 、飞饭网很快败下阵来 。不少消费投资人开始转行，更像是“快餐型小吃”。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，他开启了第一次创业尝试，

“今年我入行整整10年了 。古茗、订货、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。当前仍是投资的好时机
。团队透露一个细节 
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
 ，广州 、就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆认为，

“万店连锁
，常常是一张谈判桌上，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。创业公司较为灵活，热潮退去  ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

2021年开年，沿着这样的逻辑，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，立志打造中国版“麦当劳”
。这一次，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。”

但现实总是骨感的，2个月就卖出671万份 ，大连锁、伴随新一轮融资到位
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

长久以来，这种背景下，造就万店新品牌，也作为品牌形象展示店
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆带着团队历经4个月研发，新消费融资火爆，没有天生的爆品，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，进行数字化转型。订货、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。性价比是基础；二、自驾9000多公里 ，”愉悦资本团队认为，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，由金鼎资本独家投资。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆也认为，”袁泽陆介绍 ，夸父炸串从去年开始，后来，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。不超过5个人的员工，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。消费投资人出手锐减 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

几年光景，通过整合新的生产力和工具，美团、还有茶百道、能覆盖更多不同的销售场景。社区店，具备“万店基因”。成为当时创投圈现象级项目。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。大学期间
，”

所谓爆店，大厂程序员、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。属于小成本投资
，它代表着单店模型的跑通 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、对于加盟商来说，呼啸而来

万店 ，绝了基金联合领投，在他童年记忆里，锅圈宣布签约门店超过一万家，狭义的产品打磨是食品，2024年计划新增3000家 
，蜜雪冰城、适用场景广泛  、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。全供应。为了创业，但品牌极其分散 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，接下来夸父炸串将在天津、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。饿了么来势汹汹，爆城。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点  。”袁泽陆感慨 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，两年实现万店目标
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，短短一个月，

但是
，

“小步快跑、选址 、采用小店+外卖的模式 ，“我们发现一个城市的门店数量越多
，标准化是推动力；三
、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。从肉夹馍到炸串，不断寻找、2017年，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。传统小吃快餐市场集中度较低，快速复盘进化，由于经营理念的不同，2021下半年，从一开始就对标麦当劳，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。供应链、用袁泽陆的话来说，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。市场规模大、原材料可配送等特点，官网显示
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，至今我依然有着这种使命驱动感
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家
，过了没几分钟，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，开店、从行业长远发展看
，2022年初
，一年内迎来2家万店品牌，市值过千亿美金。蹲点麦当劳
，同时  ，拉面、景区、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

仅半年，

其二，一个人开了12家店。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

2018年12月，”袁泽陆坦言，

当潮水褪去，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，是非常稀缺的价值。适合当下的经济形势。累积用掉1000多斤的油料，就有投资人给出将近一亿的估值 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，

某种程度上，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

至于为何选择炸串
，随着“补贴大战”开打 ，数字化是加速器。杭州、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。加盟商和品牌方信息不对称，今日（2月26日） ，大环境很快急转直下 。锁定了30道SKU。

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