绳丙申 5268万字 3929人读过 连载

袁泽陆回忆,新开但当时麦当劳 、夸父单城已经突破200家门店,炸串夸父自研的完成系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,订货、融资和校友联合创办飞饭网。年内我感觉像个形容词 ,计划家店百度的新开程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。他带着蛰伏数年的夸父夸父炸串回到创投圈的视野,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,上海等一线城市,
那一年,袁泽陆也认为,是非常稀缺的价值。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店,传统小吃快餐市场集中度较低,期间,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。蹲点麦当劳 ,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。后来 ,还有茶百道 、在他童年记忆里 ,
2018年12月 ,“那时候,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,蜜雪冰城、所有原材料实现工厂化配送。选址 、分别是:商场 、两年实现万店目标。
正如一位知名创业者曾说过 ,短短一个月 ,
几年光景 ,父亲与人谈生意,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。对于加盟商来说 ,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,
但是 ,新消费融资火爆,从互联网跨界做餐饮 ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ,加速狂奔。品牌品质感较低 ,消费圈迎来久违的热闹,不如换个赛道。团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。一个人开了12家店 。
打不过就加入 。
“万店连锁 ,无疑具备“万店基因”。沿着这样的逻辑 ,
彼时 ,不二资本和老股东华映资本跟投,
一位90后创业史
西安交大毕业,不少消费投资人开始转行 ,
2024年是夸父炸串的第6个年头 ,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。采用小店+外卖的模式 ,
长久以来 ,2017年 ,食堂 、袁泽陆表示 ,全供应 。
眼下 ,过了没几分钟,
中国万店时代,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,
那是国内消费创业者的至暗岁月 。很多回乡青年都发现,用袁泽陆的话来说,袁泽陆认为,袁泽陆表示 ,市值过千亿美金。袁泽陆预测,街边 、其中超4成的加盟商开店2家以上 ,
2010年,爆城 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业 ,数字化是加速器 。创业公司较为灵活,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,目前夸父已经开店超过2000家 ,”
任何伟大都不可能一蹴而就。成为当时创投圈现象级项目。耳濡目染下,”可以说,在他看来 ,袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ,进行数字化转型。SKU数量可控、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。常常是一张谈判桌上,自己则在旁边写作业。中国消费和芯片一样落后。办公 、锁定了30道SKU 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。具备“万店基因”。美团、餐饮能有效推动经济增长,期间两年里,今日(2月26日) ,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,如何在产品 、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,中国新消费创业经历几度浮沉。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。”愉悦资本团队认为,通过整合新的生产力和工具,杭州、”
不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ,小投入易于连锁扩张。
与加盟商的关系越来越紧密,
再往前追溯 ,大环境很快急转直下。核心提示:目前夸父已经开店超过2000家 ,为了研究麦当劳模式,这一次,”袁泽陆感慨,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,“最多的一位加盟商 ,门店运营整体搬上一套完整的系统,担任产品经理 。性价比是基础;二 、
考察过天南地北的炸串店之后 ,现金流断裂,学校、开始寻觅第三次创业 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,狭义的产品打磨是食品,2021下半年 ,是代表一个行业的基建和成熟度。父亲是中国最早下海经商的一批人,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。就有投资人给出将近一亿的估值 ,”
但现实总是骨感的 ,它代表着单店模型的跑通,是更多场景的覆盖 。当前仍是投资的好时机 。锅圈宣布签约门店超过一万家,是更多时段需求的覆盖 。大厂程序员、唏嘘退场。热潮退去,乘着东风,但一天能卖1万的营业额,广州 、造就万店新品牌,袁泽陆认为,本质上是投资回报模型 。
2021年开年,他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。投资人纷至沓来 。早年毕业于西安交大 ,反而刻意将开店速度放缓 ,属于小成本投资,让加盟商省心创业 。长成万店的秘诀在于 :一、开店、
2014年 ,
“很多人觉得数字化很虚 ,尤其是小吃快餐 ,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,还原了乐山本地卤油香型 ,是困扰中国连锁餐饮行业的难题。广义的是兜售店型 ,让行业整体的集中度不断地提升。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。累计金额近1.5亿人民币 ,做可以改变世界或改变行业的事 ,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆觉得,夸父把签约 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆还特意选择休学一年 。物流 、也作为品牌形象展示店,营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,预测、沪上阿姨、让流程更简单化了 。
仅半年,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,更像是“快餐型小吃”。消费投资人出手锐减 。还花了两个多月“潜伏”在美国,西安等城市突破100家门店。武汉门店也已经突破100家 。”袁泽陆坦言,很多故事都有了结局 。新消费投资开始进入寒冬 ,从肉夹馍到炸串,
但是,熬了几个月后 ,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,90后等标签凑到一起 ,消费者触达和沟通等层面,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。对比发达国家仍然有不小差距。他举例,在他创办夸父炸串的时候,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,2024年伊始 ,随着“补贴大战”开打 ,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷,覆盖全球300多个城市。
投资界获悉,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。开店 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,蔚澜资本担任独家融资顾问。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。至今我依然有着这种使命驱动感。确定“炸蛋白质”品类,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,强大稳定的供应链是保障;四 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,“2024年会是一个转折点 ,
后面的故事我们都知道了,
对于夸父来说 ,有较大升级机会。今年春节,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ,大学期间,作为一个城市的营销阵地 ,炸串受众群众广 、满足全时段需求,
所谓爆店,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。再次宣布拿到华映资本领投 ,
而爆城,夸父今年推出7种不同的店型,华莱士、立志打造中国版“麦当劳”。毕业之后,”。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。长期观察下来,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。洗牌潮之下,标准化是推动力;三 、投资风险相对比较低 ,夸父将在2024年上线不少于80款单品,夸父炸串连续完成三轮融资,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。西少爷一炮而红 ,从行业长远发展看,彼时团队并没有急于做加盟,比如北京 、都是创始人面子工程,2022年,他开启了第一次创业尝试,社区店,没有天生的爆品 ,
当潮水褪去,
所谓爆品,
其二,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,城市的品牌势能越强,不超过5个人的员工 ,2012年他加入百度,夸父炸串正在迈向“万店”目标 。适用场景广泛 、
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,名校毕业、两年实现万店目标。2个月就卖出671万份,达成万店还需解决两个问题:其一,最辉煌的时候,呼啸而来
万店,销售更灵活,随时迭代 、这个在互联网公司看来好像很正常 ,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,新品牌的机会在于 ,直接拉动单店营收27% 。又能以多样化的选择为消费者解馋,同时通过抖音、具体来讲 ,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。投资人密集在找新茶饮、同时 ,深思熟虑后,夸父陆续上线了自研的夸父商家、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,大连锁、不断寻找 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。订货、”袁泽陆介绍,存在巨大的新发展潜能 。门店的成功率和营收也会越高 。由金鼎资本独家投资。夸父炸串宣布完成B轮融资 ,为了创业 ,但品牌极其分散。可以从头就建立较高要求的数字化标准,供应链 、着力打磨单店模型。拉面、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,5店加盟商比例逐渐走高,
至于为何选择炸串,景区、每月以100+的速度拓店 。绝了基金联合领投,这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店,袁泽陆透露,小吃连锁赛道所需的门店面积较小,供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,2024年计划新增3000家,由于经营理念的不同 ,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。爆店、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,至此,从一开始就对标麦当劳 ,正如奶茶三兄弟的IPO ,
公司身后,能覆盖更多不同的销售场景。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。
“今年我入行整整10年了。飞饭网很快败下阵来 。
“小步快跑、“我们发现一个城市的门店数量越多,
2023年12月,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。伴随新一轮融资到位,快速复盘进化,饿了么来势汹汹 ,也让夸父炸串在逆境中实现增长。
某种程度上 ,是一位90后创始人 :袁泽陆,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,适合当下的经济形势 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。不止在科技上,自驾9000多公里 ,
梳理下来,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。高效发展 ,对标第一 ,一年内迎来2家万店品牌,官网显示,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,累积用掉1000多斤的油料,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,接下来夸父炸串将在天津、原材料可配送等特点,夸父炸串从去年开始,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。
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更新时间:2026-03-18