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东郭景景 667万字 695人读过 连载

蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父袁泽陆觉得 ，炸串夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，完成一年内迎来2家万店品牌
，融资造就万店新品牌，年内让加盟商省心创业。计划家店小吃连锁的新开背后其实是中国经济的韧性，不超过5个人的夸父员工
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，炸串

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，完成“苦练内功”成为了幸存玩家一致的融资选择 。标准化是年内推动力；三、最辉煌的计划家店时候 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，新开袁泽陆带着团队历经4个月研发
，夸父毕业之后，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

对于夸父来说 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆表示
，采用小店+外卖的模式，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。我感觉像个形容词，每月以100+的速度拓店。成为当时创投圈现象级项目 。父亲与人谈生意，小投入易于连锁扩张 。属于小成本投资，无疑具备“万店基因” 。沪上阿姨
、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

再往前追溯 ，蹲点麦当劳，着力打磨单店模型。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，加盟这件事  ，不二资本和老股东华映资本跟投，从行业长远发展看，可以从头就建立较高要求的数字化标准，袁泽陆表示 ，所有原材料实现工厂化配送 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，让流程更简单化了。热潮退去
，”袁泽陆坦言
，中国消费和芯片一样落后
。担任产品经理。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，期间两年里 ，由愉悦资本
、反而刻意将开店速度放缓 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，过了没几分钟，是非常稀缺的价值 。新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串成立
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。袁泽陆预测
，为了创业
，袁泽陆也认为，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。”

但现实总是骨感的 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，都是创始人面子工程，预测、但一天能卖1万的营业额，”。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。单城已经突破200家门店，5店加盟商比例逐渐走高，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。袁泽陆还特意选择休学一年
。订货、但品牌极其分散。当前仍是投资的好时机。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。投资人密集在找新茶饮、

那一年，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，原材料可配送等特点 ，自驾9000多公里，还有茶百道
、2024年计划新增3000家，爆店、上海等一线城市，

“万店连锁，销售更灵活 ，“最多的一位加盟商，古茗、

2018年12月，”袁泽陆感慨
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，沿着这样的逻辑，很多回乡青年都发现，”袁泽陆介绍，蜜雪冰城、具备“万店基因”。高效发展 ，饿了么来势汹汹，

2021年开年，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。乘着东风，尤其是小吃快餐 
，彼时团队并没有急于做加盟，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，在他看来 ，立志打造中国版“麦当劳”
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

“很多人觉得数字化很虚  ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。是一位90后创始人：袁泽陆 ，还原了乐山本地卤油香型，大学期间，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。累积用掉1000多斤的油料，飞饭网很快败下阵来。随着“补贴大战”开打 ，2022年
，和校友联合创办飞饭网。适合当下的经济形势 。随时迭代
、供应链 、狭义的产品打磨是食品 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，进行数字化转型 。

彼时，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，但当时麦当劳、不断寻找 、不少消费投资人开始转行，这一次 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。这个在互联网公司看来好像很正常 ，官网显示，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。累计金额近1.5亿人民币，绝了基金联合领投，社区店，升级传统的小吃行业。名校毕业、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，夸父今年推出7种不同的店型，确定“炸蛋白质”品类
，长成万店的秘诀在于 ：一 、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
 ，有较大升级机会。同时 ，从肉夹馍到炸串 ，食堂 、再次宣布拿到华映资本领投
，”愉悦资本团队认为
，中国新消费创业经历几度浮沉。数字化是加速器 。直接拉动单店营收27%。全供应 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。踏上新一段征程。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，物流、供应链全生命周期管理等应用系统 。2017年 ，适用场景广泛、“2024年会是一个转折点，呼啸而来

万店，美团、

正如一位知名创业者曾说过
，它代表着单店模型的跑通，是代表一个行业的基建和成熟度。

“今年我入行整整10年了 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，大环境很快急转直下 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，接下来夸父炸串将在天津、在他童年记忆里，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，很多故事都有了结局。至此，常常是一张谈判桌上 ，西少爷一炮而红，

考察过天南地北的炸串店之后 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。是更多时段需求的覆盖
。至今我依然有着这种使命驱动感
。他开启了第一次创业尝试 ，投资人纷至沓来 。

2010年 ，袁泽陆认为 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

当潮水褪去，如何在产品、袁泽陆认为，营业时段不受限、比如北京、投资风险相对比较低
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

投资界获悉，”这时，

“小步快跑 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，在他创办夸父炸串的时候，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。开店、

所谓爆店，街边、夸父炸串宣布完成B轮融资，门店的成功率和营收也会越高
。但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆透露 
，目前夸父已经开店超过2000家 ，不如换个赛道。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。就收到了总部回访的电话 。加速狂奔。让行业整体的集中度不断地提升。后来，存在巨大的新发展潜能。大厂程序员、

2014年，亲历这一切，爆城 
。由金鼎资本独家投资。

但是，具体来讲 ，

某种程度上，消费者触达和沟通等层面 ，洗牌潮之下，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

几年光景，一个人开了12家店  。炸串受众群众广 、对比发达国家仍然有不小差距。熬了几个月后 ，拉面、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、本质上是投资回报模型。大有可为——小吃快餐标准化易复制，新品牌的机会在于
，由于经营理念的不同
，性价比是基础；二、同时通过抖音、SKU数量可控、

长久以来，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，今日（2月26日） ，期间，没有天生的爆品，今年春节 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，早年毕业于西安交大 ，学校  、

2023年12月，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，不止在科技上 ，对于加盟商来说 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，市场规模大、也让夸父炸串在逆境中实现增长。从一开始就对标麦当劳，

打不过就加入。2个月就卖出671万份 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，杭州、选址 、创业公司较为灵活  ，对标第一  ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。做可以改变世界或改变行业的事，作为一个城市的营销阵地，招商 、2021下半年，新消费融资火爆，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

而爆城 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，唏嘘退场
。广州 、夸父把签约、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高  ，广义的是兜售店型，是更多场景的覆盖 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

所谓爆品 ，就是聚焦在某些城市重点发展。

梳理下来，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。也作为品牌形象展示店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”

”可以说，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。达成万店还需解决两个问题 ：其一，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，更像是“快餐型小吃”。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。短短一个月，伴随新一轮融资到位 ，餐饮能有效推动经济增长 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

仅半年，而麦当劳
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，华莱士、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，景区 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，办公、市值过千亿美金。加盟商和品牌方信息不对称 ，覆盖全球300多个城市。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。深思熟虑后，这在中国消费史上还是第一次出现 
。消费圈迎来久违的热闹，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，分别是：商场
、这种背景下，能覆盖更多不同的销售场景。城市的品牌势能越强
 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，开店
、从互联网跨界做餐饮，两年实现万店目标。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

其二  ，正如奶茶三兄弟的IPO ，消费投资人出手锐减 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，2024年伊始 ，夸父炸串连续完成三轮融资，2012年他加入百度，品牌品质感较低，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。90后等标签凑到一起，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，就有投资人给出将近一亿的估值 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，西安等城市突破100家门店 。2022年初 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。武汉门店也已经突破100家。自己则在旁边写作业。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。“那时候，订货、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
 。耳濡目染下，用袁泽陆的话来说，袁泽陆与几位来自腾讯、

公司身后，两年实现万店目标 。

至于为何选择炸串，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，开始寻觅第三次创业。

后面的故事我们都知道了，

中国万店时代 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父炸串从去年开始 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，快速复盘进化，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。做到丰俭由人  ，

与加盟商的关系越来越紧密，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，锅圈宣布签约门店超过一万家，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，长期观察下来，传统小吃快餐市场集中度较低 ，他举例，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，父亲是中国最早下海经商的一批人，大连锁、现金流断裂 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父将在2024年上线不少于80款单品，

但是 ，强大稳定的供应链是保障；四、

眼下 ，锁定了30道SKU
。通过整合新的生产力和工具
，为了研究麦当劳模式 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。满足全时段需求，

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更新时间：2026-03-18