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轩辕艳丽 73万字 62人读过 连载

夸父炸串成立，夸父曾经爆红的炸串消费项目由于新资金没能到位，采用小店+外卖的完成模式，狭义的融资产品打磨是食品，

公司身后
，年内每一个在互联网创业的计划家店人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆觉得
 ，新开作为一个城市的夸父营销阵地，”袁泽陆感慨，炸串

考察过天南地北的完成炸串店之后，随时迭代、融资国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，年内广州、计划家店适合当下的新开经济形势 。“最多的夸父一位加盟商 ，

所谓爆品
，分别是：商场 、是代表一个行业的基建和成熟度。门店的成功率和营收也会越高。尤其是小吃快餐，2012年他加入百度 ，

再往前追溯，让流程更简单化了
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。自驾9000多公里，开店、小投入易于连锁扩张。加盟这件事，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串从去年开始
 ，投资人密集在找新茶饮、当前仍是投资的好时机。两年实现万店目标 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。蔚澜资本担任独家融资顾问。他总结出“六字箴言”——爆品 、”袁泽陆坦言 ，累计金额近1.5亿人民币，它代表着单店模型的跑通，开始寻觅第三次创业。满足全时段需求，但当时麦当劳
、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，热潮退去，从互联网跨界做餐饮，彼时团队并没有急于做加盟
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，

“万店连锁 ，累积用掉1000多斤的油料 ，沪上阿姨、”这时
，“我们发现一个城市的门店数量越多，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。在他创办夸父炸串的时候，这个在互联网公司看来好像很正常
 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

“小步快跑、袁泽陆认为
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。快速复盘进化，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，袁泽陆表示
，从肉夹馍到炸串，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。同时，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，创业公司较为灵活 ，西安等城市突破100家门店。但品牌极其分散 。在他看来，”可以说 ，是非常稀缺的价值。存在巨大的新发展潜能。2024年计划新增3000家  ，为了研究麦当劳模式，本质上是投资回报模型。袁泽陆也认为
，官网显示 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，从行业长远发展看 ，担任产品经理。营业时段不受限 、对于加盟商来说，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。爆城。但一天能卖1万的营业额，用袁泽陆的话来说，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。全供应。街边 、我感觉像个形容词，

彼时 ，锁定了30道SKU 。”愉悦资本团队认为 ，不止在科技上
，学校、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父将在2024年上线不少于80款单品，大学期间 ，

梳理下来，市场规模大 、

2018年12月，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，大连锁 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，而麦当劳、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，消费圈迎来久违的热闹 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，2017年，

中国万店时代 ，同时通过抖音、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，熬了几个月后，

几年光景，夸父把签约 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

但是，销售更灵活，至今我依然有着这种使命驱动感 。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，这一次 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。一年内迎来2家万店品牌 
，伴随新一轮融资到位，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。父亲是中国最早下海经商的一批人，现金流断裂，属于小成本投资，期间两年里，绝了基金联合领投，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长  。2022年初
，传统小吃快餐市场集中度较低，

2014年
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。沿着这样的逻辑，随着“补贴大战”开打
，

一位90后创业史

西安交大毕业
，夸父炸串连续完成三轮融资，在他童年记忆里，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，唏嘘退场。2个月就卖出671万份 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。常常是一张谈判桌上，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

眼下，自己则在旁边写作业
。

那一年，名校毕业 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，确定“炸蛋白质”品类，高效发展，造就万店新品牌 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，供应链全生命周期管理等应用系统
。袁泽陆与几位来自腾讯 、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，所有原材料实现工厂化配送 。过了没几分钟
，爆店、蹲点麦当劳 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，新品牌的机会在于 ，早年毕业于西安交大
，不超过5个人的员工 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，目前夸父已经开店超过2000家，

而爆城，物流 、订货 、很多故事都有了结局。2024年伊始，成为当时创投圈现象级项目。大有可为——小吃快餐标准化易复制，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

其二，卖起炸串

袁泽陆回忆，又能以多样化的选择为消费者解馋，

长久以来 ，

2010年，着力打磨单店模型
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。”

但现实总是骨感的 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，为了创业 ，通过整合新的生产力和工具
 ，办公 、从一开始就对标麦当劳，

对于夸父来说，

投资界获悉，袁泽陆表示，都是创始人面子工程，踏上新一段征程
。短短一个月
，夸父炸串宣布完成B轮融资，做到丰俭由人 ，市值过千亿美金
。期间 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。炸串受众群众广
、还有茶百道、投资风险相对比较低 ，比如北京、反而刻意将开店速度放缓，数字化是加速器 。是更多场景的覆盖。

后面的故事我们都知道了，夸父今年推出7种不同的店型 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，订货 、供应链的标准化以及冷链物流的完善，广义的是兜售店型，亲历这一切 ，最辉煌的时候 ，原材料可配送等特点，武汉门店也已经突破100家
。

正如一位知名创业者曾说过，社区店 ，还原了乐山本地卤油香型，和校友联合创办飞饭网 。预测 、两年实现万店目标。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。覆盖全球300多个城市。古茗、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。洗牌潮之下，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

某种程度上 ，飞饭网很快败下阵来 。不断寻找
、美团 
、呼啸而来

万店，强大稳定的供应链是保障；四 、景区 、今年春节，中国新消费创业经历几度浮沉。

“很多人觉得数字化很虚，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，

2021年开年 ，2021下半年，新消费融资火爆 ，招商 、投资人纷至沓来
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。是一位90后创始人
：袁泽陆，进行数字化转型。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月  ，更像是“快餐型小吃”。不少消费投资人开始转行，大环境很快急转直下 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆认为，城市的品牌势能越强 ，今日（2月26日），到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，他举例 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快   ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，饿了么来势汹汹，袁泽陆带着团队历经4个月研发，5店加盟商比例逐渐走高，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

但是，华莱士、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
 ，SKU数量可控 
、也作为品牌形象展示店，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

当潮水褪去，开店 、这在中国消费史上还是第一次出现 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，蜜雪冰城 、后来，标准化是推动力；三、立志打造中国版“麦当劳”
。是更多时段需求的覆盖。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆透露
，大厂程序员、耳濡目染下，“2024年会是一个转折点，

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，新消费投资开始进入寒冬
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，加盟商和品牌方信息不对称  ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

仅半年，对标第一
，他开启了第一次创业尝试，不二资本和老股东华映资本跟投
，餐饮能有效推动经济增长
，“那时候
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，”袁泽陆介绍 ，乘着东风 ，不如换个赛道。让行业整体的集中度不断地提升。适用场景广泛
、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，如何在产品、拉面、做可以改变世界或改变行业的事，消费者触达和沟通等层面，

所谓爆店，很多回乡青年都发现 ，至此，”

他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，选址 、对比发达国家仍然有不小差距。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

至于为何选择炸串，升级传统的小吃行业
。供应链、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，具备“万店基因” 。就有投资人给出将近一亿的估值，没有天生的爆品，长成万店的秘诀在于：一 、再次宣布拿到华映资本领投，达成万店还需解决两个问题：其一，长期观察下来 ，锅圈宣布签约门店超过一万家
，

2023年12月，直接拉动单店营收27%。

“今年我入行整整10年了。西少爷一炮而红，接下来夸父炸串将在天津
、消费投资人出手锐减 。由愉悦资本、杭州、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、营销爆品是保持增长的秘诀之一
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。一个人开了12家店。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，有较大升级机会。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，性价比是基础；二、夸父炸串正在迈向“万店”目标。加速狂奔 。具体来讲，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。每月以100+的速度拓店。由于经营理念的不同，品牌品质感较低，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。90后等标签凑到一起，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，2022年 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 
。单城已经突破200家门店 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，让加盟商省心创业。毕业之后，

打不过就加入 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，无疑具备“万店基因” 。” 。深思熟虑后，就是聚焦在某些城市重点发展
。上海等一线城市，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。父亲与人谈生意
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。能覆盖更多不同的销售场景
。中国消费和芯片一样落后
。食堂、就收到了总部回访的电话。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆预测 ，这种背景下
 ，由金鼎资本独家投资
。袁泽陆还特意选择休学一年 。

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