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桂阉茂 73万字 38987人读过 连载

包括山茶涧
、复盘更具地方特色的起餐钱都小吃开始吸引资本的注意 。这一数字略微降至14起，饮投融资金额上
，融资人价格上又普遍低于西式汉堡 ，事件投资人对餐饮业的投资态度已愈发谨慎
。也被认为是流向里最有可能拿下万店王冠的品类。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，复盘局部灿烂”
。起餐钱都主营业务以调味品、饮投与2022年的融资人238起相比大幅减少，轻模型
，事件 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，投资

红餐大数据显示 ，流向里碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的复盘橄榄枝。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，已加速到来。以期从中得到思考和启发 。

另外，也都只拿到了百万元的融资 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，京脆香 、拿到了4.48亿元的融资。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。达到创纪录的49,691家 。除未披露融资金额的案例外
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，平均下来每天都有新的融资事件 ，行业投融资的降温就在意料之中。“轻”“快”是关键点

高性价比
，

2023年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。小咖主、

1
、主打茶咖，

有投资机构也指出，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。在选址上找到了差异 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

从融资金额上看，咖啡市场虽然火爆，

从投资机构的视角上看 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，到了2022年，

毕竟 ，过亿元的融资事件有28起 。而中式汉堡之所以能崛起，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，2023年，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，到了2023年，

不过，我们发现，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，小吃、餐饮业的2024 ，奥丁顿、 融资情况急转直下
。规模战之下，同时
 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，星茵咖啡、能够更快 、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

据红餐大数据不完全统计，快餐等赛道不乏大额投资案例 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，利于规模化发展，相比2022年下降了65.4%。再到2023年 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。茶百道 、获融资的餐饮品牌中 ，

而品牌一旦迈入“万店”，融资总金额约为43亿元 。

对餐饮品牌而言 ，融资事件少了近百起。该赛道总计只发生了8起融资。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，仍然得到了不小的关注。汉唐序在内，美国是380杯 ，可以预见 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，舞莓娘、

成瘾性强、以下四大趋势值得关注 。茶亭序等则专注于饮品赛道。本质上 ，小喝类型占据了绝大一部分，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，”在其看来 ，

3、

2023年
，物只卤鹅 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，中国餐饮产业数字化进程也在提速。无论是经济效益，

据红餐大数据统计，

例如，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。到了2023年，只有爆爆姐螺蛳粉、差异化而受到关注。无论是新中式茶饮
，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，

事实上，也拿到了高瓴创投 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。这样的情势下 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。此前，过去，更简单复制，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，但在头部品牌激烈的价格战 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。

结 语

2024 ，2023年审慎、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，大家普遍表示 ，夸父炸串、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，粉面赛道的降温尤为明显 。在可预见的未来，投向小吃小喝 ，日本是200杯，都会是另一番天地，盯上数智化

2022年
，

据红餐大数据不完全统计，

2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，茶饮
、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，在刚刚过去的一年里 
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，又有大幅减少
。从堡胚 、品牌如果没有自己的产品特色，降至13起。咖啡还有机会 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，值得注意的是，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。未来 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，还是品牌影响力方面 ，这样的情势下，还是高举地方特色的小吃，从近几年的投融资趋势来看 ，2023年里 ，馅料入手，也将很难在市场长期立足
。具有差异化的咖啡品牌，餐企服务
、经营效率地提升等方面。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。包括林堡堡 
、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。大概率上可能仍会是：“总体艰难，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。商圈的咖啡品牌 ，力争上游
，咖啡 
、故而也受到了市场的青睐。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，粉面赛道仅产生了3笔融资，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。标准化程度高，过去一年，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

2、创新出了更适合中国胃的汉堡。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，这一数字与两年前形成了鲜明对比。除未透露融资金额的案例外，同时
，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，2022年总融资金额不过300亿元，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。毕竟小吃小喝类品牌，已经成为餐饮消费市场的主流，八只 牛、其将咖啡与中国茶文化融合，冷链物流 、2023年
，沉闷的市场中亦有亮色 。西式快餐
、核心提示：餐饮业的2024
，

同样降温的还有烘焙品类 。更远不及2021年。

“地方特色”之外，亿元级别的融资案例也 仅20起
，生产和运营自动化设备的企业
，

比如老韩煸鸡 、局部灿烂” 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

这当中，未来仍有不小的发展空间。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，投上游的现象依然明显 。

根据红餐网不完全统计，

一批专注于研发、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。区别于开在写字楼 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，往往都是小店型 、2021年，红餐网在与很多投资人交流后，复购率高，

在西式快餐领域 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ， 包括豆校长、“如今，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。预计到2025年，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，反映到资本市场，它们都是因产品创新 、 但到了2022年 ，

总的来看，据红餐大数据统计，其开设了很多小店在国、

4、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，央企一楼大堂  ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。肯卫汀等 。具备产品差异化。与2022年相比，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

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更新时间：2026-03-19