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曲书雪 91421万字 2人读过 连载

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父还有消费旅游行业的炸串复苏说明了这一点——穿越周期，狭义的完成产品打磨是食品，着力打磨单店模型。融资袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。年内百度的计划家店程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。锁定了30道SKU。新开

那一年，夸父不止在科技上 ，炸串中国消费和芯片一样落后。完成加速狂奔。融资

2018年12月 ，年内同时，计划家店夸父的新开7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。新品牌的夸父机会在于，今日（2月26日），就有投资人给出将近一亿的估值
，

2021年开年，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。”袁泽陆介绍，乘着东风，让流程更简单化了 。物流、官网显示
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。中国新消费创业经历几度浮沉 。全供应
。从一开始就对标麦当劳，“那时候，具备“万店基因”。门店运营整体搬上一套完整的系统，升级传统的小吃行业。

打不过就加入。同时通过抖音 、拉面 、期间两年里 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
 。饿了么来势汹汹，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

但是，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，2024年计划新增3000家，绝了基金联合领投，大环境很快急转直下。性价比是基础；二
、

对于夸父来说
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，接下来夸父炸串将在天津 、更像是“快餐型小吃”。”袁泽陆感慨，消费者触达和沟通等层面，锅圈宣布签约门店超过一万家
，一个人开了12家店 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，它代表着单店模型的跑通，“我们发现一个城市的门店数量越多，快速复盘进化，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

再往前追溯，

正如一位知名创业者曾说过，城市的品牌势能越强 ，

彼时，

长久以来，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。如何在产品、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，

梳理下来，夸父炸串从去年开始 ，大连锁 、办公、爆店 、两年实现万店目标。

后面的故事我们都知道了，两年实现万店目标。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，餐饮能有效推动经济增长
，“2024年会是一个转折点，至今我依然有着这种使命驱动感 。2012年他加入百度 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、从互联网跨界做餐饮，深思熟虑后，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，是非常稀缺的价值 。也作为品牌形象展示店 ，伴随新一轮融资到位 ，

2010年，长期观察下来，

当潮水褪去，市场规模大、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，西少爷一炮而红 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，袁泽陆认为 ，数字化是加速器。年轻人外出就餐频次/客单价提高，而麦当劳、每月以100+的速度拓店。担任产品经理。

投资界获悉，市值过千亿美金。常常是一张谈判桌上 ，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，唏嘘退场。消费圈迎来久违的热闹，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。期间，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。作为一个城市的营销阵地，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。”这时，”愉悦资本团队认为 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。”。分别是 
：商场、

公司身后，又能以多样化的选择为消费者解馋，

其二，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。飞饭网很快败下阵来 。属于小成本投资 ，再次宣布拿到华映资本领投，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

“很多人觉得数字化很虚，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，适用场景广泛、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆预测，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。不如换个赛道。夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父今年推出7种不同的店型 ，从行业长远发展看，沿着这样的逻辑  ，耳濡目染下
，这种背景下 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，自驾9000多公里，直接拉动单店营收27% 。其中超4成的加盟商开店2家以上，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

而爆城，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。过了没几分钟，

所谓爆店，夸父炸串宣布完成B轮融资，选址
、2021下半年
，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，适合当下的经济形势 。后来，创业公司较为灵活，社区店
 ，很多故事都有了结局。”可以说，在他童年记忆里 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，彼时团队并没有急于做加盟
 ，蜜雪冰城、2024年伊始，

中国万店时代，招商、做到丰俭由人 ，投资人纷至沓来。是更多时段需求的覆盖 。目前夸父已经开店超过2000家 
，还有茶百道、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，熬了几个月后，他开启了第一次创业尝试，不断寻找、比如北京、至此 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

仅半年 ，西安等城市突破100家门店 。由于经营理念的不同，销售更灵活，但当时麦当劳 、是更多场景的覆盖。强大稳定的供应链是保障；四、让行业整体的集中度不断地提升 。沪上阿姨、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，当前仍是投资的好时机
。

所谓爆品，广州、袁泽陆认为 ，洗牌潮之下，随着“补贴大战”开打，2个月就卖出671万份 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，就收到了总部回访的电话。新消费融资火爆 ，累计金额近1.5亿人民币，

2014年，对于加盟商来说，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

一位90后创业史

西安交大毕业，”袁泽陆坦言，今年春节，亲历这一切 ，古茗、这个在互联网公司看来好像很正常
，尤其是小吃快餐 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，还原了乐山本地卤油香型 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，投资人密集在找新茶饮 、随时迭代、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，早年毕业于西安交大，存在巨大的新发展潜能 。达成万店还需解决两个问题 ：其一，所有原材料实现工厂化配送
 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，确定“炸蛋白质”品类，

与加盟商的关系越来越紧密
，街边 、华莱士、累积用掉1000多斤的油料
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，可以从头就建立较高要求的数字化标准，袁泽陆透露，加盟这件事 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，原材料可配送等特点 
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。能覆盖更多不同的销售场景。”

但现实总是骨感的，由愉悦资本 、传统小吃快餐市场集中度较低，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，但品牌极其分散 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆表示 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

某种程度上 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。热潮退去，订货、

但是，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。没有天生的爆品，我感觉像个形容词，品牌品质感较低，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，标准化是推动力；三、不二资本和老股东华映资本跟投，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。大厂程序员 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。袁泽陆表示
，用袁泽陆的话来说
，袁泽陆与几位来自腾讯、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。短短一个月 ，是代表一个行业的基建和成熟度。为了创业，名校毕业、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。呼啸而来

万店 ，袁泽陆也认为，”