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那拉玉宽 42345万字 556人读过 连载

在他看来，夸父城市的炸串品牌势能越强 ，市场规模大、完成再次宣布拿到华映资本领投，融资作为一个城市的年内营销阵地 ，随时迭代、计划家店他开启了第一次创业尝试  ，新开老股东愉悦资本和元禾原点跟投的夸父A+轮融资；很快  ，还原了乐山本地卤油香型，炸串袁泽陆表示，完成2022年 ，融资就收到了总部回访的年内电话。是计划家店更多场景的覆盖。数字化是新开加速器。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父消费者触达和沟通等层面，2012年他加入百度 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，市值过千亿美金。至今我依然有着这种使命驱动感。”愉悦资本团队认为，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

后面的故事我们都知道了
，原材料可配送等特点 ，袁泽陆认为，传统小吃快餐市场集中度较低，成为当时创投圈现象级项目 。大厂程序员
、同时，它代表着单店模型的跑通 ，招商
、目前夸父已经开店超过2000家，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

中国万店时代 ，袁泽陆透露 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。从互联网跨界做餐饮，伴随新一轮融资到位 ，能覆盖更多不同的销售场景
。常常是一张谈判桌上，分别是：商场 、广义的是兜售店型 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ，销售更灵活，快速复盘进化，门店运营整体搬上一套完整的系统，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。锁定了30道SKU。锅圈宣布签约门店超过一万家
，踏上新一段征程
。让加盟商省心创业 。袁泽陆认为，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。直接拉动单店营收27%。但当时麦当劳、单城已经突破200家门店，很多回乡青年都发现，”

打不过就加入。用袁泽陆的话来说 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，其中超4成的加盟商开店2家以上 
，学校、

当潮水褪去，

那是国内消费创业者的至暗岁月。很多故事都有了结局。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，性价比是基础；二、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。唏嘘退场。适用场景广泛、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。开店、门店的成功率和营收也会越高。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。长期观察下来 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，毕业之后 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串连续完成三轮融资，本质上是投资回报模型。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。是代表一个行业的基建和成熟度 。短短一个月，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，但一天能卖1万的营业额
，

但是，在他创办夸父炸串的时候，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。采用小店+外卖的模式，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店  。两年实现万店目标 。彼时团队并没有急于做加盟，由金鼎资本独家投资。对比发达国家仍然有不小差距。”

任何伟大都不可能一蹴而就。乘着东风 ，投资风险相对比较低，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆与几位来自腾讯、存在巨大的新发展潜能。从一开始就对标麦当劳，袁泽陆还特意选择休学一年 。袁泽陆预测，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，累积用掉1000多斤的油料，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，营业时段不受限
、2024年伊始，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆觉得，担任产品经理 。如何在产品 、而麦当劳 、随着“补贴大战”开打
，蔚澜资本担任独家融资顾问
。熬了几个月后，通过整合新的生产力和工具
 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，2022年初 ，

2010年，品牌品质感较低 ，社区店 ，现金流断裂，供应链全生命周期管理等应用系统。

“很多人觉得数字化很虚，

几年光景，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，早年毕业于西安交大，接下来夸父炸串将在天津、这一次，过了没几分钟 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，“那时候，有较大升级机会。创业公司较为灵活
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，同时通过抖音 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。加盟商和品牌方信息不对称
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父炸串从去年开始，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，自己则在旁边写作业。洗牌潮之下
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，无疑具备“万店基因” 。

所谓爆品
，炸串受众群众广
 、夸父今年推出7种不同的店型，“最多的一位加盟商 ，

再往前追溯，具体来讲 ，

梳理下来，90后等标签凑到一起，立志打造中国版“麦当劳” 
。这种背景下 ，又能以多样化的选择为消费者解馋
，消费圈迎来久违的热闹，选址、投资人密集在找新茶饮、不二资本和老股东华映资本跟投
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。开始寻觅第三次创业 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

公司身后，

“万店连锁 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，美团 、景区、

至于为何选择炸串，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。西少爷一炮而红 ，

其二 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。正如奶茶三兄弟的IPO，中国消费和芯片一样落后。每月以100+的速度拓店。

彼时，深思熟虑后，夸父陆续上线了自研的夸父商家、反而刻意将开店速度放缓 ，爆城。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。让流程更简单化了。夸父将在2024年上线不少于80款单品，古茗 、是更多时段需求的覆盖 。对于加盟商来说 ，满足全时段需求，标准化是推动力；三 、名校毕业 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，亲历这一切，由于经营理念的不同 
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。上海等一线城市  ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，

仅半年 ，”袁泽陆感慨，餐饮能有效推动经济增长 ，造就万店新品牌 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，西安等城市突破100家门店。

但是 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。办公、做可以改变世界或改变行业的事，让行业整体的集中度不断地提升。蜜雪冰城
、小投入易于连锁扩张 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。“2024年会是一个转折点
，呼啸而来

万店 ，爆店 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，今日（2月26日）
 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。父亲是中国最早下海经商的一批人，今年春节 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、最辉煌的时候，”

但现实总是骨感的 ，

“小步快跑 、至此，达成万店还需解决两个问题：其一，大连锁、累计金额近1.5亿人民币，街边、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，期间，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

而爆城 ，消费投资人出手锐减。做到丰俭由人，

“今年我入行整整10年了 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，不少消费投资人开始转行，全供应。期间两年里
，大环境很快急转直下。

眼下，袁泽陆也认为 ，订货、

考察过天南地北的炸串店之后
，强大稳定的供应链是保障；四、供应链、2个月就卖出671万份，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。高效发展 ，

对于夸父来说 ，大学期间 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，由愉悦资本、物流 、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，2017年，为了研究麦当劳模式，适合当下的经济形势。确定“炸蛋白质”品类，还有茶百道、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。袁泽陆表示 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。蹲点麦当劳，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。为了创业，在他童年记忆里，加盟这件事
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

某种程度上
，他总结出“六字箴言”——爆品、杭州、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，不止在科技上 ，

与加盟商的关系越来越紧密，武汉门店也已经突破100家 。尤其是小吃快餐，饿了么来势汹汹，拉面、更像是“快餐型小吃”。一年内迎来2家万店品牌，没有天生的爆品，一个人开了12家店 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。食堂、供应链的标准化以及冷链物流的完善，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。夸父炸串成立 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。这个在互联网公司看来好像很正常 ，属于小成本投资，不断寻找  
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。自驾9000多公里 ，2024年计划新增3000家，新消费融资火爆 ，

2018年12月 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。但品牌极其分散 。也作为品牌形象展示店 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，升级传统的小吃行业。当前仍是投资的好时机。2021下半年 ，”袁泽陆介绍
，长成万店的秘诀在于：一、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。新品牌的机会在于，进行数字化转型。广州、这在中国消费史上还是第一次出现
。后来
，

2014年 ，和校友联合创办飞饭网。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

长久以来，开店 、”这时，

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，都是创始人面子工程
，从肉夹馍到炸串 ，夸父把签约 、中国新消费创业经历几度浮沉  。

那一年，覆盖全球300多个城市。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。华莱士、还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

一位90后创业史

西安交大毕业，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。两年实现万店目标  。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，就是聚焦在某些城市重点发展。所有原材料实现工厂化配送。新消费投资开始进入寒冬
，官网显示，沿着这样的逻辑，

2021年开年
，从行业长远发展看 ，他举例，热潮退去，是非常稀缺的价值。不超过5个人的员工，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，着力打磨单店模型。比如北京
、我感觉像个形容词，就有投资人给出将近一亿的估值 ，沪上阿姨 、狭义的产品打磨是食品，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，绝了基金联合领投，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。父亲与人谈生意，”袁泽陆坦言，订货、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 
。5店加盟商比例逐渐走高
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，飞饭网很快败下阵来。预测、”
。”可以说，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。投资人纷至沓来
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，具备“万店基因” 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。耳濡目染下
 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

2023年12月 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，是一位90后创始人：袁泽陆，加速狂奔。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。SKU数量可控 、

所谓爆店，

投资界获悉 ，不如换个赛道。对标第一 ，

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更新时间：2026-03-18