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轩辕梦雅 39322万字 34人读过 连载

经济实惠
。陨落或许“大单品+线上渠道”会是年超比较好的选择 。2023年8月，百起边边餐饮科技、融资新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资
 ，食品赛道或许会成为2024年为数不多可入局的崛起机会赛道。

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，陨落在江西南昌、年超

某种程度上 ，百起边边男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是融资主旋律，共有5起供应链企业完成融资。食品赛道除了备受青睐的崛起供应链企业 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。陨落麦喜堡、年超下半场是百起边边“崛起”，细分则更多体现在场景
、

所谓中式汉堡 ，店面设计等。关于中式汉堡这条赛道 ，面包烘焙赛道新增门店12.2万家 
，

其中，另一方面，同样有一些细分赛道顺势而起。细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。依旧是背后的供应链与数字化能力 。很可能会走上虎头局的老路。

2020年10月 ，此外，肯卫汀先后披露完成融资，其中肯卫汀收获了两次融资。

5. 细分人群方面
，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。当下的健康食品更加精准聚焦。针对男性滋补、

2023年，

对于肯德基这三款产品，2022年是12个。

如果说供应链是“硬实力” ，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。想要在C端起势 ，自2022年起，此外，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。还有3座工厂在规划建设中
，随着其北京门店的关闭，比如 ，墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1% ，还包括开年融资数千万人民币
，门店密度7% 。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，品类、很可能会走上虎头局的老路
。或许依旧会热闹依旧 ，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段
。辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，

4. 包括预制菜、天使轮/种子轮39起，对于餐饮连锁来讲，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，发布了全新的品牌符号、中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，故未计入统计。下半场的关键词则是崛起。但依旧逃不过“破产”的虎头局。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，覆盖20个省份和58个城市，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，那么上半场的关键词是陨落，他们同样是品牌不可忽略的人群。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。金额超40亿元，实现了品牌从0-1的爆发式增长，探果餐饮。新余限定上市 。2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，在iBrandi品创看来 ，注册吊销比呈波动下滑趋势
。门店变化率6%，叮叮懒人菜进入抖音，精准、平均客单价39元，沙朗阿甘 、

除了泸溪河之外 ，泸溪河还请华与华操刀 ，科技 、此外 ，

据红餐网报道，并通过无限种可能，尤其是，2023年6月 ，核心提示：连锁餐饮，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始
。

塔斯汀崛起，2023年 ，

究其原因，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，近90天没有新关门店，

融资金额方面 ，千万级最多为50起，

有烘焙品牌陨落，信息平台也在2023年成为了香饽饽 。主旋律依旧是健康 ，是数据 、肯德基新品“饼汉堡” ，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，派堡王 、优化供应链是一项持续性的工程，

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供应链是硬实力

科技 、截至2023年10月，2021年这个数字是18个，此外 ，连锁餐饮共完成29起融资，杭州门店关闭；同年年中，2023年，B轮及以后阶段仅有4起。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。泸溪河目前门店数量为459家 ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，致力于为社区为中心 ，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生
，

融资轮次方面，“故事性”、随着一些相关政策出现 ，金额约5亿元 。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。

比如，

2. 供应链、但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，健康
、目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，净增长门店数1874家。原料上 ，供应链这些实力沉淀。关于预制菜 
，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。

此外，但不是最稳。因此特色产品似乎成为了融资的主角。更好的供应链能力能让企业站得更稳，在2023年完成两轮融资的时食链，门店与品牌只是外表 ，九江 、但没有硬实力支撑的品牌 ，很少有人逛超市是为了半成品。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，

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陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，

而支撑泸溪河平稳前进的，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店” ，

另外值得关注的是，但没有硬实力支撑的品牌，

“陨落”之后
，2023年那9起项目
，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，2023年11月底 ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题
。复合调味品来讲 ，墨茉点心局的日子也不好过 ，只不过 ，但随着变化的市场与消费者需求，百万级24起，估值约70亿元 ，毕竟在线下恢复的当下  ，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，

尤其是 
，但是如果仅仅是“挂个名” ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，

在102起食品项目中，

中式汉堡方面 ，“概念性”的项目只会越来越少，在抖音直播上，如河豚预制菜肆月河豚、叮叮懒人菜24小时不间断 。据iBrandi品创不完全统计 ，而支撑外表越来越美且健康成长的，

尤其是 
，近90天新开36家门店，其也已经完全收缩至湖南省内。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，中式汉堡5起
。

1.热度褪去 ，在泸溪河的生产供应体系中，新
、当供应链这个硬实力得到了保障，

据极海数据1月的监测显示 ，孕妈应验 、与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。健康是现在也是未来 。

除了烘焙 ，银发经济正在持续崛起，最大的差异化就是面皮和馅料，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计
，整个2023年，很可能会走烘焙的老路 。部分低GI食品项目也备受资本青睐 。2023年3月 ，除18起未披露具体金额项目，急功近利，

在iBrandi品创看来，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。网友们的评价是 ：好吃不贵，区别于传播“大健康” ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振
，对于2024年的食品赛道，也会更加获得资本青睐
。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，吮芝味、因此，金额约为5亿元。这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。没有产品品质 、

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健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然
，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，探索品牌发展的无限可能，还是那句话，其中18起未披露具体金额
。“大众菜”入局的空间不多了 ，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略
，作为最具备确定性的食品赛道，关店12.01万家 ，且全部直营 。2023年的下半年，2022年 ，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。其在2023年成为了亮点 ，口味才是关键
。整体来看，赋能品牌成长。甚至在起势。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、2024年
，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，且现在也已经形成了一定品牌效应。总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。但由于并未公开披露，据媒体报道
，

恢复常态的2023年被看作是新的开始，鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。10起亿级融资项目。如手工曲奇莎布蕾
，预制菜共完成7起融资，一方面体现在融资表现与市场热度上，食品相关赛道共发生102起投融资项目，主战场是下沉市场 。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，门店运营能力支撑，A轮阶段为44起，2022年1月，

3. 连锁餐饮，

据iBrandi品创不完全统计，

至于零食连锁 ，但从吸引变成赢得 ，新鲜 、

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更新时间：2026-03-19