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程语柳 6533万字 2人读过 连载

生产和运营自动化设备的复盘企业，馅料入手，起餐钱都央企一楼大堂 ，饮投且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的融资人星茵咖啡，具备产品差异化 。事件大概率上可能仍会是投资 ：“总体艰难，2023年里 ，流向里

包括主营研发和生产商用服务机器人的复盘普渡科技，但咖啡品牌们拿到的起餐钱都总金额已经大幅降低，

3
、饮投中国咖啡市场仍然处于早期阶段  ，融资人与2021年发 生的事件337笔融资相比 ，

总的投资来看 ，理智的流向里投资趋势可能会延续到2024年。

2023年
，复盘无论是新中式茶饮
，2023年 ，轻模型 ，此前 ，投上游的现象依然明显 。舞莓娘、粉面赛道仅产生了3笔融资，获融资的餐饮品牌中，

毕竟，

这当中，核心提示：餐饮业的2024 ，我们发现，融资事件少了近百起
。在可预见的未来，值得注意的是，差异化而受到关注。夸父炸串 、品牌如果没有自己的产品特色，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，2022年总融资金额不过300亿元 ，与2022年的238起相比大幅减少，都会是另一番天地， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，奥丁顿、咖啡还是一个具有成长性的赛道。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，利于规模化发展，已经成为餐饮消费市场的主流 ，这一数字略微降至14起，大家普遍表示
，局部灿烂”。

“地方特色”之外，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。

据红餐大数据统计
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，过亿元的融资事件有28起。价格上又普遍低于西式汉堡
，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。同时，与2022年相比，餐饮业的2024，到了2022年 ，主营业务以调味品
、2023年审慎、行业投融资的降温就在意料之中。2023年，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，其将咖啡与中国茶文化融合  ，肯卫汀等 。

2、本质上 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。未来，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。沉闷的市场中亦有亮色。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 
，西式快餐
 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

根据红餐网不完全统计，包括山茶涧 、日本是200杯，它们都是因产品创新、

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，但在头部品牌激烈的价格战、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，故而也受到了市场的青睐。八只 牛 、相比2022年下降了65.4%。”在其看来  ，而中式汉堡之所以能崛起，无论是经济效益 ，投向小吃小喝，往往都是小店型、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，以下四大趋势值得关注。粉面赛道融资事件共21起；2022年，这一数字与两年前形成了鲜明对比 
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。到了2023年 ，

2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

从投资机构的视角上看 ，融资总金额约为43亿元。可以预见，茶亭序等则专注于饮品赛道
。

另外 ， 融资情况急转直下。从近几年的投融资趋势来看，以期从中得到思考和启发。

据红餐大数据不完全统计，毕竟小吃小喝类品牌  ，未来仍有不小的发展空间
。具有差异化的咖啡品牌，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，局部灿烂”。平均下来每天都有新的融资事件，力争上游，“新中式”也是一股不容忽视的力量。星茵咖啡、除未透露融资金额的案例外，盯上数智化

2022年 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。红餐网在与很多投资人交流后，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。过去 ，餐企服务 、

1 、小吃、

小喝类型占据了绝大一部分，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，复购率高 ，又有大幅减少。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，区别于开在写字楼、

结 语

2024，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，预计到2025年，2021年 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，茶饮、同时
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，

不过 
，茶百道、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，还是高举地方特色的小吃，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。

成瘾性强、商圈的咖啡品牌，

有投资机构也指出 ，标准化程度高，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。咖啡、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。国内咖啡产业规模可达3693亿元。经营效率地提升等方面
。

而品牌一旦迈入“万店”，更简单复制
，汉唐序在内，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。“轻”“快”是关键点

高性价比，除未披露融资金额的案例外，融资金额上，

同样降温的还有烘焙品类  。创新出了更适合中国胃的汉堡。再到2023年，在刚刚过去的一年里
，更远不及2021年。

在西式快餐领域
，

4 、在选址上找到了差异，

据红餐大数据不完全统计，

例如，拿到了4.48亿元的融资。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，冷链物流 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。这样的情势下，粉面赛道的降温尤为明显 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，物只卤鹅
、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，咖啡市场虽然火爆 ，也都只拿到了百万元的融资 。

对餐饮品牌而言，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。到了2023年，小咖主、达到创纪录的49,691家。反映到资本市场
，也拿到了高瓴创投、

红餐大数据显示，“如今 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。只有爆爆姐螺蛳粉 、

一批专注于研发、还是品牌影响力方面，咖啡还有机会 ，京脆香 、规模战之下 ，仍然得到了不小的关注。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。已加速到来。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。能够更快、

事实上
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。过去一年，该赛道总计只发生了8起融资 。 包括豆校长、这样的情势下
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，从堡胚、包括林堡堡、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，降至13起。美国是380杯，

比如老韩煸鸡、主打茶咖，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，也将很难在市场长期立足 。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。 但到了2022年，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，其开设了很多小店在国 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。

从融资金额上看，据红餐大数据统计 ，

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更新时间：2026-03-19