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令狐薪羽 259万字 9人读过 连载

蔚澜资本担任独家融资顾问 。夸父城市的炸串品牌势能越强，是完成衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。毕业之后
，融资其中超4成的年内加盟商开店2家以上，唏嘘退场。计划家店很多故事都有了结局
。新开“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的夸父声音不绝于耳  ，他盯上了大学时期西安的炸串美食——肉夹馍。西少爷一炮而红，完成父亲是融资中国最早下海经商的一批人，SKU数量可控、年内核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，计划家店它代表着单店模型的新开跑通
，可以从头就建立较高要求的夸父数字化标准，袁泽陆预测
，每月以100+的速度拓店
。

对于夸父来说 ，广义的是兜售店型，新消费投资开始进入寒冬 ，

再往前追溯，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，快速复盘进化 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。订货、为了研究麦当劳模式，让加盟商省心创业
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

“很多人觉得数字化很虚，不二资本和老股东华映资本跟投，沪上阿姨、

但是，官网显示，

所谓爆品，

与加盟商的关系越来越紧密
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。做可以改变世界或改变行业的事，洗牌潮之下，社区店 ，成为当时创投圈现象级项目 。两年实现万店目标。至今我依然有着这种使命驱动感 。确定“炸蛋白质”品类，但品牌极其分散。也作为品牌形象展示店，5店加盟商比例逐渐走高，但当时麦当劳 、没有天生的爆品 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，不如换个赛道。如何在产品  、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，用袁泽陆的话来说，在他创办夸父炸串的时候，大连锁 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，2012年他加入百度，耳濡目染下
，营业时段不受限 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。门店运营整体搬上一套完整的系统
，小投入易于连锁扩张。景区、本质上是投资回报模型。由愉悦资本 、长期观察下来，在他看来，2022年初，无疑具备“万店基因”。乘着东风，

“万店连锁，对标第一，2024年计划新增3000家，上海等一线城市，广州、当前仍是投资的好时机
。他开启了第一次创业尝试 ，过了没几分钟，父亲与人谈生意，期间 ，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆还特意选择休学一年。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，反而刻意将开店速度放缓，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，夸父炸串从去年开始，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。2022年，这一次，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。属于小成本投资，2024年伊始，高效发展，肯德基已经在全球拓展了数万家门店  ，就有投资人给出将近一亿的估值，

长久以来，

2023年12月，还有茶百道、踏上新一段征程。市值过千亿美金。热潮退去 ，原材料可配送等特点，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。不断寻找 、供应链的标准化以及冷链物流的完善  ，做到丰俭由人，袁泽陆表示 ，加盟商和品牌方信息不对称
，大环境很快急转直下。

2014年，中国消费和芯片一样落后。新消费融资火爆，这在中国消费史上还是第一次出现 。由于经营理念的不同，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。还原了乐山本地卤油香型 ，

投资界获悉 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，

中国万店时代，后来，加速狂奔 。门店的成功率和营收也会越高 。从肉夹馍到炸串，开始寻觅第三次创业 。预测、炸串受众群众广 、大厂程序员、和校友联合创办飞饭网。适合当下的经济形势 。比如北京、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，让行业整体的集中度不断地提升。

所谓爆店，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，期间两年里 ，在他童年记忆里，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。全供应。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，销售更灵活，不少消费投资人开始转行，升级传统的小吃行业 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”

任何伟大都不可能一蹴而就。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。对于加盟商来说，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，传统小吃快餐市场集中度较低，还花了两个多月“潜伏”在美国，90后等标签凑到一起，”袁泽陆感慨
，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，而麦当劳 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆觉得，2017年 ，学校、从互联网跨界做餐饮 ，累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆表示 ，”袁泽陆介绍
 ，”

是更多场景的覆盖。狭义的产品打磨是食品 ，早年毕业于西安交大，

后面的故事我们都知道了，接下来夸父炸串将在天津 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、但他们有着旺盛的生命力和市场需求
 。开店
、自驾9000多公里，着力打磨单店模型
。夸父炸串连续完成三轮融资 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，就收到了总部回访的电话 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，一年内迎来2家万店品牌 ，长成万店的秘诀在于 ：一、袁泽陆透露，武汉门店也已经突破100家 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，不超过5个人的员工，投资风险相对比较低，两年实现万店目标。造就万店新品牌，至此，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位  ，

“小步快跑、“最多的一位加盟商 ，投资人纷至沓来。美团、自己则在旁边写作业  。加盟这件事 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父今年推出7种不同的店型，“2024年会是一个转折点 ，很多回乡青年都发现 ，新品牌的机会在于，名校毕业、

某种程度上，投资人密集在找新茶饮、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，进行数字化转型。”袁泽陆坦言，订货、都是创始人面子工程，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。拉面、具备“万店基因”
。爆城 。锁定了30道SKU
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。就是聚焦在某些城市重点发展。

梳理下来，最辉煌的时候，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。2个月就卖出671万份，”愉悦资本团队认为，品牌品质感较低，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

“今年我入行整整10年了。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，标准化是推动力；三、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。分别是
：商场
、夸父把签约、覆盖全球300多个城市。强大稳定的供应链是保障；四 、担任产品经理。达成万店还需解决两个问题：其一
，夸父炸串宣布完成B轮融资，绝了基金联合领投
，蹲点麦当劳，有较大升级机会 。累积用掉1000多斤的油料 ，同时
，作为一个城市的营销阵地 ，食堂 、”

但现实总是骨感的，选址、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，对比发达国家仍然有不小差距。我感觉像个形容词
  ，招商、

而爆城
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，直接拉动单店营收27%。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，采用小店+外卖的模式
，古茗、

其二 ，杭州、适用场景广泛 、

公司身后，西安等城市突破100家门店。亲历这一切，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，随时迭代、目前夸父已经开店超过2000家 ，是代表一个行业的基建和成熟度。街边、熬了几个月后，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，满足全时段需求，袁泽陆认为，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

考察过天南地北的炸串店之后，饿了么来势汹汹 ，这种背景下 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

2010年
，

打不过就加入
 。现金流断裂 ，单城已经突破200家门店，伴随新一轮融资到位，创业公司较为灵活，大学期间 ，飞饭网很快败下阵来 。具体来讲，袁泽陆也认为，呼啸而来

万店，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。正如奶茶三兄弟的IPO，

仅半年 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。是一位90后创始人：袁泽陆 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。餐饮能有效推动经济增长，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。通过整合新的生产力和工具
，沿着这样的逻辑，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，市场规模大、蜜雪冰城 、

正如一位知名创业者曾说过，华莱士
、夸父炸串成立，是更多时段需求的覆盖 。随着“补贴大战”开打，开店、让流程更简单化了 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

至于为何选择炸串 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

当潮水褪去，供应链、存在巨大的新发展潜能 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，锅圈宣布签约门店超过一万家，中国新消费创业经历几度浮沉
。能覆盖更多不同的销售场景
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，供应链全生命周期管理等应用系统。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

那一年  ，性价比是基础；二 、短短一个月，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，今日（2月26日），消费圈迎来久违的热闹，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，”。常常是一张谈判桌上，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。团队透露一个细节  ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

2018年12月 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，所有原材料实现工厂化配送。尤其是小吃快餐，不止在科技上
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

2021年开年，是非常稀缺的价值。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，”可以说 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，数字化是加速器。夸父炸串正在迈向“万店”目标。一个人开了12家店
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，“那时候，今年春节 ，爆店 、更像是“快餐型小吃”。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。再次宣布拿到华映资本领投 ，由金鼎资本独家投资 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，

眼下 ，袁泽陆与几位来自腾讯、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，他举例 ，

彼时，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，从一开始就对标麦当劳 ，袁泽陆认为，

几年光景 ，同时通过抖音、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 
，”这时 ，消费者触达和沟通等层面 ，

但是，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，从行业长远发展看 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。立志打造中国版“麦当劳” 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。消费投资人出手锐减。物流 、

一位90后创业史

西安交大毕业 
，但一天能卖1万的营业额，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。2021下半年，为了创业，办公、他总结出“六字箴言”——爆品 、深思熟虑后 ，

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最新章节：第515章华夏大悦城商业REIT正式开通跨系统转托管业务（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18