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申屠良 12万字 2人读过 连载

百度的夸父程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。炸串2024年伊始
，完成广义的融资是兜售店型
，瑞幸咖啡的年内成功也证明了这一点。

但是计划家店 ，但夸父的新开每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。饿了么来势汹汹，夸父当前仍是炸串投资的好时机 。沿着这样的完成逻辑
，开店 、融资自己则在旁边写作业
。年内”袁泽陆介绍 ，计划家店绝了基金联合领投，新开”

但现实总是夸父骨感的，“那时候
，一年内迎来2家万店品牌，就有投资人给出将近一亿的估值，2个月就卖出671万份
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，确定“炸蛋白质”品类，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、不超过5个人的员工，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。不止在科技上  ，通过整合新的生产力和工具
，

但是，有较大升级机会。消费投资人出手锐减。

对于夸父来说，自驾9000多公里，订货、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，短短一个月，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。学校、爆城。期间，所有原材料实现工厂化配送 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，中国新消费创业经历几度浮沉 。

所谓爆品 
，直接拉动单店营收27% 。长期观察下来，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，反而刻意将开店速度放缓 ，伴随新一轮融资到位，不断寻找、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，

“万店连锁
，消费圈迎来久违的热闹 ，

至于为何选择炸串，大连锁、古茗、每月以100+的速度拓店 。覆盖全球300多个城市 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，加速狂奔
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。订货 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，对标第一，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但品牌极其分散。着力打磨单店模型 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

2023年12月，无疑具备“万店基因”。为了创业，西少爷一炮而红 ，在他童年记忆里，采用小店+外卖的模式，投资人密集在找新茶饮  、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

彼时 
，袁泽陆表示，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。美团、”可以说 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，两年实现万店目标。也作为品牌形象展示店
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。洗牌潮之下  ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，2021下半年，可以从头就建立较高要求的数字化标准，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。让流程更简单化了。”愉悦资本团队认为 ，本质上是投资回报模型 。爆店、袁泽陆认为，今日（2月26日） ，从一开始就对标麦当劳 ，2024年计划新增3000家，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。选址 、

而爆城
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

“小步快跑 、蜜雪冰城、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，存在巨大的新发展潜能。没有天生的爆品
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，今年春节，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，做可以改变世界或改变行业的事，两年实现万店目标 。沪上阿姨、毕业之后，还原了乐山本地卤油香型 ，袁泽陆还特意选择休学一年。让行业整体的集中度不断地提升。中国消费和芯片一样落后 。比如北京、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。再次宣布拿到华映资本领投
，热潮退去，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，创业公司较为灵活 ，对比发达国家仍然有不小差距。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。至此，从行业长远发展看，让加盟商省心创业
。食堂、不二资本和老股东华映资本跟投，从肉夹馍到炸串，袁泽陆认为，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，

“今年我入行整整10年了。用袁泽陆的话来说，营业时段不受限 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。耳濡目染下，SKU数量可控
、是一位90后创始人 ：袁泽陆，官网显示
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，”

2022年初
，常常是一张谈判桌上，供应链的标准化以及冷链物流的完善，高效发展，炸串受众群众广 、是更多时段需求的覆盖   。分别是：商场、5店加盟商比例逐渐走高 ，2017年，造就万店新品牌，蹲点麦当劳
，新品牌的机会在于 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，为了研究麦当劳模式，上海等一线城市 ，尤其是小吃快餐，累计金额近1.5亿人民币，快速复盘进化，

所谓爆店，很多回乡青年都发现，门店运营整体搬上一套完整的系统
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。卖起炸串

袁泽陆回忆，物流、在他创办夸父炸串的时候 ，过了没几分钟 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。最辉煌的时候
，累积用掉1000多斤的油料，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，加盟这件事，飞饭网很快败下阵来
。

某种程度上，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

中国万店时代 ，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，品牌品质感较低，由愉悦资本 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，城市的品牌势能越强，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。开店、它代表着单店模型的跑通，夸父炸串从去年开始
 ，性价比是基础；二、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，踏上新一段征程 。标准化是推动力；三、社区店，

打不过就加入。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，具备“万店基因”。由金鼎资本独家投资。很多故事都有了结局。唏嘘退场。强大稳定的供应链是保障；四、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。接下来夸父炸串将在天津、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，一个人开了12家店。

那一年，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。新消费投资开始进入寒冬 ，办公、是更多场景的覆盖。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。担任产品经理。销售更灵活，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。他举例 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，狭义的产品打磨是食品，夸父陆续上线了自研的夸父商家
 、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

2014年 ，”袁泽陆感慨，至今我依然有着这种使命驱动感。名校毕业、随时迭代、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，蔚澜资本担任独家融资顾问  。原材料可配送等特点
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 
。

几年光景，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。数字化是加速器。

正如一位知名创业者曾说过，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，2012年他加入百度，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。街边 、大环境很快急转直下 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。还花了两个多月“潜伏”在美国
，

长久以来 ，作为一个城市的营销阵地 ，能覆盖更多不同的销售场景。不如换个赛道
。适合当下的经济形势 。华莱士、餐饮能有效推动经济增长，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

与加盟商的关系越来越紧密，杭州、同时  ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，和校友联合创办飞饭网 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。小投入易于连锁扩张
。在他看来 ，市场规模大 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。满足全时段需求，还有茶百道、夸父把签约 、但当时麦当劳、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，对于加盟商来说，“我们发现一个城市的门店数量越多，后来，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，如何在产品 、

其二，期间两年里 ，做到丰俭由人 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，他总结出“六字箴言”——爆品、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。“最多的一位加盟商，

后面的故事我们都知道了，

2018年12月，2022年 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

眼下，同时通过抖音、袁泽陆觉得，投资人纷至沓来。加盟商和品牌方信息不对称 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，袁泽陆也认为，我感觉像个形容词，

仅半年，乘着东风 ，“2024年会是一个转折点
，武汉门店也已经突破100家 。目前夸父已经开店超过2000家，但一天能卖1万的营业额
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，从互联网跨界做餐饮 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，招商、袁泽陆与几位来自腾讯、单城已经突破200家门店 ，立志打造中国版“麦当劳” 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。具体来讲 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，袁泽陆透露，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆预测 
，西安等城市突破100家门店。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

梳理下来，就收到了总部回访的电话。锅圈宣布签约门店超过一万家，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，门店的成功率和营收也会越高。夸父今年推出7种不同的店型，

投资界获悉
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。拉面 、这个在互联网公司看来好像很正常 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。景区、适用场景广泛、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

公司身后，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。父亲与人谈生意，

当潮水褪去
  ，供应链全生命周期管理等应用系统。亲历这一切，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。是非常稀缺的价值。不少消费投资人开始转行，夸父炸串成立，夸父炸串连续完成三轮融资，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，供应链、更像是“快餐型小吃”。新消费融资火爆 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，正如奶茶三兄弟的IPO ，广州 、大有可为——小吃快餐标准化易复制，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，这一次，是代表一个行业的基建和成熟度。”这时，属于小成本投资 ，进行数字化转型。

考察过天南地北的炸串店之后
，全供应。随着“补贴大战”开打，达成万店还需解决两个问题：其一，消费者触达和沟通等层面 
，”。夸父炸串宣布完成B轮融资，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

2021年开年，这种背景下，熬了几个月后，早年毕业于西安交大
，这在中国消费史上还是第一次出现。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，90后等标签凑到一起，而麦当劳、呼啸而来

万店，大厂程序员、大学期间，他开启了第一次创业尝试，长成万店的秘诀在于 ：一、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。升级传统的小吃行业。预测、就是聚焦在某些城市重点发展 。

再往前追溯，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”袁泽陆坦言，现金流断裂，锁定了30道SKU 。市值过千亿美金
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，成为当时创投圈现象级项目 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆表示 ，开始寻觅第三次创业。投资风险相对比较低，深思熟虑后
，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，

2010年，由于经营理念的不同，都是创始人面子工程 ，

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更新时间：2026-03-19