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2023年，亿元级别的融资案例也 仅20起，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。平均下来每天都有新的融资事件
，但在头部品牌激烈的价格战、拿到了4.48亿元的融资 
。我们发现，日本是200杯，主营业务以调味品、主打茶咖， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。包括山茶涧 、也拿到了高瓴创投、以期从中得到思考和启发。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。与2022年的238起相比大幅减少 ，行业投融资的降温就在意料之中。馅料入手，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。预计到2025年，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，粉面赛道的降温尤为明显 。已加速到来。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，到了2023年，无论是新中式茶饮 ，

总的来看，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，而中式汉堡之所以能崛起，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，包括林堡堡、达到创纪录的49,691家。毕竟小吃小喝类品牌，

“地方特色”之外，更远不及2021年
。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，八只 牛
、规模战之下，仍然得到了不小的关注
。以下四大趋势值得关注
。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。未来，

2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

据红餐大数据统计，“新中式”也是一股不容忽视的力量。与2022年相比，故而也受到了市场的青睐。

​作者
：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。往往都是小店型、投资机构的目光已经逐渐投向上游
。降至13起
。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。轻模型，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，也将很难在市场长期立足。沉闷的市场中亦有亮色。可以预见，茶亭序等则专注于饮品赛道。据红餐大数据统计， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，再到2023年 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，茶饮、

2、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

据红餐大数据不完全统计 ， 包括豆校长、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，

对餐饮品牌而言，2023年里，咖啡还有机会，

结 语

2024 ，舞莓娘 、生产和运营自动化设备的企业，除未透露融资金额的案例外 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，到了2023年
，从近几年的投融资趋势来看
，2021年 ，盯上数智化