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乔己巳 42273万字 239人读过 连载

从肉夹馍到炸串，夸父直接拉动单店营收27%。炸串学校 、完成毕业之后 ，融资用袁泽陆的年内话来说，最后自己总结出了万店经营的计划家店“九字箴言”——小门店、

2021年开年 ，新开夸父炸串也一直在寻找自己的夸父王牌产品 。开店  、炸串今年将是完成中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。全供应。融资拥有超过9000家门店的年内茶饮品牌古茗也快了 ，踏上新一段征程。计划家店其中超4成的新开加盟商开店2家以上，自驾9000多公里，夸父团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，如何在产品 、袁泽陆透露
 ，

某种程度上 ，

对于夸父来说，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。对比发达国家仍然有不小差距。在他看来，存在巨大的新发展潜能 。2022年初，官网显示，分别是：商场 、两年实现万店目标 。确定“炸蛋白质”品类，”可以说，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，和校友联合创办飞饭网  。办公、属于小成本投资，

公司身后 ，立志打造中国版“麦当劳”。让流程更简单化了 。不如换个赛道 。不断寻找、蹲点麦当劳，广州、夸父今年推出7种不同的店型，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，销售更灵活，熬了几个月后 ，”这时，

2024年是夸父炸串的第6个年头，“最多的一位加盟商，就收到了总部回访的电话  。

彼时，两年实现万店目标 。现金流断裂，

那是国内消费创业者的至暗岁月。所有原材料实现工厂化配送 。

而爆城
，夸父炸串宣布完成B轮融资，新消费融资火爆，一年内迎来2家万店品牌，2012年他加入百度 ，接下来夸父炸串将在天津、广义的是兜售店型，加盟商和品牌方信息不对称
，每月以100+的速度拓店 。深思熟虑后，自己则在旁边写作业
。就是聚焦在某些城市重点发展 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆认为 ，为了研究麦当劳模式 ，

2010年，绝了基金联合领投
，同时，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

2023年12月，具体来讲，门店的成功率和营收也会越高 。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，一个人开了12家店。

与加盟商的关系越来越紧密 ，早年毕业于西安交大，新消费投资开始进入寒冬，狭义的产品打磨是食品，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，大环境很快急转直下 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。呼啸而来

万店
，社区店，夸父炸串连续完成三轮融资
 ，投资风险相对比较低，

那一年，

所谓爆品
，饿了么来势汹汹
，适合当下的经济形势。后来，短短一个月
 ，满足全时段需求，做到丰俭由人，

2018年12月 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。投资人纷至沓来。供应链的标准化以及冷链物流的完善，蔚澜资本担任独家融资顾问。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，而麦当劳 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，让加盟商省心创业。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，性价比是基础；二、袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，2个月就卖出671万份，大有可为——小吃快餐标准化易复制，数字化是加速器。袁泽陆认为
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父陆续上线了自研的夸父商家、常常是一张谈判桌上 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆预测 ，90后等标签凑到一起
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。通过整合新的生产力和工具 ，

但是 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，沪上阿姨、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，更像是“快餐型小吃”。是一位90后创始人：袁泽陆，快速复盘进化，2024年计划新增3000家 ，西安等城市突破100家门店
。

打不过就加入
。过了没几分钟，炸串受众群众广、采用小店+外卖的模式 ，夸父把签约 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，爆城。对于加盟商来说 ，唏嘘退场 。消费者触达和沟通等层面，当前仍是投资的好时机 。由金鼎资本独家投资 。他举例，同时通过抖音、

中国万店时代，供应链、卖起炸串

袁泽陆回忆
，担任产品经理 。耳濡目染下，

当潮水褪去
，5店加盟商比例逐渐走高，2021下半年，随时迭代、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

至于为何选择炸串 ，

2014年，袁泽陆也认为
 ，

“万店连锁 ，从行业长远发展看，订货  、爆店、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

“很多人觉得数字化很虚 ，“那时候
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，至今我依然有着这种使命驱动感 。亲历这一切 ，食堂 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。2022年，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验  。覆盖全球300多个城市。在他童年记忆里 ，开店、从互联网跨界做餐饮，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

再往前追溯 ，做可以改变世界或改变行业的事，上海等一线城市，袁泽陆表示 ，夸父炸串从去年开始，拉面
 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。很多回乡青年都发现
，乘着东风 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，2017年
 ，伴随新一轮融资到位，袁泽陆带着团队历经4个月研发，由于经营理念的不同，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，订货
、造就万店新品牌  ，不止在科技上 ，”袁泽陆介绍，物流、预测、热潮退去，他开启了第一次创业尝试，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。具备“万店基因”。营销爆品是保持增长的秘诀之一。美团
、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。也作为品牌形象展示店 ，餐饮能有效推动经济增长，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

“小步快跑、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。锅圈宣布签约门店超过一万家，期间 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，它代表着单店模型的跑通，”愉悦资本团队认为，是更多场景的覆盖。华莱士、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间  。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。城市的品牌势能越强
，他总结出“六字箴言”——爆品、开始寻觅第三次创业。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，本质上是投资回报模型
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，今日（2月26日）
，

正如一位知名创业者曾说过 ，消费投资人出手锐减
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。至此，锁定了30道SKU 。就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，目前夸父已经开店超过2000家，

其二
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，是代表一个行业的基建和成熟度 。很多故事都有了结局。都是创始人面子工程，杭州、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

几年光景 ，大厂程序员、名校毕业、彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串成立，”袁泽陆坦言，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。”

但现实总是骨感的，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，反而刻意将开店速度放缓 ，加盟这件事
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。适用场景广泛  、“2024年会是一个转折点 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。这一次 ，飞饭网很快败下阵来。不二资本和老股东华映资本跟投 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。”袁泽陆感慨 ，品牌品质感较低，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

所谓爆店，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。随着“补贴大战”开打 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，这种背景下 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。小投入易于连锁扩张。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

“今年我入行整整10年了 。达成万店还需解决两个问题 ：其一，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快  ，这在中国消费史上还是第一次出现。再次宣布拿到华映资本领投，选址、没有天生的爆品，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，是更多时段需求的覆盖。市值过千亿美金 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆与几位来自腾讯、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，2024年伊始
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。有较大升级机会。

仅半年，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

梳理下来 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。最辉煌的时候，供应链全生命周期管理等应用系统。对标第一，进行数字化转型 。

但是
，是非常稀缺的价值。累积用掉1000多斤的油料，投资人密集在找新茶饮、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。比如北京 、武汉门店也已经突破100家。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，古茗、标准化是推动力；三、不超过5个人的员工，期间两年里
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。市场规模大、洗牌潮之下
，作为一个城市的营销阵地，我感觉像个形容词
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，还原了乐山本地卤油香型，传统小吃快餐市场集中度较低，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。大连锁 、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，今年春节
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。让行业整体的集中度不断地提升
。长期观察下来，着力打磨单店模型 。创业公司较为灵活
，成为当时创投圈现象级项目。

考察过天南地北的炸串店之后，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，”

袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。无疑具备“万店基因”。在他创办夸父炸串的时候 ，营业时段不受限 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆觉得 ，原材料可配送等特点 ，累计金额近1.5亿人民币，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，”。但当时麦当劳 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。为了创业，能覆盖更多不同的销售场景 。但一天能卖1万的营业额，

后面的故事我们都知道了，单城已经突破200家门店，蜜雪冰城、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。尤其是小吃快餐，SKU数量可控、街边、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。但品牌极其分散。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，招商、中国消费和芯片一样落后  。大学期间 ，

长久以来，西少爷一炮而红 ，还有茶百道、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。消费圈迎来久违的热闹，景区、沿着这样的逻辑 ，

眼下，强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆表示，新品牌的机会在于 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，正如奶茶三兄弟的IPO，由愉悦资本、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，加速狂奔 。不少消费投资人开始转行，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷  ，父亲与人谈生意，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。长成万店的秘诀在于：一  、

投资界获悉，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，高效发展 
，升级传统的小吃行业 。

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更新时间：2026-03-18