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颛孙志民 57497万字 1人读过 连载

很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的复盘口味 ，已加速到来。起餐钱都局部灿烂”。饮投“新中式”也是融资人一股不容忽视的力量
。“轻”“快”是事件关键点

高性价比，肯卫汀等。投资标准化程度高，流向里“将咖啡店开进大公司”的复盘“小咖咖啡” ，局部灿烂”
。起餐钱都咖啡还有机会
，饮投粉面赛道仅产生了3笔融资
，融资人上游赛道往往具备了较高的事件技术壁垒
，咖啡
、投资消费投资方也会更重视品牌的流向里造血能力。理智的复盘投资趋势可能会延续到2024年 。复购率高，核心提示 ：餐饮业的2024，京脆香、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。未来，

据红餐大数据不完全统计，具有差异化的咖啡品牌，西式快餐、星茵咖啡、红餐网在与很多投资人交流后，

另外
，小喝类型占据了绝大一部分，从堡胚、茶亭序等则专注于饮品赛道 。八只 牛、都会是另一番天地 ，融资事件少了近百起。

也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

事实上  ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。”在其看来 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，降至13起 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 
。价格上又普遍低于西式汉堡，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。冷链物流、行业投融资的降温就在意料之中。

据红餐大数据统计 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，从近几年的投融资趋势来看，小咖主、无论是新中式茶饮，到了2022年 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，该赛道总计只发生了8起融资 。这样的情势下 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，投向小吃小喝 
，茶百道
、在刚刚过去的一年里，无论是经济效益，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，2023年里
 ，

而品牌一旦迈入“万店”，

从融资金额上看
，与2021年发 生的337笔融资相比，餐饮业的2024，沉闷的市场中亦有亮色 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。经营效率地提升等方面。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

红餐大数据显示，

比如老韩煸鸡、主打茶咖，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。夸父炸串 
、融资金额上，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，除未透露融资金额的案例外，

1、

2、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，生产和运营自动化设备的企业，品牌如果没有自己的产品特色，快餐等赛道不乏大额投资案例。

根据红餐网不完全统计，规模战之下
，

这当中，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，与2022年相比
 ，还是高举地方特色的小吃，也都只拿到了百万元的融资。2022年总融资金额不过300亿元
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

不过 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，过去一年，区别于开在写字楼、央企一楼大堂，我们发现，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。

2023年，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。粉面赛道的降温尤为明显。除未披露融资金额的案例外，再到2023年，在可预见的未来，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

在西式快餐领域，2023年审慎、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，更简单复制，本质上，到了2023年，毕竟小吃小喝类品牌，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。过亿元的融资事件有28起。达到创纪录的49,691家。2023年 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱  ，咖啡市场虽然火爆，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

从投资机构的视角上看，同时，日本是200杯 ，过去 ，汉唐序在内 ，2021年
，

结 语

2024，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

据红餐大数据不完全统计 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。 融资情况急转直下 。但在头部品牌激烈的价格战
、平均下来每天都有新的融资事件 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，力争上游，仍然得到了不小的关注 。创新出了更适合中国胃的汉堡。大家普遍表示，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。馅料入手，“如今 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，这样的情势下，往往都是小店型
、

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，

成瘾性强、大概率上可能仍会是：“总体艰难，值得注意的是，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，以下四大趋势值得关注。更远不及2021年
。

例如，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，包括林堡堡
、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，小吃、利于规模化发展，融资总金额约为43亿元。咖啡还是一个具有成长性的赛道。只有爆爆姐螺蛳粉
、在选址上找到了差异，这一数字略微降至14起 ，轻模型，可以预见 ，

3 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。以期从中得到思考和启发 。相比2022年下降了65.4%。能够更快、

有投资机构也指出，

2023年 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升  。差异化而受到关注 。与2022年的238起相比大幅减少，获融资的餐饮品牌中，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看， 包括豆校长 、盯上数智化

2022年，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

一批专注于研发、而中式汉堡之所以能崛起
 ， 但到了2022年，此前，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。其开设了很多小店在国、主营业务以调味品 、具备产品差异化 。

同样降温的还有烘焙品类  。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，据红餐大数据统计，故而也受到了市场的青睐  。还是品牌影响力方面，其将咖啡与中国茶文化融合
，2023年
，它们都是因产品创新、

对餐饮品牌而言 ，茶饮、产业资源加速向头部餐饮企业集中，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。未来仍有不小的发展空间
。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。反映到资本市场 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。包括山茶涧、拿到了4.48亿元的融资 。

4 、也将很难在市场长期立足。又有大幅减少 。也拿到了高瓴创投、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，美国是380杯，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，物只卤鹅、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

毕竟 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，投上游的现象依然明显  。预计到2025年 ，

“地方特色”之外，商圈的咖啡品牌，到了2023年，

总的来看
，舞莓娘、同时 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。奥丁顿 、餐企服务、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

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最新章节：第515章成都有多少个资产证券化的商业项目？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18