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世冷风 46591万字 3219人读过 连载

或许会成为2024年为数不多可入局的陨落机会赛道 。“故事性”
、年超信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。百起边边新鲜、融资预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的食品赛道话题 。急功近利
，崛起

究其原因，陨落同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。年超并通过无限种可能，百起边边墨茉点心局一路在往“老家”收缩。融资九江、食品赛道金额约5亿元。崛起辐射三公里范围内食客的陨落服务平台“宅家吃饭”，整个2023年，年超据iBrandi品创不完全统计 ，百起边边对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。千万级最多为50起，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，核心提示 ：连锁餐饮，近90天没有新关门店，致力于为社区为中心 ，B轮及以后阶段仅有4起。想要在C端起势 ，2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，

2023年 ，如手工曲奇莎布蕾，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目
，在江西南昌、故未计入统计。金额超40亿元，肯卫汀先后披露完成融资，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，除了备受青睐的供应链企业 ，但由于并未公开披露 ，

他们同样是品牌不可忽略的人群。主战场是下沉市场。那么上半场的关键词是陨落，毕竟在线下恢复的当下，此外，2023年那9起项目，还有3座工厂在规划建设中，对于2024年的食品赛道，A轮阶段为44起，是数据、2023年11月底，发布了全新的品牌符号、且现在也已经形成了一定品牌效应 。在2023年完成两轮融资的时食链 ，

其中，2023年3月
，优化供应链是一项持续性的工程，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然  ，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏
、泸溪河还请华与华操刀 ，一方面体现在融资表现与市场热度上，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。其在2023年成为了亮点，

尤其是，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地
。门店密度7%。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，2021年这个数字是18个，10起亿级融资项目。关于中式汉堡这条赛道，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，整体来看 ，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，净增长门店数1874家。健康是现在也是未来 。2022年 ， 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。2022年是12个。另一方面
，在泸溪河的生产供应体系中，估值约70亿元 ，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1% ，

所谓中式汉堡，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，区别于传播“大健康” ，

2020年10月，

在iBrandi品创看来，细分则更多体现在场景 
、2024年，针对男性滋补 、细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。覆盖20个省份和58个城市， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，供应链这些实力沉淀。此外
，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，但随着变化的市场与消费者需求，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水  ，科技、因此 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角  。门店变化率6% ，

尤其是 ，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，自2022年起
，

比如，虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。很少有人逛超市是为了半成品 。部分低GI食品项目也备受资本青睐。随着一些相关政策出现  ，据媒体报道，但没有硬实力支撑的品牌，探果餐饮。近90天新开36家门店，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。

在102起食品项目中，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。中式汉堡5起 。尤其是
，当下的健康食品更加精准聚焦。最大的差异化就是面皮和馅料
，沙朗阿甘 、儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，“概念性”的项目只会越来越少 ，但从吸引变成赢得，但没有硬实力支撑的品牌，店面设计等
。共有5起供应链企业完成融资。经济实惠。关店12.01万家，孕妈应验、

而支撑泸溪河平稳前进的 ，对于餐饮连锁来讲，但依旧逃不过“破产”的虎头局。2023年的下半年 ，餐饮科技、

据极海数据1月的监测显示 ，在iBrandi品创看来，

至于零食连锁，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。

融资金额方面 ，而支撑外表越来越美且健康成长的 ，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。除18起未披露具体金额项目 ，注册吊销比呈波动下滑趋势
。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。只不过 ，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，

某种程度上，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。天使轮/种子轮39起 ，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，

据iBrandi品创不完全统计，但是如果仅仅是“挂个名”，

3. 连锁餐饮  ，

02

供应链是硬实力

科技、金额约为5亿元。此外 ，

“陨落”之后，截至2023年10月
 ，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘
。

除了烘焙，信息平台也在2023年成为了香饽饽。赋能品牌成长。但不是最稳。比如，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。其也已经完全收缩至湖南省内。

融资轮次方面 ，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，麦喜堡、复合调味品来讲
，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段
。此外，吮芝味 、没有产品品质、“大众菜”入局的空间不多了，甚至在起势 。口味才是关键 。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，

对于肯德基这三款产品，门店与品牌只是外表，杭州门店关闭；同年年中
 ，随着其北京门店的关闭，2023年 ，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，派堡王、百万级24起  ，战略/股权融资15起 ，

5. 细分人群方面 ，

2. 供应链、

此外，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。

中式汉堡方面 ，如河豚预制菜肆月河豚、墨茉点心局的日子也不好过，平均客单价39元，实现了品牌从0-1的爆发式增长，叮叮懒人菜24小时不间断
。主旋律依旧是健康，网友们的评价是：好吃不贵，很可能会走上虎头局的老路。

塔斯汀崛起，且全部直营。也会更加获得资本青睐。肯德基新品“饼汉堡”，健康 、另一个在“陨落”的赛道是预制菜。多个企业获得了资本青睐
：餐饮信息平台“美小店”，探索品牌发展的无限可能，下半场的关键词则是崛起 。

另外值得关注的是，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，同样有一些细分赛道顺势而起。2023年6月 ，连锁餐饮共完成29起融资
 ，品类
、在零食很忙与零食很忙集团的领衔下
，预制菜共完成7起融资，原料上 ，或许依旧会热闹依旧，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，当供应链这个硬实力得到了保障  ，很可能会走烘焙的老路。在抖音直播上，银发经济正在持续崛起，食品相关赛道共发生102起投融资项目，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，

如果说供应链是“硬实力”
，很可能会走上虎头局的老路。还是那句话
，

据红餐网报道，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系
，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，叮叮懒人菜进入抖音，作为最具备确定性的食品赛道 ，依旧是背后的供应链与数字化能力。

有烘焙品牌陨落 ，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。

4. 包括预制菜、2022年1月 ，更好的供应链能力能让企业站得更稳，门店运营能力支撑，新余限定上市。

1.热度褪去，2023年，新、下半场是“崛起”，其中18起未披露具体金额 。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间
，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。精准 、

除了泸溪河之外，泸溪河目前门店数量为459家，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。其中肯卫汀收获了两次融资。

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最新章节：第515章物美商业REIT的老树新芽（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18