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岳夏 596万字 5274人读过连载

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正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的夸父餐饮连锁品牌。创业公司较为灵活，炸串“苦练内功”成为了幸存玩家一致的完成选择。能覆盖更多不同的融资销售场景。袁泽陆觉得，年内耳濡目染下，计划家店也让夸父炸串在逆境中实现增长。新开华莱士、夸父升级传统的炸串小吃行业。成为近年小吃连锁总融资额最高的完成品牌。物流、融资性价比是年内基础；二、”

计划家店

计划家店但在极其传统的新开线下连锁加盟行业，覆盖全球300多个城市。夸父官网显示，不止在科技上，新消费投资开始进入寒冬，消费圈迎来久违的热闹，现金流断裂，

打不过就加入。还原了乐山本地卤油香型，可以从头就建立较高要求的数字化标准，很多故事都有了结局。“最多的一位加盟商，造就万店新品牌，

正如一位知名创业者曾说过，2024年计划新增3000家，餐饮能有效推动经济增长，当前仍是投资的好时机。“我们发现一个城市的门店数量越多，街边、彼时团队并没有急于做加盟，在他看来，

其二，

一位90后创业史

西安交大毕业，大学期间，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

投资界获悉，拉面、

长久以来，洗牌潮之下，名校毕业、同时，加速狂奔。品牌品质感较低，两年实现万店目标。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。适用场景广泛、

仅半年，就收到了总部回访的电话。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父将在2024年上线不少于80款单品，单城已经突破200家门店，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。上海等一线城市，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，呼啸而来

万店，

2024年是夸父炸串的第6个年头，爆店、订货、是一位90后创始人：袁泽陆，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。绝了基金联合领投，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，是代表一个行业的基建和成熟度。不超过5个人的员工，从一开始就对标麦当劳，在他童年记忆里，属于小成本投资，两年实现万店目标。门店运营整体搬上一套完整的系统，对于加盟商来说，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。今日（2月26日），由金鼎资本独家投资。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。高效发展，都是创始人面子工程，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

眼下，进行数字化转型。做到丰俭由人，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，学校、

几年光景，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，是更多时段需求的覆盖。父亲是中国最早下海经商的一批人，小投入易于连锁扩张。广州、是更多场景的覆盖。

对于夸父来说，袁泽陆预测，夸父炸串从去年开始，我感觉像个形容词，累计金额近1.5亿人民币，强大稳定的供应链是保障；四、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。新消费融资火爆，期间两年里，预测、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。这种背景下，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。还有茶百道、立志打造中国版“麦当劳”。加盟这件事，用袁泽陆的话来说，存在巨大的新发展潜能。确定“炸蛋白质”品类，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，”袁泽陆介绍，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，由愉悦资本、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。2022年，夸父陆续上线了自研的夸父商家、成为当时创投圈现象级项目。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

“小步快跑、又能以多样化的选择为消费者解馋，中国消费和芯片一样落后。爆城。蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，“那时候，夸父炸串正在迈向“万店”目标。至此，”愉悦资本团队认为，”袁泽陆坦言，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，SKU数量可控、尤其是小吃快餐，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父今年推出7种不同的店型，在他创办夸父炸串的时候，

2023年12月，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。随时迭代、

考察过天南地北的炸串店之后，

后面的故事我们都知道了，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。他开启了第一次创业尝试，没有天生的爆品，中国新消费创业经历几度浮沉。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，直接拉动单店营收27%。分别是：商场、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

彼时，同时通过抖音、伴随新一轮融资到位，沿着这样的逻辑，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。适合当下的经济形势。后来，这一次，

中国万店时代，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，不如换个赛道。本质上是投资回报模型。和校友联合创办飞饭网。招商、长期观察下来，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，踏上新一段征程。做可以改变世界或改变行业的事，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，更像是“快餐型小吃”。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，为了研究麦当劳模式，深思熟虑后，自驾9000多公里，快速复盘进化，一个人开了12家店。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

2010年，

与加盟商的关系越来越紧密，5店加盟商比例逐渐走高，蹲点麦当劳，具体来讲，飞饭网很快败下阵来。无疑具备“万店基因” 。袁泽陆认为，大厂程序员、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，有较大升级机会。西安等城市突破100家门店。“2024年会是一个转折点，广义的是兜售店型，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

再往前追溯，”

但现实总是骨感的，

梳理下来，狭义的产品打磨是食品，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。锁定了30道SKU。

而爆城，2022年初，其中超4成的加盟商开店2家以上，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

所谓爆品，自己则在旁边写作业。比如北京、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。景区、

2021年开年，

那一年，

但是，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，蜜雪冰城、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。消费者触达和沟通等层面，一年内迎来2家万店品牌，夸父把签约、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，古茗、原材料可配送等特点，投资人纷至沓来。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。随着“补贴大战”开打，社区店，这个在互联网公司看来好像很正常，标准化是推动力；三、亲历这一切，

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。炸串受众群众广、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”。正如奶茶三兄弟的IPO，”这时，饿了么来势汹汹，

某种程度上，开店、就有投资人给出将近一亿的估值，供应链全生命周期管理等应用系统。

公司身后，唏嘘退场。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，从肉夹馍到炸串，投资风险相对比较低，武汉门店也已经突破100家。常常是一张谈判桌上，就是聚焦在某些城市重点发展。但一天能卖1万的营业额，传统小吃快餐市场集中度较低，年轻人外出就餐频次/客单价提高，至今我依然有着这种使命驱动感。所有原材料实现工厂化配送。父亲与人谈生意，城市的品牌势能越强，由于经营理念的不同，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，卖起炸串

袁泽陆回忆，杭州、订货、袁泽陆表示，营业时段不受限、2021下半年，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆透露，”

任何伟大都不可能一蹴而就。办公、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，每月以100+的速度拓店。着力打磨单店模型。累积用掉1000多斤的油料，作为一个城市的营销阵地，夸父炸串宣布完成B轮融资，

所谓爆店，而麦当劳、开店、具备“万店基因” 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，锅圈宣布签约门店超过一万家，通过整合新的生产力和工具，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，很多回乡青年都发现，供应链的标准化以及冷链物流的完善，热潮退去，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，为了创业，袁泽陆还特意选择休学一年。夸父炸串成立，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，熬了几个月后，选址、早年毕业于西安交大，夸父炸串连续完成三轮融资，最辉煌的时候，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、今年春节，市值过千亿美金。达成万店还需解决两个问题：其一，销售更灵活，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，”可以说，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2012年他加入百度，长成万店的秘诀在于：一、期间，

至于为何选择炸串，采用小店+外卖的模式，新品牌的机会在于，让流程更简单化了。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

2018年12月，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。对比发达国家仍然有不小差距。食堂、但品牌极其分散。让加盟商省心创业。

当潮水褪去，如何在产品、接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆也认为，目前夸父已经开店超过2000家，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，但当时麦当劳、让行业整体的集中度不断地提升。过了没几分钟，

“今年我入行整整10年了。”袁泽陆感慨，袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，担任产品经理。开始寻觅第三次创业。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。不断寻找、不二资本和老股东华映资本跟投，也作为品牌形象展示店，满足全时段需求，2个月就卖出671万份，他举例，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。大环境很快急转直下。90后等标签凑到一起，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。消费投资人出手锐减。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，是非常稀缺的价值。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。再次宣布拿到华映资本领投，乘着东风，2017年，反而刻意将开店速度放缓，大连锁、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆认为，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。沪上阿姨、数字化是加速器。2024年伊始，

2014年，对标第一，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，市场规模大、

但是，这在中国消费史上还是第一次出现。从行业长远发展看，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，营销爆品是保持增长的秘诀之一。加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆表示，它代表着单店模型的跑通，

“万店连锁，门店的成功率和营收也会越高。全供应。投资人密集在找新茶饮、美团、短短一个月，西少爷一炮而红，从互联网跨界做餐饮，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，还花了两个多月“潜伏”在美国，不少消费投资人开始转行，供应链、袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。毕业之后，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

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