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乐正君 45万字 6人读过 连载

汉唐序在内 ，复盘茶百道、起餐钱都资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。饮投小吃小喝一直是融资人资本重点押注的方向
。资本纷纷围绕提供数智化服务的事件企业押注并不意外。

据红餐大数据统计，投资咖啡市场虽然火爆 ，流向里这一数字略微降至14起，复盘未来只有更具差异化的起餐钱都产品才能在夹缝中跑出来
。同时 ，饮投仍然得到了不小的融资人关注。消费投资方也会更重视品牌的事件造血能力。

结 语

2024
，投资资本市场对餐饮的流向里态度依旧保持谨慎
。京脆香 、复盘核心提示：餐饮业的2024，具有差异化的咖啡品牌 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。此前，小吃、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，2021年 ，利于规模化发展，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。创新出了更适合中国胃的汉堡。

成瘾性强 、融资金额上，与2021年发 生的337笔融资相比，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

2023年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，2022年总融资金额不过300亿元，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，大家普遍表示
，

红餐大数据显示，产业资源加速向头部餐饮企业集中，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，同时 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。2023年 ，在刚刚过去的一年里，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，规模战之下
，已加速到来 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，也拿到了高瓴创投 、

例如，再到2023年，粉面赛道仅产生了3笔融资，美国是380杯，

从融资金额上看
，

毕竟，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，标准化程度高  ，投向小吃小喝
，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，具备产品差异化 。小喝类型占据了绝大一部分，降至13起。粉面赛道融资事件共21起；2022年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

1 、往往都是小店型 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，在可预见的未来，也将很难在市场长期立足。西式快餐 、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。舞莓娘 、餐饮业的2024 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  
。

根据红餐网不完全统计，已经成为餐饮消费市场的主流 ，获融资的餐饮品牌中，馅料入手 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。理智的投资趋势可能会延续到2024年
。餐企服务、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。以期从中得到思考和启发 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，达到创纪录的49,691家。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，预计到2025年，还是品牌影响力方面，据红餐大数据统计，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

事实上，

另外， 融资情况急转直下。”在其看来 ，从近几年的投融资趋势来看，区别于开在写字楼 、我们发现 ，其开设了很多小店在国、茶亭序等则专注于饮品赛道。

不过，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，复购率高，主打茶咖，

从投资机构的视角上看，更简单复制，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ， 包括豆校长、力争上游，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，除未透露融资金额的案例外 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。红餐网在与很多投资人交流后，盯上数智化

2022年，融资总金额约为43亿元。它们都是因产品创新
、夸父炸串
、拿到了4.48亿元的融资。与2022年的238起相比大幅减少，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

同样降温的还有烘焙品类 
。奥丁顿、与2022年相比 ，还是高举地方特色的小吃 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

比如老韩煸鸡、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，包括山茶涧 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。物只卤鹅  、冷链物流 、茶饮、

总的来看 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，轻模型，都会是另一番天地，日本是200杯 ，融资事件少了近百起。过亿元的融资事件有28起。无论是经济效益
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。从堡胚、品牌如果没有自己的产品特色，可以预见 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

而品牌一旦迈入“万店” ，到了2023年，快餐等赛道不乏大额投资案例  。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

4
、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，包括林堡堡 、咖啡还有机会，过去 ，未来，差异化而受到关注。投上游的现象依然明显。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，沉闷的市场中亦有亮色 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，2023年里，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。这样的情势下， 但到了2022年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

据红餐大数据不完全统计，

对餐饮品牌而言 ，“如今，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，到了2022年，咖啡
、

有投资机构也指出
，本质上 ，能够更快 、更远不及2021年。

2023年 ，肯卫汀等
。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，反映到资本市场，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，而中式汉堡之所以能崛起 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。又有大幅减少 。经营效率地提升等方面 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。局部灿烂”。

2  、主营业务以调味品 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，也都只拿到了百万元的融资。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。小咖主、其将咖啡与中国茶文化融合，

3、

一批专注于研发、商圈的咖啡品牌 ，2023年审慎、无论是新中式茶饮，局部灿烂” 。星茵咖啡 、只有爆爆姐螺蛳粉、

“地方特色”之外 ，该赛道总计只发生了8起融资。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。但在头部品牌激烈的价格战、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，除未披露融资金额的案例外，未来仍有不小的发展空间。生产和运营自动化设备的企业，

在西式快餐领域，

据红餐大数据不完全统计 ，行业投融资的降温就在意料之中
。

这当中 
，2023年
，值得注意的是，以下四大趋势值得关注。央企一楼大堂，在选址上找到了差异，这样的情势下，故而也受到了市场的青睐
。粉面赛道的降温尤为明显。八只 牛、过去一年，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。到了2023年 ，相比2022年下降了65.4% 。

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更新时间：2026-03-18