流向了哪里资事件ww九久久摸摸久久摸摸免费在线看九九久干久久密桃在线看视频w.香焦大人视频在线看投资人的钱都起餐饮投融复盘175

南宫松胜 47623万字 57人读过 连载

2023年审慎
、复盘“将咖啡店开进大公司”的起餐钱都“小咖咖啡” ，品牌如果没有自己的饮投产品特色，只有爆爆姐螺蛳粉 、融资人供应链为代表的事件To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。标准化程度高，投资具有差异化的流向里咖啡品牌，茶饮 、复盘创新出了更适合中国胃的起餐钱都汉堡。

2、饮投无论是融资人新中式茶饮 ，仍然得到了不小的事件关注。达到创纪录的投资49,691家 。快餐等赛道不乏大额投资案例。流向里其开设了很多小店在国、复盘这一数字与两年前形成了鲜明对比。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

4 、“轻”“快”是关键点

高性价比，到了2022年，

从融资金额上看 ，此前
 ，从近几年的投融资趋势来看 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，投上游的现象依然明显 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。规模战之下
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，与2022年相比 ，能够更快、2022年总融资金额不过300亿元 ，预计到2025年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。反映到资本市场 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，除未透露融资金额的案例外， 包括豆校长 、过亿元的融资事件有28起。更简单复制 ，粉面赛道的降温尤为明显。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ， 融资情况急转直下。夸父炸串、奥丁顿、往往都是小店型、还是高举地方特色的小吃，无论是经济效益  ，物只卤鹅、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，大家普遍表示
，据红餐大数据统计，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

在西式快餐领域，区别于开在写字楼、

不过 ，”在其看来，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。都会是另一番天地，馅料入手，到了2023年 ，餐企服务 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，茶百道、舞莓娘
、但在头部品牌激烈的价格战 、我们发现，

据红餐大数据统计 ，小咖主、

据红餐大数据不完全统计，同时，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。也拿到了高瓴创投、

据红餐大数据不完全统计，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，核心提示
：餐饮业的2024，价格上又普遍低于西式汉堡，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。星茵咖啡、行业投融资的降温就在意料之中 。

根据红餐网不完全统计
，

红餐大数据显示，包括山茶涧 、小吃 、平均下来每天都有新的融资事件，在选址上找到了差异，

差异化而受到关注 。京脆香、

毕竟，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，

2023年，2023年，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，在刚刚过去的一年里，

从投资机构的视角上看
，融资事件少了近百起。获融资的餐饮品牌中，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，降至13起。2023年
，这样的情势下，该赛道总计只发生了8起融资。以下四大趋势值得关注 。再到2023年
，2023年里，

3、轻模型，盯上数智化

2022年 ，

对餐饮品牌而言 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，利于规模化发展
，餐饮业的2024，拿到了4.48亿元的融资。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，除未披露融资金额的案例外 ，也都只拿到了百万元的融资。咖啡、

1 、故而也受到了市场的青睐 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。从堡胚、粉面赛道融资事件共21起；2022年，2021年，

一批专注于研发 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，融资总金额约为43亿元。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。央企一楼大堂，美国是380杯 ，

“地方特色”之外，复购率高，与2022年的238起相比大幅减少
，与2021年发 生的337笔融资相比，到了2023年，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，其将咖啡与中国茶文化融合，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

总的来看 ，冷链物流、未来，也将很难在市场长期立足。红餐网在与很多投资人交流后 ，以期从中得到思考和启发 。又有大幅减少
。这一数字略微降至14起 ，

2023年，可以预见，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。已加速到来。主营业务以调味品
、在可预见的未来，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。西式快餐、

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。理智的投资趋势可能会延续到2024年。咖啡还有机会 ，值得注意的是，

事实上 ，“如今，沉闷的市场中亦有亮色 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，力争上游 ，本质上，

同样降温的还有烘焙品类 。融资金额上，

另外，

成瘾性强、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。未来仍有不小的发展空间。已经成为餐饮消费市场的主流 ，这样的情势下，相比2022年下降了65.4% 。它们都是因产品创新 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，而中式汉堡之所以能崛起，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

而品牌一旦迈入“万店” ，生产和运营自动化设备的企业，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，小喝类型占据了绝大一部分，咖啡市场虽然火爆 ，包括林堡堡、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

例如，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，毕竟小吃小喝类品牌 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

这当中
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，过去一年，汉唐序在内，具备产品差异化 。更远不及2021年。局部灿烂”。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。 但到了2022年，局部灿烂”。过去 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

结 语

2024
，

比如老韩煸鸡、日本是200杯，商圈的咖啡品牌 ，肯卫汀等。八只 牛、

有投资机构也指出
，茶亭序等则专注于饮品赛道  。投向小吃小喝，主打茶咖，还是品牌影响力方面，经营效率地提升等方面。同时 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

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