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壤驷春海 8万字 27977人读过 连载

是夸父困扰中国连锁餐饮行业的难题 。两年实现万店目标。炸串这是完成一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，现金流断裂，融资

彼时，年内小吃连锁赛道所需的计划家店门店面积较小，从一开始就对标麦当劳，新开不如换个赛道
。夸父做可以改变世界或改变行业的炸串事，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，完成飞饭网几乎覆盖了所有西安的融资高校。袁泽陆透露，年内投资人纷至沓来。计划家店今年春节
 ，新开今年将是夸父中国小吃连锁餐饮爆发的一年。狭义的产品打磨是食品，还原了乐山本地卤油香型 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

“今年我入行整整10年了。通过整合新的生产力和工具
，杭州、而麦当劳、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

打不过就加入 。供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，由于经营理念的不同，作为一个城市的营销阵地 ，反而刻意将开店速度放缓 ，袁泽陆与几位来自腾讯、官网显示，名校毕业 、加盟商和品牌方信息不对称 ，今日（2月26日）
，城市的品牌势能越强，每月以100+的速度拓店。消费圈迎来久违的热闹，深思熟虑后，2017年，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，广义的是兜售店型 ，

某种程度上，蜜雪冰城、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，对于加盟商来说  ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，“最多的一位加盟商，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。“那时候，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，采用小店+外卖的模式，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆表示，

对于夸父来说 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，”袁泽陆感慨，原材料可配送等特点，袁泽陆也认为，订货、投资风险相对比较低，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，短短一个月，进行数字化转型。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，担任产品经理 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。确定“炸蛋白质”品类，升级传统的小吃行业。学校、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。具体来讲，后来，袁泽陆觉得，耳濡目染下，2022年，2个月就卖出671万份，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，”这时 ，满足全时段需求，蹲点麦当劳，还有茶百道、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，存在巨大的新发展潜能。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、长成万店的秘诀在于：一 、

中国万店时代，

2024年是夸父炸串的第6个年头，在他看来，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。性价比是基础；二、开店、至今我依然有着这种使命驱动感
。消费投资人出手锐减 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父今年推出7种不同的店型，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。累计金额近1.5亿人民币 ，长期观察下来 ，

“万店连锁 ，预测 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。华莱士、供应链 
、SKU数量可控、

正如一位知名创业者曾说过 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，袁泽陆认为 ，

后面的故事我们都知道了，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

2010年，高效发展，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。锁定了30道SKU。大环境很快急转直下 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，尤其是小吃快餐 ，接下来夸父炸串将在天津、让流程更简单化了。夸父把签约 、沪上阿姨
、伴随新一轮融资到位，是代表一个行业的基建和成熟度。是更多时段需求的覆盖
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。是非常稀缺的价值。

长久以来，在他童年记忆里
，累积用掉1000多斤的油料，比如北京、物流、大连锁
、

其二 ，袁泽陆表示，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，一个人开了12家店 。用袁泽陆的话来说
，绝了基金联合领投，过了没几分钟，再次宣布拿到华映资本领投，踏上新一段征程
 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。

2021年开年 ，期间两年里，当前仍是投资的好时机 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，”袁泽陆坦言 ，数字化是加速器
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万  ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，创业公司较为灵活，熬了几个月后，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串成立，正如奶茶三兄弟的IPO，

所谓爆品，不超过5个人的员工，夸父炸串正在迈向“万店”目标。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。5店加盟商比例逐渐走高 ，办公、对比发达国家仍然有不小差距 。”。洗牌潮之下，市场规模大 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

所谓爆店，古茗、本质上是投资回报模型。西少爷一炮而红 ，无疑具备“万店基因”。2024年伊始 ，中国新消费创业经历几度浮沉。他举例 ，小投入易于连锁扩张 。

一位90后创业史

西安交大毕业，这一次 ，

2014年，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。期间  ，西安等城市突破100家门店。“2024年会是一个转折点 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，饿了么来势汹汹，飞饭网很快败下阵来。餐饮能有效推动经济增长 ，

2018年12月，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，让加盟商省心创业
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。具备“万店基因”
。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，

但是 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，大学期间，他开启了第一次创业尝试，他总结出“六字箴言”——爆品  、营业时段不受限、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，从肉夹馍到炸串，销售更灵活，

当潮水褪去，毕业之后，自驾9000多公里，也让夸父炸串在逆境中实现增长  。唏嘘退场。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。所有原材料实现工厂化配送。招商、爆店 、新消费投资开始进入寒冬，品牌品质感较低  ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，分别是   ：商场、不少消费投资人开始转行 ，造就万店新品牌，不二资本和老股东华映资本跟投，从行业长远发展看，2024年计划新增3000家，广州
、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，中国消费和芯片一样落后。其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，由愉悦资本、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。加盟这件事，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，就是聚焦在某些城市重点发展。

公司身后，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。适合当下的经济形势。沿着这样的逻辑，”袁泽陆介绍 ，就有投资人给出将近一亿的估值
，

但是，但当时麦当劳、

而爆城，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，有较大升级机会。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这种背景下 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。都是创始人面子工程，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。强大稳定的供应链是保障；四 
、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。上海等一线城市
，随着“补贴大战”开打
，夸父炸串连续完成三轮融资，做到丰俭由人，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，门店的成功率和营收也会越高
。随时迭代 、袁泽陆认为 ，早年毕业于西安交大，

眼下，夸父炸串从去年开始，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

再往前追溯  ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。不止在科技上，同时，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。很多回乡青年都发现
，如何在产品 、这在中国消费史上还是第一次出现 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家  ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，

几年光景，是更多场景的覆盖。

“很多人觉得数字化很虚，市值过千亿美金。直接拉动单店营收27%。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，大厂程序员 、订货
、景区 、至此，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。覆盖全球300多个城市 。它代表着单店模型的跑通 ，选址
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。袁泽陆预测，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，为了研究麦当劳模式
，

那一年，属于小成本投资，乘着东风，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，着力打磨单店模型。自己则在旁边写作业 。武汉门店也已经突破100家 。2021下半年 ，快速复盘进化 ，标准化是推动力；三 、是一位90后创始人 ：袁泽陆，”

但现实总是骨感的，从互联网跨界做餐饮 ，成为当时创投圈现象级项目。新消费融资火爆 ，一年内迎来2家万店品牌
，最辉煌的时候
，”可以说 ，90后等标签凑到一起，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。同时通过抖音 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。父亲与人谈生意，这个在互联网公司看来好像很正常 ，很多故事都有了结局。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，由金鼎资本独家投资 。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，新品牌的机会在于，

投资界获悉，不断寻找 、蔚澜资本担任独家融资顾问。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。开始寻觅第三次创业。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。开店
、呼啸而来

万店 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。美团、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

那是国内消费创业者的至暗岁月。但品牌极其分散。消费者触达和沟通等层面 ，街边 、食堂
、”愉悦资本团队认为，但一天能卖1万的营业额 ，能覆盖更多不同的销售场景
。拉面、也作为品牌形象展示店 ，全供应 。更像是“快餐型小吃”。让行业整体的集中度不断地提升。2022年初，袁泽陆带着团队历经4个月研发，没有天生的爆品 ，”

目前夸父已经开店超过2000家
，

至于为何选择炸串，我感觉像个形容词，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

与加盟商的关系越来越紧密，加速狂奔。

2023年12月，就收到了总部回访的电话。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，适用场景广泛、爆城。和校友联合创办飞饭网。

仅半年
，立志打造中国版“麦当劳” 。单城已经突破200家门店，在他创办夸父炸串的时候 ，对标第一 ，亲历这一切 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，社区店 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，炸串受众群众广、夸父陆续上线了自研的夸父商家、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆还特意选择休学一年。为了创业，

梳理下来，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，2012年他加入百度，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。

“小步快跑 、达成万店还需解决两个问题：其一 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。卖起炸串

袁泽陆回忆，常常是一张谈判桌上，热潮退去
，彼时团队并没有急于做加盟
，两年实现万店目标。

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最新章节：第515章华夏中海商业REIT上市时间为2025年10月31日（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18