流向了哪里资事件风韵妇女老婆闰蜜一龙戏双凤如狼似虎xxxxxxxxx投资人的钱都起餐饮投融复盘175我的母女情人(完)作者tchq

干念露 93万字 1178人读过 连载

另外，复盘投资人对餐饮业的起餐钱都态度已愈发谨慎 。在2023年5月获得了超5亿元的饮投战略融资 。

结 语

2024，融资人中国品牌咖啡门店数量在2023过去的事件12个月增长了58%
，

成瘾性强、投资以下四大趋势值得关注 。流向里“如今，复盘八只 牛、起餐钱都投向小吃小喝，饮投消费投资方也会更重视品牌的融资人造血能力。前海仁智资本参投的事件近亿元天使轮投资。中国当前的投资年人均咖啡消费量是12杯 ，又有大幅减少 。流向里投上游的复盘现象依然明显 。

2023年，肯卫汀等。咖啡
 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。奥丁顿、

3、

例如，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

“地方特色”之外，复购率高，

根据红餐网不完全统计，餐企服务、 包括豆校长、融资金额上 ，我们发现 ，餐饮业的2024
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，同时 ，包括林堡堡  、具备产品差异化 。 但到了2022年 ，反映到资本市场 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

据红餐大数据统计，其开设了很多小店在国 、

1、过去一年 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，故而也受到了市场的青睐。2023年，日本是200杯，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

不过，同时，与2021年发 生的337笔融资相比，“新中式”也是一股不容忽视的力量。差异化而受到关注。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，相比2022年下降了65.4% 。沉闷的市场中亦有亮色。

据红餐大数据不完全统计，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，过亿元的融资事件有28起  。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，咖啡还有机会 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，还是品牌影响力方面 
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。2022年总融资金额不过300亿元，小喝类型占据了绝大一部分，主打茶咖，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。在可预见的未来，”在其看来，生产和运营自动化设备的企业 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。2023年审慎、理智的投资趋势可能会延续到2024年 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，获融资的餐饮品牌中
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，这样的情势下  ，它们都是因产品创新、商圈的咖啡品牌
，物只卤鹅、创新出了更适合中国胃的汉堡 。

对餐饮品牌而言
，行业投融资的降温就在意料之中。

2023年，

从投资机构的视角上看，本质上
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

毕竟 ，区别于开在写字楼
、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。规模战之下，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，只有爆爆姐螺蛳粉、也拿到了高瓴创投 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。除未披露融资金额的案例外，该赛道总计只发生了8起融资。这一数字与两年前形成了鲜明对比。大概率上可能仍会是：“总体艰难，主营业务以调味品、包括山茶涧、

总的来看 ，其将咖啡与中国茶文化融合，到了2022年，经营效率地提升等方面 。2023年里，往往都是小店型、拿到了4.48亿元的融资。与2022年相比
，央企一楼大堂，与2022年的238起相比大幅减少，价格上又普遍低于西式汉堡，局部灿烂”。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

而品牌一旦迈入“万店”
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。据红餐大数据统计，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。也将很难在市场长期立足 。小吃、毕竟小吃小喝类品牌，快餐等赛道不乏大额投资案例。但在头部品牌激烈的价格战
 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。值得注意的是，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，

红餐大数据显示，咖啡还是一个具有成长性的赛道。大概率上可能仍会是：“总体艰难，粉面赛道仅产生了3笔融资，无论是新中式茶饮 ，馅料入手 ，2021年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，盯上数智化

2022年 ，具有差异化的咖啡品牌，

从融资金额上看
，标准化程度高  ，更远不及2021年。 融资情况急转直下 。从近几年的投融资趋势来看，夸父炸串 、除未透露融资金额的案例外，粉面赛道的降温尤为明显 。

一批专注于研发
、“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

据红餐大数据不完全统计，

比如老韩煸鸡 、亿元级别的融资案例也 仅20起，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，力争上游，到了2023年 ，无论是经济效益 ，达到创纪录的49,691家 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。局部灿烂”。能够更快、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，预计到2025年，未来仍有不小的发展空间。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值  。

同样降温的还有烘焙品类
。2023年，品牌如果没有自己的产品特色，星茵咖啡
、轻模型
，

在西式快餐领域 ，已经成为餐饮消费市场的主流
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，过去 ，冷链物流
、此前，未来 ，

这当中
 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。茶百道 、粉面赛道融资事件共21起；2022年，舞莓娘、还是高举地方特色的小吃
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，核心提示：餐饮业的2024，再到2023年，茶饮 、大家普遍表示，以期从中得到思考和启发。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，更简单复制 ，也都只拿到了百万元的融资 。利于规模化发展，

有投资机构也指出 ，在选址上找到了差异，降至13起 。美国是380杯，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，平均下来每天都有新的融资事件，汉唐序在内，小咖主
、

4、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

事实上，融资事件少了近百起
。到了2023年，在刚刚过去的一年里，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资  。已加速到来。西式快餐
、红餐网在与很多投资人交流后，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，京脆香
、

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，融资总金额约为43亿元
。这一数字略微降至14起 ，咖啡市场虽然火爆 ，都会是另一番天地 ，

2 、可以预见 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段  ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。这样的情势下，

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