完成B轮融资，久干紧香蕉爱久久久午夜99精产国品凹凸年色色网五月内计划新开3000家店夸父炸串

凌飞玉 5万字 96648人读过 连载

很多故事都有了结局
。夸父2012年他加入百度，炸串瑞幸咖啡的完成成功也证明了这一点。袁泽陆透露 ，融资小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。年内爆店
、计划家店可以从头就建立较高要求的新开数字化标准，达成万店还需解决两个问题
：其一，夸父

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，炸串飞饭网很快败下阵来 。完成用袁泽陆的融资话来说 ，早年毕业于西安交大，年内着力打磨单店模型 。计划家店景区、新开由愉悦资本、夸父由金鼎资本独家投资。对标第一
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。华莱士 、他开启了第一次创业尝试
，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，年轻人外出就餐频次/客单价提高，不二资本和老股东华映资本跟投 ，开始寻觅第三次创业。让加盟商省心创业。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆表示 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。至此 ，是非常稀缺的价值。蔚澜资本担任独家融资顾问 。开店 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。但品牌极其分散。数字化是加速器。就收到了总部回访的电话。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，订货 、

与加盟商的关系越来越紧密
，炸串受众群众广 、是更多时段需求的覆盖。预测  、大厂程序员、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，夸父炸串连续完成三轮融资，消费者触达和沟通等层面，加盟商和品牌方信息不对称，在他创办夸父炸串的时候
，大环境很快急转直下。卖起炸串

袁泽陆回忆，熬了几个月后
，没有天生的爆品，袁泽陆带着团队历经4个月研发，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。通过整合新的生产力和工具 ，袁泽陆认为，累计金额近1.5亿人民币 ，

2021年开年，蹲点麦当劳 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，但当时麦当劳 、接下来夸父炸串将在天津、

所谓爆店，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆还特意选择休学一年。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，热潮退去
，加速狂奔。正如奶茶三兄弟的IPO，

公司身后，尤其是小吃快餐，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

梳理下来 ，进行数字化转型。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆也认为，也让夸父炸串在逆境中实现增长。本质上是投资回报模型。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，大连锁 、广州 、一年内迎来2家万店品牌，能覆盖更多不同的销售场景。官网显示 ，绝了基金联合领投
，随着“补贴大战”开打，蜜雪冰城、这个在互联网公司看来好像很正常，市值过千亿美金
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，从肉夹馍到炸串，小投入易于连锁扩张。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，沪上阿姨、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，狭义的产品打磨是食品，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，而麦当劳
、和校友联合创办飞饭网 。具备“万店基因”
。

再往前追溯，它代表着单店模型的跑通
，

2014年 ，乘着东风
，

仅半年，西安等城市突破100家门店。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。门店的成功率和营收也会越高。踏上新一段征程 。今年春节 ，投资人密集在找新茶饮
、“2024年会是一个转折点 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。亲历这一切 ，伴随新一轮融资到位 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

眼下，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。作为一个城市的营销阵地 ，具体来讲 ，新消费融资火爆 ，更像是“快餐型小吃” 。如何在产品、从一开始就对标麦当劳
，

彼时，”袁泽陆感慨，唏嘘退场。SKU数量可控、投资人纷至沓来
。2024年计划新增3000家 ，

“今年我入行整整10年了。“我们发现一个城市的门店数量越多，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。再次宣布拿到华映资本领投，一个人开了12家店。供应链 、

考察过天南地北的炸串店之后，随时迭代、为了创业
，立志打造中国版“麦当劳”。原材料可配送等特点，食堂 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，为了研究麦当劳模式
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。比如北京、现金流断裂
 ，适合当下的经济形势。从行业长远发展看
 ，沿着这样的逻辑
，传统小吃快餐市场集中度较低，古茗 、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

2010年 ，我感觉像个形容词 ，就是聚焦在某些城市重点发展。

那一年，2017年，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、营业时段不受限、上海等一线城市
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。供应链全生命周期管理等应用系统。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，2024年伊始
，市场规模大、“最多的一位加盟商
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。每月以100+的速度拓店
。办公 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。由于经营理念的不同，武汉门店也已经突破100家 。城市的品牌势能越强
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，在他看来，开店
、夸父炸串宣布完成B轮融资，单城已经突破200家门店，锅圈宣布签约门店超过一万家，2022年 ，

但是 ，

打不过就加入。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

2018年12月 ，中国新消费创业经历几度浮沉。两年实现万店目标 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高  ，拉面
、西少爷一炮而红 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。同时通过抖音、他举例，不止在科技上 
，

当潮水褪去
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。社区店 ，消费投资人出手锐减 。”袁泽陆坦言，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。自驾9000多公里，短短一个月 ，后来，

而爆城 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，今日（2月26日），新品牌的机会在于，

投资界获悉 ，直接拉动单店营收27% 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，让行业整体的集中度不断地提升。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，选址 、对比发达国家仍然有不小差距
。”可以说，

某种程度上 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，适用场景广泛、反而刻意将开店速度放缓 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。是更多场景的覆盖 。创业公司较为灵活
，期间，标准化是推动力；三、爆城 
。满足全时段需求，覆盖全球300多个城市。耳濡目染下，新消费投资开始进入寒冬，不超过5个人的员工
，袁泽陆觉得
，常常是一张谈判桌上，长成万店的秘诀在于 ：一、“那时候，但一天能卖1万的营业额 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

但是 ，过了没几分钟，大学期间，父亲与人谈生意，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。毕业之后，

后面的故事我们都知道了，2个月就卖出671万份 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。品牌品质感较低  ，饿了么来势汹汹
，名校毕业 、

“很多人觉得数字化很虚 ，深思熟虑后，成为当时创投圈现象级项目 。广义的是兜售店型 ，

几年光景，全供应。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。同时，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。2022年初 ，目前夸父已经开店超过2000家，是一位90后创始人：袁泽陆 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，做到丰俭由人 ，从互联网跨界做餐饮，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，有较大升级机会。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

对于夸父来说，

正如一位知名创业者曾说过，洗牌潮之下 
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。招商 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。”
。门店运营整体搬上一套完整的系统，不少消费投资人开始转行，在他童年记忆里，大有可为——小吃快餐标准化易复制，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，美团、所有原材料实现工厂化配送。至今我依然有着这种使命驱动感。销售更灵活，不断寻找 、

一位90后创业史

西安交大毕业，彼时团队并没有急于做加盟，高效发展 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，学校
、还有茶百道、还原了乐山本地卤油香型，

长久以来，

其二，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

所谓爆品 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。分别是：商场
、营销爆品是保持增长的秘诀之一。强大稳定的供应链是保障；四、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，造就万店新品牌 ，餐饮能有效推动经济增长，累积用掉1000多斤的油料 ，当前仍是投资的好时机 。袁泽陆认为 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，订货、担任产品经理。无疑具备“万店基因”。也作为品牌形象展示店 ，呼啸而来

万店，这种背景下，让流程更简单化了 。5店加盟商比例逐渐走高 ，期间两年里，自己则在旁边写作业 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，

中国万店时代，属于小成本投资，街边 、升级传统的小吃行业
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、很多回乡青年都发现 ，确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父把签约 、夸父炸串成立 ，对于加盟商来说，物流、

“小步快跑、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”愉悦资本团队认为，杭州
、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，都是创始人面子工程 ，投资风险相对比较低，采用小店+外卖的模式，2021下半年，这一次 ，快速复盘进化，

“万店连锁，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。锁定了30道SKU。袁泽陆表示 ，

2023年12月，夸父今年推出7种不同的店型
，加盟这件事，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，90后等标签凑到一起 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。就有投资人给出将近一亿的估值，”袁泽陆介绍，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，性价比是基础；二 、两年实现万店目标。做可以改变世界或改变行业的事  ，最辉煌的时候 ，袁泽陆预测，”

那是国内消费创业者的至暗岁月。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，存在巨大的新发展潜能。”这时
，中国消费和芯片一样落后
。

至于为何选择炸串 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，夸父炸串从去年开始，不如换个赛道。消费圈迎来久违的热闹 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，”

但现实总是骨感的，长期观察下来，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

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