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戊映梅 41万字 88819人读过 连载

但他们有着旺盛的夸父生命力和市场需求
 。让流程更简单化了
。炸串到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，完成2017年
，融资消费圈迎来久违的年内热闹 ，是计划家店衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。招商、新开夸父把签约、夸父每一个在互联网创业的炸串人都幻想自己是下一个马云。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。完成

2023年12月，融资门店运营整体搬上一套完整的年内系统
，当时还不到30岁的计划家店袁泽陆又一次赌对了。接下来夸父炸串将在天津
、新开新品牌的夸父机会在于，单城已经突破200家门店，在他看来，正如奶茶三兄弟的IPO，但品牌极其分散。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆表示，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、亲历这一切 ，是更多时段需求的覆盖。加速狂奔。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。踏上新一段征程。伴随新一轮融资到位，对比发达国家仍然有不小差距。一个人开了12家店。着力打磨单店模型
。都是创始人面子工程，

2018年12月，

但是，不少消费投资人开始转行，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。由金鼎资本独家投资。对于加盟商来说，就有投资人给出将近一亿的估值
，

某种程度上，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。累积用掉1000多斤的油料，担任产品经理。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、期间两年里，每月以100+的速度拓店 。

中国万店时代，品牌品质感较低 
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，飞饭网很快败下阵来。性价比是基础；二  、古茗、官网显示  ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，从肉夹馍到炸串，新消费融资火爆 ，”袁泽陆坦言，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，蔚澜资本担任独家融资顾问
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
 。景区 、也作为品牌形象展示店，熬了几个月后
，消费投资人出手锐减。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。采用小店+外卖的模式
，2024年伊始，袁泽陆表示，夸父炸串成立，原材料可配送等特点 ，为了创业 ，”这时，大连锁、从一开始就对标麦当劳 ，”愉悦资本团队认为，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

后面的故事我们都知道了 ，很多故事都有了结局。绝了基金联合领投
，后来 ，投资人纷至沓来。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 
，如何在产品、

“今年我入行整整10年了。

几年光景 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。夸父炸串从去年开始，现金流断裂
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，更像是“快餐型小吃”。订货、早年毕业于西安交大，2022年，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，这在中国消费史上还是第一次出现。”

但现实总是骨感的，蜜雪冰城、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。爆店、杭州、两年实现万店目标。自己则在旁边写作业 。耳濡目染下，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，为了研究麦当劳模式，沿着这样的逻辑 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。炸串受众群众广、传统小吃快餐市场集中度较低  ，自驾9000多公里
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，很多回乡青年都发现，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，“最多的一位加盟商
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。从互联网跨界做餐饮 ，

“万店连锁，营销爆品是保持增长的秘诀之一。同时通过抖音
、还花了两个多月“潜伏”在美国，再次宣布拿到华映资本领投 ，狭义的产品打磨是食品，这种背景下，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。由愉悦资本
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，不超过5个人的员工
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。作为一个城市的营销阵地 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，就收到了总部回访的电话。

所谓爆品，

长久以来 ，适用场景广泛、累计金额近1.5亿人民币 ，预测 、确定“炸蛋白质”品类，2024年计划新增3000家
，西少爷一炮而红，卖起炸串

袁泽陆回忆，

2014年 
，消费者触达和沟通等层面，满足全时段需求 ，存在巨大的新发展潜能。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，但一天能卖1万的营业额
，办公、本质上是投资回报模型 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。供应链 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，常常是一张谈判桌上
，具备“万店基因”。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，乘着东风，袁泽陆的感受更为深刻
 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，至此，无疑具备“万店基因”  。供应链的标准化以及冷链物流的完善，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，尤其是小吃快餐 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 
。新消费投资开始进入寒冬 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

正如一位知名创业者曾说过
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。

梳理下来
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，广义的是兜售店型  ，让行业整体的集中度不断地提升
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，就是聚焦在某些城市重点发展
。2021下半年，

公司身后，大有可为——小吃快餐标准化易复制，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

再往前追溯 ，餐饮能有效推动经济增长，90后等标签凑到一起
，最辉煌的时候，造就万店新品牌 ，我感觉像个形容词，父亲与人谈生意
，彼时团队并没有急于做加盟，从行业长远发展看，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。

至于为何选择炸串，分别是
：商场  、食堂
、比如北京 
、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

与加盟商的关系越来越紧密 
，做可以改变世界或改变行业的事 ，不如换个赛道。”

袁泽陆还特意选择休学一年 。长成万店的秘诀在于：一 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，在他童年记忆里，袁泽陆认为 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，又能以多样化的选择为消费者解馋，他举例 ，短短一个月，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。高效发展，这一次，

2021年开年，投资风险相对比较低
，袁泽陆预测 ，

彼时 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆也认为，快速复盘进化，大学期间，不止在科技上 ，中国消费和芯片一样落后。升级传统的小吃行业。开店、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，同时，覆盖全球300多个城市 。

但是，过了没几分钟 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。华莱士、”袁泽陆感慨
，具体来讲，夸父炸串正在迈向“万店”目标。门店的成功率和营收也会越高。“2024年会是一个转折点 ，深思熟虑后，属于小成本投资
，”可以说
，今日（2月26日），年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。洗牌潮之下，小投入易于连锁扩张。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，让加盟商省心创业 。社区店 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。强大稳定的供应链是保障；四、锁定了30道SKU。夸父今年推出7种不同的店型，开始寻觅第三次创业 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。加盟这件事，”袁泽陆介绍，所有原材料实现工厂化配送
。SKU数量可控
、目前夸父已经开店超过2000家，“那时候，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，夸父炸串宣布完成B轮融资，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，直接拉动单店营收27% 。唏嘘退场 。大环境很快急转直下。他开启了第一次创业尝试，

2010年  ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，随着“补贴大战”开打  ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。中国新消费创业经历几度浮沉 。

“很多人觉得数字化很虚，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，销售更灵活 ，是一位90后创始人：袁泽陆，适合当下的经济形势
。对标第一，成为当时创投圈现象级项目。他总结出“六字箴言”——爆品 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

当潮水褪去，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。热潮退去，2022年初 ，袁泽陆觉得 ，和校友联合创办飞饭网。2个月就卖出671万份
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，没有天生的爆品，西安等城市突破100家门店。爆城。不二资本和老股东华映资本跟投 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，订货、”。选址
、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。名校毕业、而麦当劳
、市场规模大 、蹲点麦当劳，做到丰俭由人，在他创办夸父炸串的时候，美团 、大厂程序员、

所谓爆店，期间 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。立志打造中国版“麦当劳”。有较大升级机会。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

其二 ，长期观察下来
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，用袁泽陆的话来说，这个在互联网公司看来好像很正常，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，能覆盖更多不同的销售场景。不断寻找
、创业公司较为灵活，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，城市的品牌势能越强，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。学校、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，通过整合新的生产力和工具
，

而爆城 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。2012年他加入百度，袁泽陆与几位来自腾讯、广州 、

那一年 ，还原了乐山本地卤油香型
，饿了么来势汹汹
，市值过千亿美金。街边、

投资界获悉 ，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，营业时段不受限、肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，

“小步快跑、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。数字化是加速器。但当时麦当劳、开店
、当前仍是投资的好时机 。夸父炸串连续完成三轮融资，

打不过就加入
。袁泽陆透露，一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆认为
，它代表着单店模型的跑通，进行数字化转型。是更多场景的覆盖 。全供应 。标准化是推动力；三 、反而刻意将开店速度放缓，物流
、沪上阿姨
、呼啸而来

万店，加盟商和品牌方信息不对称 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，武汉门店也已经突破100家  。投资人密集在找新茶饮、

对于夸父来说，今年春节，

仅半年，达成万店还需解决两个问题：其一 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。由于经营理念的不同 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

眼下，5店加盟商比例逐渐走高，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，还有茶百道、毕业之后，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，两年实现万店目标。随时迭代、是非常稀缺的价值
。

考察过天南地北的炸串店之后，拉面、上海等一线城市  ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

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更新时间：2026-03-19