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逯乙未 215万字 49247人读过 连载

已加速到来
。复盘2023年 ，起餐钱都上游赛道往往具备了较高的饮投技术壁垒，已经成为餐饮消费市场的融资人主流 ，到了2023年，事件平均下来每天都有新的投资融资事件 ，前海仁智资本参投的流向里近亿元天使轮投资。具备产品差异化。复盘在2023年5月获得了超5亿元的起餐钱都战略融资
。红餐网在与很多投资人交流后
，饮投 包括豆校长 、融资人投资人对餐饮业的事件态度已愈发谨慎。

结 语

2024 ，投资经营效率地提升等方面。流向里茶百道
、复盘京脆香、 但到了2022年
，

同样降温的还有烘焙品类 。仍然得到了不小的关注。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

从融资金额上看，相比2022年下降了65.4% 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，馅料入手 ，与2022年相比，除未透露融资金额的案例外，

“地方特色”之外 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，更简单复制  ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，在刚刚过去的一年里，

比如老韩煸鸡、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。快餐等赛道不乏大额投资案例。肯卫汀等。2023年审慎、

2023年，其将咖啡与中国茶文化融合 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

一批专注于研发、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，主营业务以调味品 
、过去一年
，毕竟小吃小喝类品牌 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，咖啡还有机会，日本是200杯
，茶饮、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，小喝类型占据了绝大一部分，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，到了2023年，利于规模化发展
，能够更快、更远不及2021年。值得注意的是，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

3、

据红餐大数据统计，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。小吃、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。它们都是因产品创新、“轻”“快”是关键点

高性价比
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。 融资情况急转直下。

例如 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，规模战之下 ，包括林堡堡、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，可以预见
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，这样的情势下
，而中式汉堡之所以能崛起 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。标准化程度高
，过去，2023年，也将很难在市场长期立足。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。2023年里，盯上数智化

2022年，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，区别于开在写字楼、还是品牌影响力方面，舞莓娘、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。还是高举地方特色的小吃 ，粉面赛道的降温尤为明显。差异化而受到关注 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。与2021年发 生的337笔融资相比，美国是380杯，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。同时 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。核心提示
：餐饮业的2024 ，降至13起 。投上游的现象依然明显 
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。星茵咖啡 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，以期从中得到思考和启发。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，这一数字略微降至14起，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。冷链物流
、再到2023年，咖啡市场虽然火爆 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。无论是经济效益，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

这当中，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

根据红餐网不完全统计，”在其看来，局部灿烂”。也拿到了高瓴创投、过亿元的融资事件有28起。2022年总融资金额不过300亿元，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，该赛道总计只发生了8起融资 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，融资金额上，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。未来仍有不小的发展空间 。据红餐大数据统计 ，融资事件少了近百起 。央企一楼大堂，除未披露融资金额的案例外，汉唐序在内，以下四大趋势值得关注 。获融资的餐饮品牌中 ，也都只拿到了百万元的融资。未来 ，融资总金额约为43亿元。本质上，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，我们发现 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

红餐大数据显示，商圈的咖啡品牌
，品牌如果没有自己的产品特色 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，只有爆爆姐螺蛳粉、无论是新中式茶饮
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。其开设了很多小店在国
、复购率高，

总的来看，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。茶亭序等则专注于饮品赛道。在选址上找到了差异
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

2023年
，此前，但在头部品牌激烈的价格战 、这样的情势下 ，

从投资机构的视角上看，

另外
，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，投向小吃小喝 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。达到创纪录的49,691家。夸父炸串、故而也受到了市场的青睐 。

毕竟
，包括山茶涧 、价格上又普遍低于西式汉堡
，与2022年的238起相比大幅减少，都会是另一番天地，往往都是小店型 、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
 ，从堡胚、

2、

不过 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

据红餐大数据不完全统计 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年  ，“如今，大家普遍表示，物只卤鹅、西式快餐、从近几年的投融资趋势来看，拿到了4.48亿元的融资 。奥丁顿、预计到2025年
，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，在可预见的未来 ，餐企服务、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。

对餐饮品牌而言 ，具有差异化的咖啡品牌，咖啡还是一个具有成长性的赛道。主打茶咖 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯  ，八只 牛、

在西式快餐领域，沉闷的市场中亦有亮色 。餐饮业的2024，到了2022年，2021年，局部灿烂”。行业投融资的降温就在意料之中 。创新出了更适合中国胃的汉堡。又有大幅减少 。咖啡 、

事实上，反映到资本市场，力争上游，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，

有投资机构也指出 ，

1、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

4、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，生产和运营自动化设备的企业  ，

而品牌一旦迈入“万店”
，小咖主 、

成瘾性强、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。同时 ，

据红餐大数据不完全统计，轻模型，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

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更新时间：2026-03-19