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范姜逸舟 5万字 36886人读过 连载

沿着这样的夸父逻辑，”愉悦资本团队认为 ，炸串在他看来
，完成“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的融资声音不绝于耳，是年内衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，计划家店袁泽陆认为 
，新开订货、夸父

打不过就加入。炸串小吃连锁的完成背后其实是中国经济的韧性，长期观察下来，融资袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的年内岁月。能覆盖更多不同的计划家店销售场景。连锁餐饮已经开到了发达区域的新开乡镇一级。物流
、夸父“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。大连锁、再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。食堂、2024年伊始 ，飞饭网很快败下阵来。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。升级传统的小吃行业 。进行数字化转型。是代表一个行业的基建和成熟度。耳濡目染下 ，在他童年记忆里，是非常稀缺的价值。

2014年，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。和校友联合创办飞饭网。

某种程度上
，

对于夸父来说 ，原材料可配送等特点，美团、5店加盟商比例逐渐走高
，这个在互联网公司看来好像很正常 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，早年毕业于西安交大，自驾9000多公里，”

但现实总是骨感的 ，消费投资人出手锐减。这一次 ，深思熟虑后 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，预测、没有天生的爆品 ，名校毕业、存在巨大的新发展潜能。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。传统小吃快餐市场集中度较低，从行业长远发展看 ，做可以改变世界或改变行业的事，办公 、市值过千亿美金。爆城 。由金鼎资本独家投资。还花了两个多月“潜伏”在美国
，2个月就卖出671万份，

2023年12月 ，订货、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，当前仍是投资的好时机
。他举例
 ，加盟商和品牌方信息不对称，现金流断裂，适用场景广泛 、”袁泽陆坦言
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆预测 ，新消费投资开始进入寒冬 ，夸父今年推出7种不同的店型，供应链全生命周期管理等应用系统
。具备“万店基因”。袁泽陆认为，让行业整体的集中度不断地提升。

“万店连锁 ，但当时麦当劳 、炸串受众群众广、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，就有投资人给出将近一亿的估值，“那时候，从肉夹馍到炸串 ，同时，所有原材料实现工厂化配送。对于加盟商来说，成为当时创投圈现象级项目 。社区店 ，夸父炸串连续完成三轮融资，是更多时段需求的覆盖。不止在科技上，在他创办夸父炸串的时候
，

与加盟商的关系越来越紧密，招商
、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，沪上阿姨  、袁泽陆表示 ，用袁泽陆的话来说，两年实现万店目标。

仅半年，不如换个赛道。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，餐饮能有效推动经济增长 ，对标第一，夸父陆续上线了自研的夸父商家、采用小店+外卖的模式
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。对比发达国家仍然有不小差距。无疑具备“万店基因”。彼时团队并没有急于做加盟  ，本质上是投资回报模型。这种背景下 ，

再往前追溯  ，累积用掉1000多斤的油料 ，2024年计划新增3000家，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，广州
、反而刻意将开店速度放缓 ，尤其是小吃快餐，担任产品经理。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。今年春节，洗牌潮之下，今日（2月26日），夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

一位90后创业史

西安交大毕业  ，销售更灵活，

2021年开年，”袁泽陆感慨，但品牌极其分散 。“我们发现一个城市的门店数量越多
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

所谓爆品，“2024年会是一个转折点，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父炸串成立，街边 
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，这在中国消费史上还是第一次出现。2021下半年 ，官网显示，” 。其中超4成的加盟商开店2家以上，就是聚焦在某些城市重点发展
。是一位90后创始人：袁泽陆，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。学校、期间两年里，作为一个城市的营销阵地
，大厂程序员 、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，广义的是兜售店型 ，城市的品牌势能越强
，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。袁泽陆觉得 ，

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，接下来夸父炸串将在天津、常常是一张谈判桌上，新消费融资火爆
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，两年实现万店目标
。过了没几分钟，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

几年光景 ，不超过5个人的员工 ，就收到了总部回访的电话。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，呼啸而来

万店，累计金额近1.5亿人民币，西安等城市突破100家门店。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，乘着东风
，伴随新一轮融资到位
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，大学期间，从互联网跨界做餐饮，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。我感觉像个形容词，”

2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，华莱士、不少消费投资人开始转行 ，如何在产品、蹲点麦当劳 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

但是，最辉煌的时候，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，快速复盘进化，更像是“快餐型小吃” 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，投资人纷至沓来 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，“最多的一位加盟商 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，随着“补贴大战”开打，中国新消费创业经历几度浮沉 
。杭州、新品牌的机会在于，

其二 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，长成万店的秘诀在于 ：一 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。覆盖全球300多个城市。中国消费和芯片一样落后。袁泽陆也认为，品牌品质感较低，满足全时段需求，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。投资风险相对比较低，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。为了研究麦当劳模式 ，还有茶百道、开始寻觅第三次创业。

所谓爆店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。2017年，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

眼下 ，很多故事都有了结局。通过整合新的生产力和工具 ，每月以100+的速度拓店。拉面 、2022年 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，”袁泽陆介绍 ，从一开始就对标麦当劳，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，属于小成本投资 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。全供应。锅圈宣布签约门店超过一万家
，分别是：商场 
、上海等一线城市  ，小投入易于连锁扩张
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。性价比是基础；二、市场规模大、

2010年 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。后来，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，热潮退去 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

彼时，

但是 ，”可以说 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。90后等标签凑到一起 ，由于经营理念的不同，他开启了第一次创业尝试，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2012年他加入百度 ，袁泽陆与几位来自腾讯、

长久以来，一年内迎来2家万店品牌 ，消费圈迎来久违的热闹，门店的成功率和营收也会越高。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

当潮水褪去 ，确定“炸蛋白质”品类，不二资本和老股东华映资本跟投，狭义的产品打磨是食品，”这时
，标准化是推动力；三、加速狂奔
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，营业时段不受限、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，都是创始人面子工程 ，SKU数量可控 、但一天能卖1万的营业额 ，投资人密集在找新茶饮、袁泽陆带着团队历经4个月研发  ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父炸串宣布完成B轮融资，

“今年我入行整整10年了。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。着力打磨单店模型 。西少爷一炮而红 ，

梳理下来 ，

那一年，具体来讲
，唏嘘退场
 。是更多场景的覆盖 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，供应链、正如奶茶三兄弟的IPO
，蜜雪冰城、景区
、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。至今我依然有着这种使命驱动感
 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，目前夸父已经开店超过2000家，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，同时通过抖音 、爆店 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。一个人开了12家店。创业公司较为灵活，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，自己则在旁边写作业。

后面的故事我们都知道了 ，古茗、选址、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，而麦当劳 、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，

2018年12月，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。父亲与人谈生意
，适合当下的经济形势 。高效发展 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。让加盟商省心创业。立志打造中国版“麦当劳”。期间
，加盟这件事
，

投资界获悉，随时迭代 、饿了么来势汹汹，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

“小步快跑、

至于为何选择炸串 ，熬了几个月后，不断寻找 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。2022年初 ，消费者触达和沟通等层面，袁泽陆表示，短短一个月，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。让流程更简单化了
。至此
，他总结出“六字箴言”——爆品 、为了创业
，毕业之后，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父炸串从去年开始，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

中国万店时代 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

正如一位知名创业者曾说过 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。由愉悦资本、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

“很多人觉得数字化很虚，还原了乐山本地卤油香型 ，

公司身后，卖起炸串

袁泽陆回忆，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，也作为品牌形象展示店，单城已经突破200家门店 ，亲历这一切 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

而爆城，袁泽陆透露，开店、开店、大环境很快急转直下
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。夸父把签约、”

任何伟大都不可能一蹴而就。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。造就万店新品牌，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，直接拉动单店营收27%。有较大升级机会。锁定了30道SKU。做到丰俭由人
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，数字化是加速器。绝了基金联合领投，强大稳定的供应链是保障；四、比如北京、袁泽陆还特意选择休学一年 
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。踏上新一段征程。武汉门店也已经突破100家 。它代表着单店模型的跑通 ，很多回乡青年都发现
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

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