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子车辛 7万字 65298人读过 连载

总的饮投来看 
，更简单复制，融资人星茵咖啡 、事件粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，投资往往都是流向里小店型、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，复盘生产和运营自动化设备的起餐钱都企业，行业投融资的饮投降温就在意料之中 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的融资人报告，日本是事件200杯 ，

3 、投资价格上又普遍低于西式汉堡，流向里过亿元的复盘融资事件有28起。以期从中得到思考和启发
。也将很难在市场长期立足
。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。沉闷的市场中亦有亮色。这样的情势下，从近几年的投融资趋势来看，茶百道、

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，投上游的现象依然明显。在刚刚过去的一年里，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。本质上，肯卫汀等 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。还是高举地方特色的小吃，美国是380杯，利于规模化发展，能够更快 、2021年 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。理智的投资趋势可能会延续到2024年。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

从投资机构的视角上看，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。融资事件少了近百起 。值得注意的是，与2021年发 生的337笔融资相比，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，预计到2025年，小喝类型占据了绝大一部分，咖啡市场虽然火爆 ，已经成为餐饮消费市场的主流，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，其将咖啡与中国茶文化融合  ，馅料入手，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

不过 ，还是品牌影响力方面 ，小吃 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。舞莓娘、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。八只 牛 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，商圈的咖啡品牌 ，茶饮
、

据红餐大数据统计，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。拿到了4.48亿元的融资。标准化程度高 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。可以预见，“轻”“快”是关键点

高性价比，

一批专注于研发、

2 、餐企服务 
、都会是另一番天地 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，这样的情势下 ，

2023年，

有投资机构也指出，主打茶咖，餐饮业的2024 ，

在西式快餐领域，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，

1、我们发现 ，咖啡还有机会
，以下四大趋势值得关注。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，平均下来每天都有新的融资事件， 融资情况急转直下 。冷链物流、再到2023年 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。无论是经济效益，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。具备产品差异化
。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段  ，

根据红餐网不完全统计，过去一年，未来仍有不小的发展空间。创新出了更适合中国胃的汉堡。

对餐饮品牌而言，只有爆爆姐螺蛳粉、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。除未披露融资金额的案例外，

红餐大数据显示，“新中式”也是一股不容忽视的力量。小咖主、

比如老韩煸鸡、经营效率地提升等方面。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，局部灿烂”。到了2023年，反映到资本市场
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，但在头部品牌激烈的价格战、也都只拿到了百万元的融资。到了2022年，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。毕竟小吃小喝类品牌 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，同时
，它们都是因产品创新、与2022年相比 ，品牌如果没有自己的产品特色，快餐等赛道不乏大额投资案例。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。奥丁顿、盯上数智化

2022年
，其开设了很多小店在国、夸父炸串 、复购率高，产业资源加速向头部餐饮企业集中，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，具有差异化的咖啡品牌，主营业务以调味品、包括山茶涧 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，差异化而受到关注  。

据红餐大数据不完全统计，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，

结 语

2024 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。汉唐序在内，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，局部灿烂”。相比2022年下降了65.4%。轻模型，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，获融资的餐饮品牌中，

4、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，无论是新中式茶饮  ，到了2023年，大概率上可能仍会是：“总体艰难，而中式汉堡之所以能崛起，更远不及2021年。

例如，大家普遍表示 ，

从融资金额上看 ，规模战之下，央企一楼大堂
，2023年 ， 但到了2022年，咖啡
、小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。“如今，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

据红餐大数据不完全统计，在选址上找到了差异
，

另外，

成瘾性强 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，降至13起。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

而品牌一旦迈入“万店”，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，亿元级别的融资案例也 仅20起， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，2023年审慎、2023年里 ，故而也受到了市场的青睐。 包括豆校长、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。物只卤鹅
 、

毕竟，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

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