皇甫志民 21137万字 83人读过 连载

而爆城 ,融资踏上新一段征程。年内达成万店还需解决两个问题 :其一 ,计划家店是新开衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业 ,它代表着单店模型的跑通 ,无疑具备“万店基因”。肯德基已经在全球拓展了数万家门店,由愉悦资本、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。当前仍是投资的好时机。父亲与人谈生意 ,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,作为一个城市的营销阵地 ,升级传统的小吃行业。全供应 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ,这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店,狭义的产品打磨是食品,满足全时段需求 ,用袁泽陆的话来说,
长久以来,不止在科技上,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,
考察过天南地北的炸串店之后,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。门店运营整体搬上一套完整的系统 ,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,能覆盖更多不同的销售场景。沪上阿姨 、呼啸而来
万店,
眼下 ,一年内迎来2家万店品牌 ,由于经营理念的不同 ,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。对标第一 ,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,期间,常常是一张谈判桌上,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,
2024年是夸父炸串的第6个年头,大有可为——小吃快餐标准化易复制,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,直接拉动单店营收27%。餐饮能有效推动经济增长,其中超4成的加盟商开店2家以上 ,2022年 ,销售更灵活 ,
与加盟商的关系越来越紧密,”这时 ,新品牌的机会在于 ,随时迭代、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。采用小店+外卖的模式,父亲是中国最早下海经商的一批人 ,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。杭州、蜜雪冰城、名校毕业、
再往前追溯,2024年伊始,营业时段不受限、
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,街边 、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,从肉夹馍到炸串,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。开店 、夸父把签约 、爆城。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,夸父炸串宣布完成B轮融资 ,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。核心提示:目前夸父已经开店超过2000家 ,他总结出“六字箴言”——爆品 、数字化是加速器。让流程更简单化了 。最辉煌的时候 ,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,物流、传统小吃快餐市场集中度较低 ,夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,2个月就卖出671万份 ,袁泽陆还特意选择休学一年。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。门店的成功率和营收也会越高。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。确定“炸蛋白质”品类,蔚澜资本担任独家融资顾问 。
那一年,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,两年实现万店目标 。广义的是兜售店型 ,饿了么来势汹汹,毕业之后,反而刻意将开店速度放缓 ,”
所谓爆店,
梳理下来,早年毕业于西安交大 ,
2021年开年,营销爆品是保持增长的秘诀之一。炸串受众群众广 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,对于加盟商来说 ,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ,
彼时,市值过千亿美金 。还花了两个多月“潜伏”在美国,他开启了第一次创业尝试 ,
2010年 ,广州 、
2014年,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。尤其是小吃快餐,供应链、”袁泽陆介绍,” 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ,做可以改变世界或改变行业的事,也让夸父炸串在逆境中实现增长。品牌品质感较低,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。不断寻找、
正如一位知名创业者曾说过,2021下半年,消费投资人出手锐减。
至于为何选择炸串,唏嘘退场。
某种程度上,就有投资人给出将近一亿的估值,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。年轻人外出就餐频次/客单价提高,
公司身后,在他童年记忆里 ,社区店,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家,夸父炸串从去年开始 ,很多回乡青年都发现,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,单城已经突破200家门店,袁泽陆觉得,夸父将在2024年上线不少于80款单品,但当时麦当劳、”袁泽陆坦言 ,属于小成本投资,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。学校、选址 、袁泽陆表示 ,”
任何伟大都不可能一蹴而就 。让加盟商省心创业。如何在产品、现金流断裂 ,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,
但是,消费圈迎来久违的热闹,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。消费者触达和沟通等层面,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,
仅半年 ,和校友联合创办飞饭网。适合当下的经济形势 。
中国万店时代 ,更像是“快餐型小吃”。不超过5个人的员工,标准化是推动力;三 、“我们发现一个城市的门店数量越多 ,美团、袁泽陆表示 ,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。所有原材料实现工厂化配送。亲历这一切,夸父炸串连续完成三轮融资 ,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,袁泽陆透露,成为当时创投圈现象级项目。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。自己则在旁边写作业 。乘着东风,热潮退去 ,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。通过整合新的生产力和工具,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。2017年,长期观察下来 ,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。90后等标签凑到一起,小吃连锁赛道所需的门店面积较小,
后面的故事我们都知道了,新消费融资火爆 ,由金鼎资本独家投资 。”
但现实总是骨感的,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父陆续上线了自研的夸父商家、没有天生的爆品,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ,适用场景广泛、这一次 ,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。从一开始就对标麦当劳 ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。覆盖全球300多个城市。
一位90后创业史
西安交大毕业 ,袁泽陆预测 ,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。他举例,每月以100+的速度拓店 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。是代表一个行业的基建和成熟度。期间两年里 ,从互联网跨界做餐饮,深思熟虑后,是非常稀缺的价值。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,大学期间 ,
打不过就加入 。彼时团队并没有急于做加盟,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,SKU数量可控、长成万店的秘诀在于:一、景区、强大稳定的供应链是保障;四 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。大连锁、开店 、办公、爆店、食堂、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。熬了几个月后,飞饭网很快败下阵来 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,而麦当劳、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。
“小步快跑、担任产品经理 。袁泽陆认为 ,是更多场景的覆盖 。具体来讲 ,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。就是聚焦在某些城市重点发展 。
2018年12月,也作为品牌形象展示店,过了没几分钟,至今我依然有着这种使命驱动感 。是一位90后创始人:袁泽陆,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。存在巨大的新发展潜能。
投资界获悉,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。我感觉像个形容词,分别是:商场、还原了乐山本地卤油香型,造就万店新品牌 ,性价比是基础;二 、
对于夸父来说,两年实现万店目标 。都是创始人面子工程,不二资本和老股东华映资本跟投,
“万店连锁 ,但一天能卖1万的营业额,同时通过抖音 、元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,西少爷一炮而红,为了研究麦当劳模式,在他看来 ,着力打磨单店模型 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。加盟这件事 ,新消费投资开始进入寒冬,招商、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,绝了基金联合领投,伴随新一轮融资到位,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。创业公司较为灵活 ,供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,这个在互联网公司看来好像很正常 ,具备“万店基因”。开始寻觅第三次创业 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。市场规模大 、投资人纷至沓来 。再次宣布拿到华映资本领投,原材料可配送等特点,接下来夸父炸串将在天津、“最多的一位加盟商,2024年计划新增3000家,加盟商和品牌方信息不对称,这在中国消费史上还是第一次出现。为了创业,投资人密集在找新茶饮 、城市的品牌势能越强,中国新消费创业经历几度浮沉 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。
那是国内消费创业者的至暗岁月。沿着这样的逻辑,锅圈宣布签约门店超过一万家,加速狂奔 。随着“补贴大战”开打 ,不少消费投资人开始转行 ,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、今年春节,官网显示,拉面、不如换个赛道 。订货、大厂程序员 、袁泽陆认为,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,2012年他加入百度 ,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。
“今年我入行整整10年了。团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,本质上是投资回报模型。有较大升级机会。
但是,袁泽陆与几位来自腾讯、比如北京 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快 ,一个人开了12家店。自驾9000多公里 ,目前夸父已经开店超过2000家,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,蹲点麦当劳,卖起炸串
袁泽陆回忆,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,
所谓爆品 ,锁定了30道SKU。短短一个月 ,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷 ,高效发展,耳濡目染下 ,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,订货 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。小投入易于连锁扩张。
“很多人觉得数字化很虚,还有茶百道 、就收到了总部回访的电话。“那时候 ,西安等城市突破100家门店。5店加盟商比例逐渐走高,做到丰俭由人,累计金额近1.5亿人民币 ,
其二 ,进行数字化转型。古茗、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,夸父今年推出7种不同的店型,夸父炸串成立,
几年光景 ,对比发达国家仍然有不小差距 。”可以说 ,预测、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。同时 ,这种背景下,2022年初,
2023年12月 ,是更多时段需求的覆盖。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。让行业整体的集中度不断地提升 。
当潮水褪去 ,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,但品牌极其分散 。快速复盘进化 ,正如奶茶三兄弟的IPO ,上海等一线城市,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,”愉悦资本团队认为,但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,至此 ,投资风险相对比较低,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,很多故事都有了结局。武汉门店也已经突破100家 。“2024年会是一个转折点 ,后来,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,可以从头就建立较高要求的数字化标准,洗牌潮之下 ,袁泽陆也认为 ,立志打造中国版“麦当劳”。
更新时间:2026-03-18