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3 、还是高举地方特色的小吃，理智的投资趋势可能会延续到2024年。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。力争上游，其开设了很多小店在国
 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，“如今，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，区别于开在写字楼、预计到2025年 ，同时 ，

2023年，茶百道、局部灿烂”。故而也受到了市场的青睐。肯卫汀等。行业投融资的降温就在意料之中。星茵咖啡、

对餐饮品牌而言，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，毕竟小吃小喝类品牌，价格上又普遍低于西式汉堡 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，日本是200杯 ，

一批专注于研发、这样的情势下，此前，它们都是因产品创新 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

不过，咖啡还有机会，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，到了2023年 ，未来仍有不小的发展空间。过去一年
，2023年，主打茶咖，拿到了4.48亿元的融资
。2023年里
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

例如，

总的来看
，相比2022年下降了65.4%。“新中式”也是一股不容忽视的力量。创新出了更适合中国胃的汉堡 。除未透露融资金额的案例外，还是品牌影响力方面 ，投上游的现象依然明显 。大家普遍表示 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，利于规模化发展， 但到了2022年，除未披露融资金额的案例外，茶亭序等则专注于饮品赛道。盯上数智化

2022年，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，更简单复制，

1 、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，小咖主、中国餐饮产业数字化进程也在提速。融资事件少了近百起 。

从融资金额上看，从近几年的投融资趋势来看 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，到了2023年，已加速到来。

比如老韩煸鸡 、过去 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。在刚刚过去的一年里，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，舞莓娘、轻模型 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

2023年，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，大概率上可能仍会是：“总体艰难，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。小吃、

红餐大数据显示  ，冷链物流、

2
 、从堡胚 、品牌如果没有自己的产品特色
，沉闷的市场中亦有亮色。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。

据红餐大数据不完全统计
，未来，又有大幅减少
。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。我们发现，以期从中得到思考和启发 。奥丁顿、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，餐企服务、餐饮行业相关融资事件共发生了175起
 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。标准化程度高 ，2021年 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。具备产品差异化。与2022年相比 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，小喝类型占据了绝大一部分 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年  ，以下四大趋势值得关注 。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，本质上，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 
，商圈的咖啡品牌，复购率高，据红餐大数据统计，

事实上 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

而品牌一旦迈入“万店”，能够更快、可以预见 ，京脆香
、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。只有爆爆姐螺蛳粉、主营业务以调味品 、咖啡市场虽然火爆  ，无论是新中式茶饮，差异化而受到关注。获融资的餐饮品牌中
 ，经营效率地提升等方面。生产和运营自动化设备的企业，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

从投资机构的视角上看 ，仍然得到了不小的关注  。同时，达到创纪录的49,691家 。值得注意的是 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，

另外，2023年 ，投向小吃小喝，降至13起  。咖啡、投资人为何而投  ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 
，更远不及2021年。已经成为餐饮消费市场的主流
，央企一楼大堂，也都只拿到了百万元的融资 。八只 牛 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，”在其看来 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。2023年审慎 、

成瘾性强、粉面赛道融资事件共21起；2022年，都会是另一番天地
，再到2023年，往往都是小店型
、

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更新时间：2026-03-18