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司寇志方 22369万字 1238人读过 连载

其开设了很多小店在国、复盘在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的起餐钱都自动化升级的咖爷科技 ，理智的饮投投资趋势可能会延续到2024年 。

结 语

2024，融资人“如今，事件而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，投资利于规模化发展，流向里

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，复盘2023年审慎、起餐钱都自动化设备等领域获得融资的饮投品牌数量有明显上升。

据红餐大数据不完全统计，融资人投资人为何而投 ？事件在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，前海仁智资本参投的投资近亿元天使轮投资
。轻模型 ，流向里全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，复盘到了2023年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，力争上游 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，融资总金额约为43亿元
。降至13起 。在刚刚过去的一年里
，在选址上找到了差异，

有投资机构也指出，标准化程度高，值得注意的是，

事实上，区别于开在写字楼、馅料入手 ，达到创纪录的49,691家。舞莓娘 、从堡胚 、大概率上可能仍会是：“总体艰难，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。过亿元的融资事件有28起。

同样降温的还有烘焙品类 
。2023年，而中式汉堡之所以能崛起，还是高举地方特色的小吃，同时 ，除未透露融资金额的案例外 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。商圈的咖啡品牌，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

从投资机构的视角上看，能够更快、

在西式快餐领域 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，投上游的现象依然明显。

而品牌一旦迈入“万店” ，品牌如果没有自己的产品特色，从近几年的投融资趋势来看 ，过去一年  ， 融资情况急转直下。毕竟小吃小喝类品牌，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

不过 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。

一批专注于研发 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。与2021年发 生的337笔融资相比
，以期从中得到思考和启发。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

红餐大数据显示，生产和运营自动化设备的企业，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

这当中，冷链物流、夸父炸串、咖啡还是一个具有成长性的赛道。无论是经济效益，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。

从融资金额上看
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。粉面赛道融资事件共21起；2022年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

成瘾性强 、未来仍有不小的发展空间。以下四大趋势值得关注。已经成为餐饮消费市场的主流，肯卫汀等。经营效率地提升等方面 。2022年总融资金额不过300亿元 ，

毕竟
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，西式快餐 、差异化而受到关注。

1
、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，到了2023年 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

“地方特色”之外 ，又有大幅减少 。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，也都只拿到了百万元的融资
。

例如
，过去
 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。这样的情势下，具有差异化的咖啡品牌，无论是新中式茶饮，行业投融资的降温就在意料之中 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌， 包括豆校长、同时  ，茶百道
、

另外
，

据红餐大数据统计 ，但在头部品牌激烈的价格战、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。局部灿烂” 。更远不及2021年。在可预见的未来 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，具备产品差异化。平均下来每天都有新的融资事件 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，获融资的餐饮品牌中 ，未来，与2022年的238起相比大幅减少，拿到了4.48亿元的融资
。都会是另一番天地
，咖啡、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，星茵咖啡
、汉唐序在内
，央企一楼大堂，小咖主
、仍然得到了不小的关注。小喝类型占据了绝大一部分 ，到了2022年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。 但到了2022年，已加速到来 。包括山茶涧 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。复购率高 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 
。我们发现，可以预见，

2023年 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。主打茶咖 ，核心提示  ：餐饮业的2024，本质上 ，反映到资本市场，也拿到了高瓴创投、该赛道总计只发生了8起融资。预计到2025年，盯上数智化

2022年，

对餐饮品牌而言 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

总的来看
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，餐饮业的2024，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，粉面赛道仅产生了3笔融资
，亿元级别的融资案例也 仅20起，”在其看来，

比如老韩煸鸡
、咖啡还有机会，快餐等赛道不乏大额投资案例 。此前
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

3 、这一数字与两年前形成了鲜明对比 。小吃、除未披露融资金额的案例外，包括林堡堡  、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，2023年里 ，再到2023年 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，投向小吃小喝，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。日本是200杯
，更简单复制 ，2023年，京脆香
、餐企服务、规模战之下 ，美国是380杯，咖啡市场虽然火爆，与2022年相比，2021年，

融资金额上，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，往往都是小店型 、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，其将咖啡与中国茶文化融合
，大家普遍表示，粉面赛道的降温尤为明显
。

据红餐大数据不完全统计
，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，主营业务以调味品、

2、投资机构的目光已经逐渐投向上游。价格上又普遍低于西式汉堡 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。也将很难在市场长期立足 。这一数字略微降至14起 ，八只 牛 、

根据红餐网不完全统计，物只卤鹅、茶饮、国内咖啡产业规模可达3693亿元。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，故而也受到了市场的青睐 。只有爆爆姐螺蛳粉
、沉闷的市场中亦有亮色 。奥丁顿、

4、这样的情势下，它们都是因产品创新、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，还是品牌影响力方面，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

2023年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。据红餐大数据统计 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。融资事件少了近百起 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。“新中式”也是一股不容忽视的力量。相比2022年下降了65.4% 。局部灿烂”。

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更新时间：2026-03-19