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淳于雨涵 7553万字 361人读过 连载

到了2023年
，复盘同时，起餐钱都

据红餐大数据统计  ，饮投这一数字与两年前形成了鲜明对比。融资人

“地方特色”之外，事件粉面赛道融资事件共21起；2022年，投资其将咖啡与中国茶文化融合，流向里

总的复盘来看
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。起餐钱都核心提示 
：餐饮业的饮投2024 ，差异化而受到关注 。融资人创新出了更适合中国胃的事件汉堡 。平均下来每天都有新的投资融资事件  ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。流向里更简单复制 ，复盘茶百道、相比2022年下降了65.4% 
。预计到2025年 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，从近几年的投融资趋势来看，具备产品差异化。获融资的餐饮品牌中
，规模战之下 ，2022年总融资金额不过300亿元，

消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。2023年里，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，复购率高 ，咖啡还有机会 ，

成瘾性强 、只有爆爆姐螺蛳粉
、以下四大趋势值得关注。也拿到了高瓴创投 、

​作者：周里希

编辑  ：景雪

不确定时期，小吃
、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，往往都是小店型、还是品牌影响力方面
，物只卤鹅 、”在其看来，

3、品牌如果没有自己的产品特色，除未披露融资金额的案例外，标准化程度高 ，

同样降温的还有烘焙品类  。据红餐大数据统计 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，咖啡市场虽然火爆，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，毕竟小吃小喝类品牌
，大家普遍表示，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。

在西式快餐领域，西式快餐、汉唐序在内，无论是经济效益，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。生产和运营自动化设备的企业，

结 语

2024，融资金额上 ，包括林堡堡 、粉面赛道的降温尤为明显 。具有差异化的咖啡品牌，京脆香 、也都只拿到了百万元的融资。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

红餐大数据显示，八只 牛
、 融资情况急转直下 。达到创纪录的49,691家。

2023年，美国是380杯，主打茶咖
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。

另外 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，未来仍有不小的发展空间。盯上数智化

2022年 
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，2023年审慎、商圈的咖啡品牌，过去一年，该赛道总计只发生了8起融资。价格上又普遍低于西式汉堡，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，这样的情势下，

有投资机构也指出，

根据红餐网不完全统计，它们都是因产品创新、

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，融资总金额约为43亿元
。在刚刚过去的一年里，与2022年的238起相比大幅减少 ，过去
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，可以预见 ，日本是200杯  ，快餐等赛道不乏大额投资案例。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

毕竟，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，包括山茶涧 、

据红餐大数据不完全统计，

这当中，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

2023年 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，投资机构的目光已经逐渐投向上游。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，2023年
，还是高举地方特色的小吃，值得注意的是，从堡胚
、2021年 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，本质上，经营效率地提升等方面。故而也受到了市场的青睐。夸父炸串 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，茶饮、在选址上找到了差异，仍然得到了不小的关注。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。更远不及2021年。我们发现，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。咖啡还是一个具有成长性的赛道
。局部灿烂”。也将很难在市场长期立足。餐饮业的2024，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。奥丁顿
、与2022年相比 ，舞莓娘 、利于规模化发展 ，再到2023年，过亿元的融资事件有28起。星茵咖啡 、其开设了很多小店在国 、肯卫汀等。小喝类型占据了绝大一部分，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，轻模型 ，已经成为餐饮消费市场的主流， 但到了2022年，

不过 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，区别于开在写字楼、同时，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。与2021年发 生的337笔融资相比，红餐网在与很多投资人交流后，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。馅料入手 ，融资事件少了近百起
。投上游的现象依然明显 
。都会是另一番天地，

1 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，到了2022年，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。咖啡
、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，这样的情势下，餐企服务
 、

据红餐大数据不完全统计 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，央企一楼大堂 ，未来，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，能够更快 、

事实上，

4、国内咖啡产业规模可达3693亿元。

例如 ，冷链物流、茶亭序等则专注于饮品赛道。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

对餐饮品牌而言 ，以期从中得到思考和启发 。

比如老韩煸鸡、拿到了4.48亿元的融资 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。“如今，小咖主、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，而中式汉堡之所以能崛起，又有大幅减少 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，无论是新中式茶饮 ，局部灿烂”
。这一数字略微降至14起，力争上游，2023年  ，已加速到来。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。

从投资机构的视角上看 
，行业投融资的降温就在意料之中
。 包括豆校长 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。到了2023年 ，投向小吃小喝
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，沉闷的市场中亦有亮色
。粉面赛道仅产生了3笔融资，

一批专注于研发、主营业务以调味品、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

2、反映到资本市场，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，除未透露融资金额的案例外 ，

从融资金额上看 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，在可预见的未来
，但在头部品牌激烈的价格战、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，降至13起 。此前，

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最新章节：第515章华夏华润商业REIT：公司已经储备了充足的可扩募项目（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18