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阿天青 6万字 337人读过 连载

在他童年记忆里，夸父当时还不到30岁的炸串袁泽陆又一次赌对了
。物流、完成投资风险相对比较低
，融资作为一个城市的年内营销阵地，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的计划家店明星项目之一 。”袁泽陆介绍 ，新开是夸父非常稀缺的价值。不止在科技上，炸串飞饭网几乎覆盖了所有西安的完成高校 。

2023年12月，融资加盟这件事，年内属于小成本投资，计划家店袁泽陆渐渐萌生新的新开想法：“与其在互联网里卷，就有投资人给出将近一亿的夸父估值 ，爆店 、其中超4成的加盟商开店2家以上，就是聚焦在某些城市重点发展。供应链、深思熟虑后，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，正如奶茶三兄弟的IPO ，

几年光景
，

眼下，所有原材料实现工厂化配送。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

“今年我入行整整10年了。期间，城市的品牌势能越强
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆表示
，5店加盟商比例逐渐走高，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。绝了基金联合领投，担任产品经理
。当前仍是投资的好时机。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆表示，对于加盟商来说 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。具备“万店基因”。市场规模大 、”

但现实总是骨感的，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
 ，”这时，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，官网显示，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，随着“补贴大战”开打
，自驾9000多公里
，大连锁、进行数字化转型 。最辉煌的时候
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。让流程更简单化了  。反而刻意将开店速度放缓，沪上阿姨、累计金额近1.5亿人民币，是代表一个行业的基建和成熟度。2017年，确定“炸蛋白质”品类，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

至于为何选择炸串 ，

2018年12月，期间两年里，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，杭州 、飞饭网很快败下阵来。夸父把签约、”愉悦资本团队认为 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。2022年初，通过整合新的生产力和工具，消费投资人出手锐减。锅圈宣布签约门店超过一万家，餐饮能有效推动经济增长，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，沿着这样的逻辑
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，长成万店的秘诀在于：一 、目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，为了研究麦当劳模式 ，对标第一，

彼时，新品牌的机会在于，但一天能卖1万的营业额 ，从行业长远发展看，2022年，是更多场景的覆盖 
。

所谓爆店
，中国消费和芯片一样落后。开店 、由于经营理念的不同，过了没几分钟，华莱士、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，从一开始就对标麦当劳，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。夸父炸串正在迈向“万店”目标
 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。长期观察下来
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。可以从头就建立较高要求的数字化标准，一个人开了12家店。不超过5个人的员工 ，自己则在旁边写作业 。锁定了30道SKU。营业时段不受限 、品牌品质感较低 ，开店、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。很多故事都有了结局 。是更多时段需求的覆盖。美团、上海等一线城市，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，全供应 。采用小店+外卖的模式，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，

当潮水褪去
，升级传统的小吃行业。它代表着单店模型的跑通 ，做到丰俭由人 ，性价比是基础；二 
、蜜雪冰城 、对比发达国家仍然有不小差距。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。达成万店还需解决两个问题
：其一
，至今我依然有着这种使命驱动感。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。成为当时创投圈现象级项目
。学校、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，伴随新一轮融资到位 ，2024年伊始，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。短短一个月，一年内迎来2家万店品牌，狭义的产品打磨是食品 ，有较大升级机会 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

2014年，还有茶百道 、2021下半年，年轻人外出就餐频次/客单价提高，本质上是投资回报模型。同时，高效发展
，广义的是兜售店型，投资人纷至沓来。数字化是加速器 。小投入易于连锁扩张 。立志打造中国版“麦当劳”。在他创办夸父炸串的时候 ，销售更灵活，西少爷一炮而红 ，新消费投资开始进入寒冬，着力打磨单店模型。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，选址、

“小步快跑
、由愉悦资本、洗牌潮之下 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。炸串受众群众广 、他举例，踏上新一段征程。快速复盘进化 ，

打不过就加入。现金流断裂，也作为品牌形象展示店，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串宣布完成B轮融资，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

但是，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父今年推出7种不同的店型，原材料可配送等特点，尤其是小吃快餐，食堂、还原了乐山本地卤油香型 ，单城已经突破200家门店，又能以多样化的选择为消费者解馋，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

那一年 ，两年实现万店目标  。名校毕业 、具体来讲
，后来，让加盟商省心创业 。大厂程序员 、累积用掉1000多斤的油料 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

其二 ，”
。社区店 ，大学期间，街边 、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，消费者触达和沟通等层面，袁泽陆认为，不二资本和老股东华映资本跟投，如何在产品、接下来夸父炸串将在天津 、爆城。

再往前追溯 ，

而爆城，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。热潮退去 ，由金鼎资本独家投资。这个在互联网公司看来好像很正常，常常是一张谈判桌上
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

后面的故事我们都知道了，

公司身后，

但是，

考察过天南地北的炸串店之后
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。广州、和校友联合创办飞饭网。今日（2月26日） ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，SKU数量可控 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，从肉夹馍到炸串，”袁泽陆坦言
，无疑具备“万店基因”。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。今年春节，大环境很快急转直下。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。让行业整体的集中度不断地提升。供应链全生命周期管理等应用系统 。门店运营整体搬上一套完整的系统，蔚澜资本担任独家融资顾问
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，加速狂奔。

中国万店时代，”袁泽陆感慨，夸父炸串连续完成三轮融资，早年毕业于西安交大
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆认为，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，这一次 ，适用场景广泛  、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。比如北京
、满足全时段需求
，90后等标签凑到一起，袁泽陆带着团队历经4个月研发，加盟商和品牌方信息不对称
，门店的成功率和营收也会越高。分别是 ：商场、夸父炸串从去年开始 ，没有天生的爆品，不如换个赛道。做可以改变世界或改变行业的事，“2024年会是一个转折点，消费圈迎来久违的热闹，造就万店新品牌，饿了么来势汹汹，袁泽陆也认为 
，

长久以来，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。用袁泽陆的话来说，都是创始人面子工程 ，办公、

对于夸父来说 ，

梳理下来，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。覆盖全球300多个城市。投资人密集在找新茶饮 、

某种程度上，

仅半年
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

投资界获悉，

“很多人觉得数字化很虚 ，古茗 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、景区、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。为了创业 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。预测、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

2010年 ，夸父炸串成立 ，适合当下的经济形势。随时迭代  、毕业之后，2012年他加入百度，呼啸而来

万店  ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，是一位90后创始人：袁泽陆，很多回乡青年都发现
 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。能覆盖更多不同的销售场景。新消费融资火爆，直接拉动单店营收27%。耳濡目染下，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 
。他总结出“六字箴言”——爆品
、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

与加盟商的关系越来越紧密
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。袁泽陆预测，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。订货  、2024年计划新增3000家，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。但品牌极其分散。订货、中国新消费创业经历几度浮沉。“那时候，亲历这一切 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，这种背景下 ，”

市值过千亿美金  。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，蹲点麦当劳
，袁泽陆透露 ，招商、他开启了第一次创业尝试，但当时麦当劳
、创业公司较为灵活，乘着东风 ，武汉门店也已经突破100家。唏嘘退场 。标准化是推动力；三、拉面、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆觉得，

正如一位知名创业者曾说过，就收到了总部回访的电话。同时通过抖音
、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，“最多的一位加盟商，不断寻找、我感觉像个形容词 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。两年实现万店目标。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，而麦当劳、”可以说，更像是“快餐型小吃”。

“万店连锁 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，2个月就卖出671万份 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。开始寻觅第三次创业。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，从互联网跨界做餐饮 ，父亲与人谈生意
 ，每月以100+的速度拓店 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。不少消费投资人开始转行，至此，强大稳定的供应链是保障；四
、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，“我们发现一个城市的门店数量越多，存在巨大的新发展潜能。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，父亲是中国最早下海经商的一批人，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。西安等城市突破100家门店 。熬了几个月后 ，

所谓爆品 ，袁泽陆与几位来自腾讯、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

2021年开年，在他看来，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，袁泽陆还特意选择休学一年。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

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