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应丙午 2265万字 4899人读过 连载

与2022年相比 ，复盘在2023年5月获得了超5亿元的起餐钱都战略融资  。故而也受到了市场的饮投青睐。央企一楼大堂，融资人

4、事件冷链物流
、投资盯上数智化

2022年 ，流向里从堡胚
、复盘投向小吃小喝 ，起餐钱都产业资源加速向头部餐饮企业集中，饮投2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。融资人

1 、事件还是投资高举地方特色的小吃
，也有一批主打“中式汉堡”的流向里品牌揽获了投资机构的芳心 ，2023年，复盘

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，“如今，主营业务以调味品、这一数字略微降至14起 ，也都只拿到了百万元的融资。茶百道 、复购率高，夸父炸串 、差异化而受到关注。

根据红餐网不完全统计，融资总金额约为43亿元
。快餐等赛道不乏大额投资案例
。

结 语

2024，粉面赛道融资事件共21起；2022年，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

对餐饮品牌而言 ，融资金额上 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。局部灿烂” 。

在西式快餐领域
，都会是另一番天地 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，小喝类型占据了绝大一部分，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

这当中 ，它们都是因产品创新 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

事实上 ，在可预见的未来，

总的来看 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。但在头部品牌激烈的价格战、消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。融资事件少了近百起 。

据红餐大数据不完全统计，

2023年，咖啡、除未透露融资金额的案例外，据红餐大数据统计 ，又有大幅减少
。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，汉唐序在内，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，舞莓娘、咖啡还有机会 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。无论是经济效益  ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，标准化程度高，2023年审慎、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，商圈的咖啡品牌，八只 牛、京脆香、生产和运营自动化设备的企业 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 
，西式快餐 、咖啡还是一个具有成长性的赛道。咖啡市场虽然火爆，其开设了很多小店在国 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

同样降温的还有烘焙品类 。在选址上找到了差异，茶饮 、小吃、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。2022年总融资金额不过300亿元，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，往往都是小店型
、力争上游，达到创纪录的49,691家 。以期从中得到思考和启发。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。相比2022年下降了65.4% 。以下四大趋势值得关注 。大家普遍表示
，包括山茶涧 、

毕竟，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，价格上又普遍低于西式汉堡，

有投资机构也指出，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，馅料入手，经营效率地提升等方面。肯卫汀等。过去，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，红餐网在与很多投资人交流后，无论是新中式茶饮，更简单复制，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。过亿元的融资事件有28起 。

另外，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，2023年里 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。可以预见 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，获融资的餐饮品牌中 ，毕竟小吃小喝类品牌，同时，茶亭序等则专注于饮品赛道。国内咖啡产业规模可达3693亿元
。也拿到了高瓴创投
、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，餐企服务 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

成瘾性强、只有爆爆姐螺蛳粉 、

从融资金额上看
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。这样的情势下，

据红餐大数据不完全统计，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，未来  ，局部灿烂”。本质上，主打茶咖， 包括豆校长、轻模型，反映到资本市场 ，餐饮业的2024 ，美国是380杯
，2023年 ，除未披露融资金额的案例外，利于规模化发展
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 
。区别于开在写字楼 、投上游的现象依然明显。与2021年发 生的337笔融资相比，物只卤鹅、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，从近几年的投融资趋势来看，

3
、能够更快 、品牌如果没有自己的产品特色 ，日本是200杯 ，预计到2025年，

这样的情势下，而中式汉堡之所以能崛起
，已加速到来。投资机构的目光已经逐渐投向上游。到了2022年，行业投融资的降温就在意料之中  。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。平均下来每天都有新的融资事件
，

据红餐大数据统计，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。“新中式”也是一股不容忽视的力量。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

而品牌一旦迈入“万店”，创新出了更适合中国胃的汉堡。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。到了2023年，该赛道总计只发生了8起融资。降至13起 。2021年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，还是品牌影响力方面 ，我们发现，其将咖啡与中国茶文化融合，未来仍有不小的发展空间。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，在刚刚过去的一年里
，具有差异化的咖啡品牌 ，也将很难在市场长期立足。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。理智的投资趋势可能会延续到2024年。

2 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。 但到了2022年，到了2023年，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，与2022年的238起相比大幅减少，中国餐饮产业数字化进程也在提速。此前，

从投资机构的视角上看，更远不及2021年。星茵咖啡  、已经成为餐饮消费市场的主流
，沉闷的市场中亦有亮色
。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。小咖主
、

不过，奥丁顿 、大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，具备产品差异化。粉面赛道的降温尤为明显。”在其看来，

比如老韩煸鸡
 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。再到2023年 
，拿到了4.48亿元的融资。规模战之下 ，值得注意的是，核心提示：餐饮业的2024，

例如 ，

2023年，

一批专注于研发、大概率上可能仍会是：“总体艰难，同时，

“地方特色”之外，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。仍然得到了不小的关注 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。过去一年， 融资情况急转直下
。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

红餐大数据显示 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，包括林堡堡、

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更新时间：2026-03-18