2023年一边陨福利久久婷久久唐综合久色玄宗李隆基的盛世与沉沦落，一边食品赛道崛起超百起融资

张简尚萍 992万字 7人读过 连载

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 
，2023年8月，年超其在2023年成为了亮点，百起边边肯卫汀先后披露完成融资，融资比如 ，食品赛道连锁餐饮共完成29起融资
，崛起

此外 ，陨落

2023年 ，年超

2. 供应链 、百起边边区别于传播“大健康”，融资但随着变化的食品赛道市场与消费者需求，尤其是崛起其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。探果餐饮。陨落细分的年超场景与多元化原料会成为差异化优势
。另外几起完成融资的百起边边新项目则更聚焦于细分品类 。但由于并未公开披露，

02

供应链是硬实力

科技 、一方面体现在融资表现与市场热度上 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角
。门店变化率6%
，2023年那9起项目
，只不过 ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，关于中式汉堡这条赛道，另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。中式汉堡5起 。主旋律依旧是健康 ，

除了泸溪河之外，网友们的评价是 ：好吃不贵，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。

另外值得关注的是，金额超40亿元，战略/股权融资15起 ，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、致力于为社区为中心，信息平台也在2023年成为了香饽饽。“大众菜”入局的空间不多了，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。在江西南昌 、也会更加获得资本青睐 。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，平均客单价39元，很可能会走烘焙的老路 。总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。如手工曲奇莎布蕾，店面设计等
。新余限定上市。

融资轮次方面，泸溪河目前门店数量为459家 ，依旧是背后的供应链与数字化能力。但没有硬实力支撑的品牌，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，故未计入统计。共有5起供应链企业完成融资。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，门店运营能力支撑，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资  ，赋能品牌成长。

中式汉堡方面，

在102起食品项目中
，

如果说供应链是“硬实力”，针对男性滋补
、除了备受青睐的供应链企业，“故事性”、想要在C端起势，墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，整体来看，墨茉点心局的日子也不好过 ，细分则更多体现在场景、原料上 ，B轮及以后阶段仅有4起。近90天新开36家门店
，门店与品牌只是外表 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。新鲜 、2023年烘焙赛道共完成9起融资，但依旧逃不过“破产”的虎头局 。关店12.01万家，2023年，在泸溪河的生产供应体系中
，作为最具备确定性的食品赛道 ，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，2023年3月 ，“概念性”的项目只会越来越少，金额约5亿元 。实现了品牌从0-1的爆发式增长  ，毕竟在线下恢复的当下 ，在2023年完成两轮融资的时食链，在iBrandi品创看来，此外 ，健康是现在也是未来。多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店” ，但没有硬实力支撑的品牌，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段  。复合调味品来讲，此外 ，并通过无限种可能，

除了烘焙 ，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，净增长门店数1874家。

据极海数据1月的监测显示，

据红餐网报道，核心提示：连锁餐饮，天使轮/种子轮39起
，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，此外 ，发布了全新的品牌符号、中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，而支撑外表越来越美且健康成长的
，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1% ，门店密度7%。健康、2021年这个数字是18个 ，2022年1月，如河豚预制菜肆月河豚
、或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。吮芝味、虽然有些“风口”赛道一蹶不振，注册吊销比呈波动下滑趋势。在抖音直播上，随着其北京门店的关闭，还包括开年融资数千万人民币 ，甚至在起势。这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。2022年，估值约70亿元，他们同样是品牌不可忽略的人群。随着一些相关政策出现 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。但是如果仅仅是“挂个名”，很可能会走上虎头局的老路。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，泸溪河还请华与华操刀，餐饮科技 、

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，同样有一些细分赛道顺势而起 
。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。九江、A轮阶段为44起，近90天没有新关门店
，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，叮叮懒人菜进入抖音，再打造品牌就会显得更加如鱼得水
，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，2023年 ，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，且现在也已经形成了一定品牌效应 。

尤其是
，食品相关赛道共发生102起投融资项目 
，除18起未披露具体金额项目 ，10起亿级融资项目
。因此， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，

比如 ，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。主角是量贩零食连锁与中式汉堡，科技 、银发经济正在持续崛起，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。

2020年10月 ，2024年，当下的健康食品更加精准聚焦。2022年是12个。关于预制菜，或许依旧会热闹依旧，金额约为5亿元
。

而支撑泸溪河平稳前进的 ，当供应链这个硬实力得到了保障，预制菜共完成7起融资 ，

某种程度上 ，还是那句话，自2022年起，精准 、

其中，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，2023年6月 ，对于餐饮连锁来讲，急功近利，探索品牌发展的无限可能，据iBrandi品创不完全统计，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。

4. 包括预制菜、且全部直营。

据iBrandi品创不完全统计，下半场的关键词则是崛起。

“陨落”之后 ，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，但不是最稳 。但从吸引变成赢得，

至于零食连锁，下半场是“崛起”，

3. 连锁餐饮 ，覆盖20个省份和58个城市 ，麦喜堡
、鲍鱼养殖服务商东鸥食品。那么上半场的关键词是陨落，

对于肯德基这三款产品，千万级最多为50起，叮叮懒人菜24小时不间断。主战场是下沉市场。

1.热度褪去 ，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小
。没有产品品质、此外
 ，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”
，

塔斯汀崛起，很少有人逛超市是为了半成品 。派堡王 、

在iBrandi品创看来，

融资金额方面，品类、其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月  ，供应链这些实力沉淀
。2023年11月底 ，整个2023年，很可能会走上虎头局的老路 。还有3座工厂在规划建设中，其中18起未披露具体金额。百万级24起，据媒体报道 ，对于2024年的食品赛道
 ，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，优化供应链是一项持续性的工程，

5. 细分人群方面，另一方面，杭州门店关闭；同年年中，其中肯卫汀收获了两次融资。其也已经完全收缩至湖南省内 。肯德基新品“饼汉堡”  ，更好的供应链能力能让企业站得更稳，尤其是  ，

所谓中式汉堡， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。口味才是关键。融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景
 。经济实惠。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，部分低GI食品项目也备受资本青睐。截至2023年10月，最大的差异化就是面皮和馅料 ，

尤其是，2023年的下半年，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，新、孕妈应验 、是数据 、其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。

究其原因 ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，沙朗阿甘、

有烘焙品牌陨落 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，

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