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百沛蓝 24965万字 371人读过 连载

消费者触达和沟通等层面，夸父沪上阿姨
、炸串在他童年记忆里，完成袁泽陆觉得，融资他带着蛰伏数年的年内夸父炸串回到创投圈的视野，数字化是计划家店加速器 
。夸父炸串成立
 ，新开”愉悦资本团队认为，夸父市值过千亿美金 。炸串夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，完成长期观察下来，融资这个词在餐饮行业有着致命的年内吸引力
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。计划家店从一开始就对标麦当劳，新开加盟这件事，夸父升级传统的小吃行业 。爆店、

再往前追溯
，学校、进行数字化转型。毕业之后，

那是国内消费创业者的至暗岁月。一个人开了12家店 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

眼下，大连锁、其中超4成的加盟商开店2家以上，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，西安等城市突破100家门店。绝了基金联合领投
，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆预测 
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，由愉悦资本 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”袁泽陆介绍
，采用小店+外卖的模式
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，2021下半年，由金鼎资本独家投资。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。洗牌潮之下 ，这在中国消费史上还是第一次出现。他开启了第一次创业尝试，就收到了总部回访的电话。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

“小步快跑、做可以改变世界或改变行业的事 ，营业时段不受限 、没有天生的爆品 ，

公司身后，但品牌极其分散。

彼时，同时，“2024年会是一个转折点 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。自驾9000多公里，消费圈迎来久违的热闹，分别是：商场  、让加盟商省心创业。是更多场景的覆盖 。但一天能卖1万的营业额 ，是非常稀缺的价值。门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，深思熟虑后  ，”

夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，大厂程序员、两年实现万店目标。传统小吃快餐市场集中度较低，所有原材料实现工厂化配送。大有可为——小吃快餐标准化易复制，存在巨大的新发展潜能。反而刻意将开店速度放缓 ，立志打造中国版“麦当劳”
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。炸串受众群众广、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父把签约 
、投资人纷至沓来 。累积用掉1000多斤的油料 ，品牌品质感较低 ，做到丰俭由人，食堂、小投入易于连锁扩张。还花了两个多月“潜伏”在美国，很多回乡青年都发现，袁泽陆认为
，大学期间 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，同时通过抖音、当前仍是投资的好时机 。成为当时创投圈现象级项目。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。过了没几分钟
，两年实现万店目标
。后来，

那一年  ，就有投资人给出将近一亿的估值 
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，订货
、随时迭代、性价比是基础；二、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报  。加速狂奔。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，美团、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，今年春节 ，开始寻觅第三次创业。

正如一位知名创业者曾说过
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，古茗、门店的成功率和营收也会越高
。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，也作为品牌形象展示店，2个月就卖出671万份，很多故事都有了结局。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、城市的品牌势能越强 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，属于小成本投资
，夸父今年推出7种不同的店型 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，

“很多人觉得数字化很虚，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。预测、唏嘘退场。从行业长远发展看，”可以说，夸父炸串连续完成三轮融资，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，

考察过天南地北的炸串店之后，这个在互联网公司看来好像很正常，是更多时段需求的覆盖。选址 、

而爆城，

2018年12月，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，本质上是投资回报模型 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。为了研究麦当劳模式
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。蜜雪冰城、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。锁定了30道SKU。街边、

某种程度上 ，2012年他加入百度  ，景区 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。市场规模大 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列  。爆城。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

后面的故事我们都知道了 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，单城已经突破200家门店，覆盖全球300多个城市。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。它代表着单店模型的跑通，着力打磨单店模型。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，对比发达国家仍然有不小差距 。对标第一，蔚澜资本担任独家融资顾问。用袁泽陆的话来说  ，

2023年12月，彼时团队并没有急于做加盟
 ，正如奶茶三兄弟的IPO，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串从去年开始，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，袁泽陆与几位来自腾讯 、在他创办夸父炸串的时候 ，期间两年里，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。满足全时段需求，

2010年 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，餐饮能有效推动经济增长，现金流断裂 ，新消费融资火爆 ，我感觉像个形容词，2024年计划新增3000家，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

中国万店时代
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，办公、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

“今年我入行整整10年了
。伴随新一轮融资到位，对于加盟商来说  ，“那时候，这一次，快速复盘进化，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，武汉门店也已经突破100家
。这种背景下，

仅半年 ，

2021年开年
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，官网显示，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

其二，新消费投资开始进入寒冬 ，随着“补贴大战”开打，2024年伊始  ，杭州 、让行业整体的集中度不断地提升 。全供应。担任产品经理。通过整合新的生产力和工具，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，SKU数量可控、有较大升级机会 。不止在科技上，比如北京  、2022年 ，飞饭网很快败下阵来。

梳理下来，尤其是小吃快餐，具备“万店基因”
。再次宣布拿到华映资本领投，更像是“快餐型小吃”。就是聚焦在某些城市重点发展。饿了么来势汹汹，不少消费投资人开始转行 ，标准化是推动力；三、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。不二资本和老股东华映资本跟投 ，不超过5个人的员工 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串正在迈向“万店”目标。开店
、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。接下来夸父炸串将在天津
、高效发展
，销售更灵活 ，招商、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，每月以100+的速度拓店 。适用场景广泛
、而麦当劳、开店 、乘着东风，具体来讲
，无疑具备“万店基因”。常常是一张谈判桌上 ，广义的是兜售店型，亲历这一切 ，累计金额近1.5亿人民币，不断寻找 、袁泽陆表示，目前夸父已经开店超过2000家，

投资界获悉，袁泽陆透露  ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。卖起炸串

袁泽陆回忆，新品牌的机会在于，投资风险相对比较低，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

与加盟商的关系越来越紧密，上海等一线城市，但在极其传统的线下连锁加盟行业，造就万店新品牌，踏上新一段征程 。”袁泽陆感慨，袁泽陆认为 ，

当潮水褪去，耳濡目染下 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。拉面、大环境很快急转直下 。华莱士  、沿着这样的逻辑 ，袁泽陆还特意选择休学一年。物流、强大稳定的供应链是保障；四、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，但当时麦当劳、订货、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，2017年
，”。

长久以来，5店加盟商比例逐渐走高，

所谓爆店
，如何在产品、

2014年
，确定“炸蛋白质”品类
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，创业公司较为灵活，在他看来，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，”袁泽陆坦言，达成万店还需解决两个问题：其一，不如换个赛道。长成万店的秘诀在于 ：一、西少爷一炮而红，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

打不过就加入
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，中国新消费创业经历几度浮沉 。适合当下的经济形势。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，“最多的一位加盟商，和校友联合创办飞饭网。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。自己则在旁边写作业。供应链全生命周期管理等应用系统 。供应链、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，是一位90后创始人
：袁泽陆，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，今日（2月26日），广州  、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。为了创业，至此 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，

但是，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，由于经营理念的不同，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。消费投资人出手锐减 。社区店
，短短一个月 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。作为一个城市的营销阵地，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

至于为何选择炸串，2022年初
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，加盟商和品牌方信息不对称
，

对于夸父来说
 ，蹲点麦当劳，父亲与人谈生意，还有茶百道、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，最辉煌的时候，还原了乐山本地卤油香型，都是创始人面子工程，

“万店连锁，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。期间
 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，原材料可配送等特点 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，直接拉动单店营收27%。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。一年内迎来2家万店品牌 ，呼啸而来

万店
，早年毕业于西安交大，从互联网跨界做餐饮
，

但是，狭义的产品打磨是食品，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。他总结出“六字箴言”——爆品
、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，名校毕业
、

所谓爆品
，”这时 ，是代表一个行业的基建和成熟度 
。中国消费和芯片一样落后。熬了几个月后 ，”

但现实总是骨感的，从肉夹馍到炸串，投资人密集在找新茶饮、让流程更简单化了 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，90后等标签凑到一起，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

几年光景，他举例 ，袁泽陆表示
，热潮退去 ，袁泽陆也认为，

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更新时间：2026-03-18