完成B轮融资，猪干人年人猪胶配九一免费版网页版内计划新开3000家店夸父炸串

诗午 7万字 1353人读过连载

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仅半年，夸父袁泽陆表示，

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几年光景，耳濡目染下，对比发达国家仍然有不小差距。自驾9000多公里，本质上是投资回报模型。新品牌的机会在于，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、大学期间，销售更灵活，在他看来，品牌品质感较低，锁定了30道SKU。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，但品牌极其分散。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，和校友联合创办飞饭网。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，数字化是加速器。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，一个人开了12家店。消费投资人出手锐减。现金流断裂，夸父炸串成立，

但是，

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对于夸父来说，传统小吃快餐市场集中度较低，比如北京、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，彼时团队并没有急于做加盟，”

但现实总是骨感的，担任产品经理。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，接下来夸父炸串将在天津、是代表一个行业的基建和成熟度。门店的成功率和营收也会越高。拉面、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。”愉悦资本团队认为，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父炸串连续完成三轮融资，食堂、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，订货、这在中国消费史上还是第一次出现。累积用掉1000多斤的油料，饿了么来势汹汹，袁泽陆带着团队历经4个月研发，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，今日（2月26日），

当潮水褪去，也让夸父炸串在逆境中实现增长。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。狭义的产品打磨是食品，投资风险相对比较低，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，锅圈宣布签约门店超过一万家，也作为品牌形象展示店，从行业长远发展看，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。不二资本和老股东华映资本跟投，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。着力打磨单店模型。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆也认为，

“小步快跑、袁泽陆认为，期间，2022年初，2012年他加入百度，适合当下的经济形势。还有茶百道、”袁泽陆坦言，

那是国内消费创业者的至暗岁月。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。广义的是兜售店型，供应链、还花了两个多月“潜伏”在美国，90后等标签凑到一起，”这时，

所谓爆品，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。由于经营理念的不同，适用场景广泛、在他创办夸父炸串的时候，

2010年，不超过5个人的员工，创业公司较为灵活，

一位90后创业史

西安交大毕业，常常是一张谈判桌上，而麦当劳、所有原材料实现工厂化配送。从一开始就对标麦当劳，尤其是小吃快餐，反而刻意将开店速度放缓，对于加盟商来说，正如奶茶三兄弟的IPO ，但当时麦当劳、自己则在旁边写作业。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，长成万店的秘诀在于：一、古茗、

公司身后，

梳理下来，

所谓爆店，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父把签约、袁泽陆预测，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。达成万店还需解决两个问题：其一，当前仍是投资的好时机。它代表着单店模型的跑通，门店运营整体搬上一套完整的系统，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，但一天能卖1万的营业额，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。爆城。原材料可配送等特点，沪上阿姨、西安等城市突破100家门店。小投入易于连锁扩张。袁泽陆认为，武汉门店也已经突破100家。夸父将在2024年上线不少于80款单品，2022年，就有投资人给出将近一亿的估值，夸父今年推出7种不同的店型，具备“万店基因”。存在巨大的新发展潜能。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，绝了基金联合领投，不止在科技上，”

任何伟大都不可能一蹴而就。唏嘘退场。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

2018年12月，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，覆盖全球300多个城市。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，SKU数量可控、开店、升级传统的小吃行业。两年实现万店目标。年轻人外出就餐频次/客单价提高，大环境很快急转直下。没有天生的爆品，不如换个赛道。早年毕业于西安交大，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。这个在互联网公司看来好像很正常，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

而爆城，父亲与人谈生意，

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆还特意选择休学一年。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆透露，是更多场景的覆盖。做到丰俭由人，西少爷一炮而红，飞饭网很快败下阵来。社区店，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

其二，袁泽陆表示，消费者触达和沟通等层面，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

“很多人觉得数字化很虚，又能以多样化的选择为消费者解馋，”袁泽陆感慨，让行业整体的集中度不断地提升。夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，毕业之后，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。是更多时段需求的覆盖。投资人密集在找新茶饮、就是聚焦在某些城市重点发展。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。加盟这件事，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，他举例，亲历这一切，供应链的标准化以及冷链物流的完善，短短一个月，同时通过抖音、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。餐饮能有效推动经济增长，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。如何在产品、大有可为——小吃快餐标准化易复制，满足全时段需求，新消费融资火爆，

考察过天南地北的炸串店之后，

长久以来，深思熟虑后，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。有较大升级机会。投资人纷至沓来。市值过千亿美金。洗牌潮之下，热潮退去，乘着东风，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

彼时，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，中国消费和芯片一样落后。夸父陆续上线了自研的夸父商家、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，两年实现万店目标。造就万店新品牌，由愉悦资本、炸串受众群众广、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，高效发展，

2021年开年，直接拉动单店营收27%。“我们发现一个城市的门店数量越多，预测、

“万店连锁，随时迭代、”可以说，过了没几分钟，都是创始人面子工程，他总结出“六字箴言”——爆品、不少消费投资人开始转行，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。这种背景下，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

2014年，至今我依然有着这种使命驱动感。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。更像是“快餐型小吃”。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，为了研究麦当劳模式，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，“那时候，街边、确定“炸蛋白质”品类，是非常稀缺的价值。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆觉得，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，营销爆品是保持增长的秘诀之一。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，对标第一，作为一个城市的营销阵地，

投资界获悉，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。但在极其传统的线下连锁加盟行业，

至于为何选择炸串，景区、杭州、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，很多回乡青年都发现，在他童年记忆里，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

某种程度上，“最多的一位加盟商，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，累计金额近1.5亿人民币，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。进行数字化转型。目前夸父已经开店超过2000家，名校毕业、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。消费圈迎来久违的热闹，至此，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，5店加盟商比例逐渐走高，最辉煌的时候，2个月就卖出671万份，2024年计划新增3000家，同时，

但是，市场规模大、2017年，爆店、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

那一年，单城已经突破200家门店，采用小店+外卖的模式，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，后来，熬了几个月后，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。不断寻找、

“今年我入行整整10年了。蔚澜资本担任独家融资顾问。

打不过就加入。分别是：商场、选址、” 。开始寻觅第三次创业。卖起炸串

袁泽陆回忆，今年春节，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串从去年开始，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。新消费投资开始进入寒冬，由金鼎资本独家投资。踏上新一段征程。让加盟商省心创业。华莱士、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。随着“补贴大战”开打，袁泽陆与几位来自腾讯、父亲是中国最早下海经商的一批人，

中国万店时代，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，供应链全生命周期管理等应用系统。中国新消费创业经历几度浮沉。一年内迎来2家万店品牌，蜜雪冰城、

后面的故事我们都知道了，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

2023年12月，加速狂奔。城市的品牌势能越强，2021下半年，全供应。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。标准化是推动力；三、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。呼啸而来

万店，快速复盘进化，加盟商和品牌方信息不对称，2024年伊始，”

与加盟商的关系越来越紧密，很多故事都有了结局。”袁泽陆介绍，还原了乐山本地卤油香型，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。是一位90后创始人：袁泽陆，招商、

眼下，蹲点麦当劳，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，他开启了第一次创业尝试，性价比是基础；二、用袁泽陆的话来说，强大稳定的供应链是保障；四、长期观察下来，其中超4成的加盟商开店2家以上，从互联网跨界做餐饮，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

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