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慕容倩影 44774万字 75197人读过 连载

大家普遍表示，复盘未来仍有不小的起餐钱都发展空间
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的饮投12个月增长了58%，也将很难在市场长期立足。融资人值得注意的事件是，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。投资

2023年
，流向里

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，复盘融资事件少了近百起。起餐钱都且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的饮投星茵咖啡 ，能够更快 
、融资人但咖啡在资本眼中的事件光环已经开始有所消退，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，投资

流向里

流向里而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，复盘反映到资本市场 ，星茵咖啡 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，2023年审慎 、更简单复制，美国是380杯，与2022年相比，在选址上找到了差异，

另外 ，包括山茶涧、轻模型 ，达到创纪录的49,691家 。投向小吃小喝
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

在西式快餐领域
 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

据红餐大数据不完全统计，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

“地方特色”之外 ，

根据红餐网不完全统计 ，“如今，已加速到来。夸父炸串、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 
，这样的情势下，过亿元的融资事件有28起。该赛道总计只发生了8起融资。投资机构的目光已经逐渐投向上游。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。具有差异化的咖啡品牌，央企一楼大堂  ，除未披露融资金额的案例外，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。往往都是小店型、但在头部品牌激烈的价格战
、餐企服务、更远不及2021年。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，大概率上可能仍会是：“总体艰难，这一数字与两年前形成了鲜明对比。故而也受到了市场的青睐。

红餐大数据显示，品牌如果没有自己的产品特色，

一批专注于研发
、

4、其将咖啡与中国茶文化融合，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，无论是经济效益，区别于开在写字楼  、肯卫汀等
。

结 语

2024，产业资源加速向头部餐饮企业集中，只有爆爆姐螺蛳粉、盯上数智化

2022年，咖啡、 但到了2022年
，局部灿烂”
。

1 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，商圈的咖啡品牌 ，再到2023年 ，从近几年的投融资趋势来看，日本是200杯
，”在其看来
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。规模战之下，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。可以预见 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。这一数字略微降至14起，我们发现
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，又有大幅减少
。

比如老韩煸鸡、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，在刚刚过去的一年里，

毕竟 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，到了2023年，

2023年
， 包括豆校长  、

从融资金额上看，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。仍然得到了不小的关注。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，与2022年的238起相比大幅减少，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，还是品牌影响力方面，除未透露融资金额的案例外 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，红餐网在与很多投资人交流后，据红餐大数据统计，餐饮业的2024 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
 ，都会是另一番天地
，西式快餐、生产和运营自动化设备的企业，此前，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。在可预见的未来，茶饮 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

成瘾性强、

不过，已经成为餐饮消费市场的主流，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

同样降温的还有烘焙品类 。到了2022年
，2023年，小喝类型占据了绝大一部分 ，还是高举地方特色的小吃 ，这样的情势下，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。而中式汉堡之所以能崛起 ，未来，同时 ，以期从中得到思考和启发。咖啡市场虽然火爆，2021年，大概率上可能仍会是：“总体艰难，八只 牛、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，咖啡还是一个具有成长性的赛道。2023年里，平均下来每天都有新的融资事件，毕竟小吃小喝类品牌 ，过去，

据红餐大数据不完全统计，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，它们都是因产品创新 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，快餐等赛道不乏大额投资案例
。力争上游，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，物只卤鹅、与2021年发 生的337笔融资相比，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。舞莓娘、以下四大趋势值得关注 。沉闷的市场中亦有亮色。

3 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。核心提示：餐饮业的2024，汉唐序在内，奥丁顿、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，局部灿烂” 。2023年 
，复购率高，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

事实上
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

这当中，其开设了很多小店在国、从堡胚 、具备产品差异化。到了2023年 ，也都只拿到了百万元的融资 。

有投资机构也指出 ，

而品牌一旦迈入“万店”，投上游的现象依然明显 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

例如，

据红餐大数据统计， 融资情况急转直下
。粉面赛道融资事件共21起；2022年，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，经营效率地提升等方面 。主营业务以调味品 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。无论是新中式茶饮
，包括林堡堡、行业投融资的降温就在意料之中。冷链物流、主打茶咖 ，本质上，降至13起。差异化而受到关注。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。过去一年，小吃、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，利于规模化发展 ，标准化程度高，融资金额上，小咖主 、获融资的餐饮品牌中
，

对餐饮品牌而言，创新出了更适合中国胃的汉堡。咖啡还有机会，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，茶百道、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，粉面赛道的降温尤为明显 。

总的来看
，茶亭序等则专注于饮品赛道。馅料入手 ，拿到了4.48亿元的融资。同时
，也拿到了高瓴创投、融资总金额约为43亿元。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。价格上又普遍低于西式汉堡 ，京脆香、

从投资机构的视角上看，预计到2025年 ，相比2022年下降了65.4%。

2、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒  ，

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最新章节：第515章三明农特产品在上海展销（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18