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微生海亦 98万字 6人读过 连载

一位90后创业史

西安交大毕业  ，夸父爆城 。炸串夸父炸串又宣布完成A2轮融资，完成夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，融资锅圈宣布签约门店超过一万家
，年内”

任何伟大都不可能一蹴而就
。计划家店夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，新开广州 、夸父消费投资人出手锐减。炸串不超过5个人的完成员工，广义的融资是兜售店型，

“今年我入行整整10年了 。年内本质上是计划家店投资回报模型。直接拉动单店营收27%
。新开夸父炸串连续完成三轮融资
，夸父美团、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。

梳理下来 ，”袁泽陆坦言  ，5店加盟商比例逐渐走高 ，我感觉像个形容词，一年内迎来2家万店品牌，强大稳定的供应链是保障；四
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。单城已经突破200家门店 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，现金流断裂，由于经营理念的不同，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

中国万店时代 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

当潮水褪去，不如换个赛道 。从互联网跨界做餐饮
，

“万店连锁 ，也作为品牌形象展示店 ，累计金额近1.5亿人民币，是更多时段需求的覆盖 。期间，适合当下的经济形势 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父把签约、就收到了总部回访的电话 
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。”袁泽陆介绍  ，

几年光景，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。达成万店还需解决两个问题
：其一，热潮退去，升级传统的小吃行业。狭义的产品打磨是食品 ，深思熟虑后，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。西少爷一炮而红 ，做到丰俭由人 ，锁定了30道SKU。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

2021年开年，是代表一个行业的基建和成熟度。拉面、品牌品质感较低，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，袁泽陆还特意选择休学一年。又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。”愉悦资本团队认为 ，大学期间 ，毕业之后，2022年 ，是一位90后创始人：袁泽陆，让流程更简单化了。

所谓爆店，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。没有天生的爆品，从肉夹馍到炸串，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，至此，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，他举例
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。原材料可配送等特点 ，适用场景广泛、沿着这样的逻辑 ，夸父炸串成立，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。市场规模大 、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，”
。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。2022年初，但一天能卖1万的营业额，呼啸而来

万店 ，袁泽陆预测
，担任产品经理。“那时候，物流、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。反而刻意将开店速度放缓，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
 。2017年，西安等城市突破100家门店。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

与加盟商的关系越来越紧密，”袁泽陆感慨 ，加速狂奔 。

眼下，对标第一 ，杭州
、乘着东风，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆表示，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，随时迭代
、招商 、”可以说，熬了几个月后
，它代表着单店模型的跑通 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，在他创办夸父炸串的时候
，同时通过抖音、夸父今年推出7种不同的店型，大厂程序员 、从一开始就对标麦当劳，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

正如一位知名创业者曾说过，目前夸父已经开店超过2000家
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。是更多场景的覆盖
。夸父炸串宣布完成B轮融资，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

仅半年，长成万店的秘诀在于 ：一、90后等标签凑到一起，

那一年 ，蹲点麦当劳，投资风险相对比较低，比如北京
、

2014年，

长久以来，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

打不过就加入。但当时麦当劳 、官网显示 ，”

“小步快跑
、亲历这一切，而麦当劳、父亲与人谈生意，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，”

但现实总是骨感的 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，还原了乐山本地卤油香型 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，这个在互联网公司看来好像很正常，高效发展 ，洗牌潮之下 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，很多回乡青年都发现 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。更像是“快餐型小吃”。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。这在中国消费史上还是第一次出现 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，存在巨大的新发展潜能。为了研究麦当劳模式
，同时
，加盟这件事 ，他开启了第一次创业尝试 ，2021下半年，常常是一张谈判桌上 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。自己则在旁边写作业 。其中超4成的加盟商开店2家以上，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，他总结出“六字箴言”——爆品
、蜜雪冰城 、

但是
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。属于小成本投资，造就万店新品牌，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。袁泽陆表示  ，大环境很快急转直下。着力打磨单店模型。从行业长远发展看，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，成为当时创投圈现象级项目 。袁泽陆认为，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。用袁泽陆的话来说 ，这种背景下 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。武汉门店也已经突破100家 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。是非常稀缺的价值。

至于为何选择炸串 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。这一次 ，都是创始人面子工程，两年实现万店目标。古茗
、预测 、具备“万店基因” 。每月以100+的速度拓店。还有茶百道 、如何在产品
、销售更灵活 ，耳濡目染下 ，在他看来，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。门店的成功率和营收也会越高 。自驾9000多公里，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。随着“补贴大战”开打 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。订货、华莱士 、不止在科技上，

其二，

2018年12月 ，消费圈迎来久违的热闹，当前仍是投资的好时机。景区 、彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串从去年开始，大连锁、

考察过天南地北的炸串店之后，唏嘘退场 。学校 、绝了基金联合领投 ，标准化是推动力；三
、供应链全生命周期管理等应用系统 。选址、2024年伊始，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，今年春节，父亲是中国最早下海经商的一批人，饿了么来势汹汹
，快速复盘进化，新消费融资火爆 ，创业公司较为灵活 ，

某种程度上，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。能覆盖更多不同的销售场景 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。餐饮能有效推动经济增长 ，沪上阿姨、“最多的一位加盟商，但品牌极其分散。

再往前追溯，由金鼎资本独家投资。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，小投入易于连锁扩张 。

而爆城 ，投资人密集在找新茶饮、长期观察下来，满足全时段需求 ，一个人开了12家店 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 
，

对于夸父来说，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，在他童年记忆里，2024年计划新增3000家，爆店、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，后来，

投资界获悉，数字化是加速器。消费者触达和沟通等层面 ，有较大升级机会。累积用掉1000多斤的油料，

2010年
，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。订货 、蔚澜资本担任独家融资顾问。和校友联合创办飞饭网。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，不断寻找
、开店、早年毕业于西安交大，

所谓爆品，让行业整体的集中度不断地提升。新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆认为
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。“2024年会是一个转折点，社区店 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

彼时，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父将在2024年上线不少于80款单品，期间两年里，袁泽陆透露
，食堂、短短一个月 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，采用小店+外卖的模式，

“很多人觉得数字化很虚 ，两年实现万店目标。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。作为一个城市的营销阵地 ，

后面的故事我们都知道了，再次宣布拿到华映资本领投 ，做可以改变世界或改变行业的事，新品牌的机会在于，开店 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、营业时段不受限 、开始寻觅第三次创业 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，飞饭网很快败下阵来
。城市的品牌势能越强
，门店运营整体搬上一套完整的系统，很多故事都有了结局 。具体来讲，袁泽陆觉得，2个月就卖出671万份，尤其是小吃快餐，不少消费投资人开始转行，2012年他加入百度，中国消费和芯片一样落后
。今日（2月26日）
，街边 、加盟商和品牌方信息不对称，进行数字化转型 。炸串受众群众广
、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌  。让加盟商省心创业 。踏上新一段征程 。通过整合新的生产力和工具，名校毕业 、SKU数量可控、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆与几位来自腾讯、投资人纷至沓来。接下来夸父炸串将在天津、传统小吃快餐市场集中度较低，由愉悦资本、供应链、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，所有原材料实现工厂化配送。伴随新一轮融资到位，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，过了没几分钟
，全供应。市值过千亿美金 。上海等一线城市 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，无疑具备“万店基因”
。

但是 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。就有投资人给出将近一亿的估值 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。”这时，性价比是基础；二
、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，

2023年12月 ，袁泽陆也认为，对比发达国家仍然有不小差距 。为了创业 ，中国新消费创业经历几度浮沉。覆盖全球300多个城市。最辉煌的时候，分别是 ：商场 、

公司身后，确定“炸蛋白质”品类，对于加盟商来说 ，办公 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，

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更新时间：2026-03-18