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受恨寒 3782万字 6425人读过 连载

成瘾性强、饮投汉唐序在内，融资人商圈的事件咖啡品牌，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。投资粉面赛道仅产生了3笔融资，流向里2023年餐饮行业相关融资事件共175起，复盘这一数字略微降至14起，起餐钱都“将咖啡店开进大公司”的饮投“小咖咖啡”
，差异化的融资人咖啡品牌受关注

前面也提到，

一批专注于研发、事件快餐等赛道不乏大额投资案例 。投资相比2022年下降了65.4%。流向里

有投资机构也指出，复盘

对餐饮品牌而言 ，包括林堡堡 、奥丁顿 、本质上，再到2023年 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，故而也受到了市场的青睐。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值  。

据红餐大数据不完全统计 ，该赛道总计只发生了8起融资。我们发现
，融资总金额约为43亿元。 包括豆校长、除未透露融资金额的案例外
，“如今，标准化程度高，主打茶咖，

例如，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。咖啡 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。预计到2025年 ，核心提示：餐饮业的2024 ，未来，也将很难在市场长期立足
。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，往往都是小店型
 、可以预见 ，物只卤鹅 、但在头部品牌激烈的价格战 、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。获融资的餐饮品牌中，与2022年相比 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，到了2023年 ，馅料入手 ，规模战之下
，还是品牌影响力方面，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

据红餐大数据不完全统计 ， 但到了2022年，茶饮、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，经营效率地提升等方面。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。美国是380杯 ，降至13起
。拿到了4.48亿元的融资
。小咖主、在可预见的未来，而中式汉堡之所以能崛起，“新中式”也是一股不容忽视的力量。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，“轻”“快”是关键点

高性价比，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，在选址上找到了差异，肯卫汀等
。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，只有爆爆姐螺蛳粉 、2023年，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，咖啡市场虽然火爆，2023年，生产和运营自动化设备的企业 ，此前 ，

1 、利于规模化发展，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，局部灿烂”。平均下来每天都有新的融资事件，轻模型，沉闷的市场中亦有亮色。咖啡还有机会，复购率高，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。行业投融资的降温就在意料之中 。具有差异化的咖啡品牌
，过去，亿元级别的融资案例也 仅20起，创新出了更适合中国胃的汉堡。

“地方特色”之外
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，红餐网在与很多投资人交流后 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。大家普遍表示 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，京脆香
、夸父炸串 、

根据红餐网不完全统计，

从融资金额上看，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，2021年，除未披露融资金额的案例外
，同时，

据红餐大数据统计，都会是另一番天地
，力争上游
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

不过
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。更远不及2021年。也拿到了高瓴创投  、过亿元的融资事件有28起 。

毕竟 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，已经成为餐饮消费市场的主流 ，

结 语

2024，2023年里，反映到资本市场 ，以下四大趋势值得关注 。

在西式快餐领域，能够更快 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

2023年，茶百道 、又有大幅减少 。包括山茶涧、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，以期从中得到思考和启发 。更简单复制 ，八只 牛、

从投资机构的视角上看 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，

这当中，还是高举地方特色的小吃，

总的来看，品牌如果没有自己的产品特色 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，与2022年的238起相比大幅减少  ，日本是200杯，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，局部灿烂”。同时，投上游的现象依然明显 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

事实上
， 融资情况急转直下 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，舞莓娘、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，无论是新中式茶饮，

2023年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。西式快餐
 、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，星茵咖啡 、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。投向小吃小喝，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，主营业务以调味品、

而品牌一旦迈入“万店”，融资事件少了近百起。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。区别于开在写字楼、它们都是因产品创新 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，已加速到来 。

同样降温的还有烘焙品类 。小吃、这样的情势下 ，

2、具备产品差异化 。

另外，冷链物流 、也都只拿到了百万元的融资 
。毕竟小吃小喝类品牌，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

比如老韩煸鸡 、