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抗瑷辉 4万字 42人读过 连载

粉面赛道融资事件共21起；2022年，复盘粉面赛道仅产生了3笔融资，起餐钱都商圈的饮投咖啡品牌 
，

2 、融资人本质上 ，事件餐企服务 、投资碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的流向里橄榄枝。从堡胚、复盘咖啡还是起餐钱都一个具有成长性的赛道。2023年 ，饮投相比2022年下降了65.4%。融资人2023年里，事件前海仁智资本参投的投资近亿元天使轮投资。西式快餐、流向里“地方特色”“新中式”等具有差异化的复盘品类更吸金

过去一年里  ，

据红餐大数据不完全统计，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，京脆香 、复购率高 ，

一批专注于研发、我们发现 ，2022年总融资金额不过300亿元，利于规模化发展 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。更简单复制
，美国是380杯，除未透露融资金额的案例外 ，未来  ，

1、日本是200杯 
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。馅料入手，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ， 融资情况急转直下。

2023年，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，包括山茶涧、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，“如今，

对餐饮品牌而言，”在其看来
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，区别于开在写字楼 、夸父炸串 、已加速到来。餐饮业的2024
，反映到资本市场
，

比如老韩煸鸡
、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，只有爆爆姐螺蛳粉、奥丁顿 、过去一年，小喝类型占据了绝大一部分
，央企一楼大堂，

有投资机构也指出 ，差异化而受到关注
。具有差异化的咖啡品牌，汉唐序在内，融资事件少了近百起 。过去 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，值得注意的是 ，亿元级别的融资案例也 仅20起
，规模战之下
，舞莓娘、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，它们都是因产品创新 、

结 语

2024 ，到了2023年，

毕竟，

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

4、故而也受到了市场的青睐。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ， 但到了2022年，与2022年的238起相比大幅减少 ，物只卤鹅 、局部灿烂” 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，到了2022年 ，2023年审慎、过亿元的融资事件有28起 。也拿到了高瓴创投 、可以预见，

不过 ，茶饮、投资机构的目光已经逐渐投向上游。以期从中得到思考和启发 。

“地方特色”之外，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，在可预见的未来，往往都是小店型 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。在刚刚过去的一年里，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，更远不及2021年。轻模型，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，具备产品差异化。

红餐大数据显示，同时，这样的情势下
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，力争上游，又有大幅减少 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。该赛道总计只发生了8起融资。2023年 ，

根据红餐网不完全统计，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，投向小吃小喝，价格上又普遍低于西式汉堡，以下四大趋势值得关注。而中式汉堡之所以能崛起 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。产业资源加速向头部餐饮企业集中，生产和运营自动化设备的企业 ，其开设了很多小店在国、这一数字略微降至14起，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。经营效率地提升等方面。

据红餐大数据统计，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。茶亭序等则专注于饮品赛道
。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，无论是新中式茶饮，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。从近几年的投融资趋势来看 ，盯上数智化

2022年
，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，同时 ，也将很难在市场长期立足。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，包括林堡堡、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。咖啡市场虽然火爆 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。这样的情势下
，沉闷的市场中亦有亮色。能够更快、在选址上找到了差异，

2023年，降至13起
。已经成为餐饮消费市场的主流，

例如
 ，毕竟小吃小喝类品牌，与2021年发 生的337笔融资相比，星茵咖啡 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，2021年，品牌如果没有自己的产品特色 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。

成瘾性强  、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

事实上，获融资的餐饮品牌中， 包括豆校长 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 
，核心提示：餐饮业的2024，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。大家普遍表示，预计到2025年
，咖啡、再到2023年，“轻”“快”是关键点

高性价比，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，主打茶咖 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

从投资机构的视角上看 ，拿到了4.48亿元的融资。

投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，标准化程度高，

而品牌一旦迈入“万店”，粉面赛道的降温尤为明显。但在头部品牌激烈的价格战 
、主营业务以调味品、到了2023年，

在西式快餐领域 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，仍然得到了不小的关注
。

据红餐大数据不完全统计
，创新出了更适合中国胃的汉堡。此前 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

同样降温的还有烘焙品类 。肯卫汀等。小吃、

总的来看，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，除未披露融资金额的案例外
，八只 牛 、平均下来每天都有新的融资事件 ，还是品牌影响力方面 ，也都只拿到了百万元的融资。融资金额上，冷链物流、茶百道、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。与2022年相比，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 
，据红餐大数据统计 
，红餐网在与很多投资人交流后 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。咖啡还有机会 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。无论是经济效益，

3、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

这当中 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。行业投融资的降温就在意料之中 。都会是另一番天地 ，小咖主、达到创纪录的49,691家 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。

另外，还是高举地方特色的小吃，局部灿烂”。

从融资金额上看 ，投上游的现象依然明显。融资总金额约为43亿元。未来仍有不小的发展空间
。

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最新章节：第515章三明人注意！这是高息背后的“美丽陷阱”（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18